Coapsele de pui braised sunt un mod aromat și suculent de a te bucura de pui și sunt surprinzător de ușor de făcut. Procesul de braising implică gătirea puiului în lichid (de obicei o combinație de bulion, vin și aromatice) până când devine fraged și infuzat cu aromă. Rezultatul este un fel de mâncare atât de satisfăcător, cât și de elegant, perfect pentru o ocazie specială sau o cină de săptămână. În acest articol, vom explora tot ce trebuie să știți despre realizarea coapselor de pui brațate, de la alegerea ingredientelor potrivite până la sugestii de servire.
Cuprins
Alegerea coapselor de pui potrivite
Când vine vorba de puiul de pui, veți dori să alegeți coapse de pui cu pielea, cu piele. Acest lucru va ajuta la menținerea puiului umed și aromat în timpul procesului de gătit. Puteți folosi fie coapsele de pui cu osul și pielea încă atașată, fie coapsele de pui fără piele, fără piele, dacă preferați.
De ce coapse de pui brațate?
Coapsele de pui braise sunt o alegere excelentă din mai multe motive. În primul rând, coapsele de pui sunt mai aromate și mai suculente decât pieptul de pui, ceea ce le face o alegere mai bună pentru braising. În al doilea rând, braisingul este o metodă de gătit lent care infuzează puiul cu aromă și îl face fraged și umed. În cele din urmă, coapsele de pui braised sunt un fel de mâncare versatil care poate fi servit pentru orice ocazie, de la o cină casual până la o ocazie specială.
Cum se face coapse de pui braised
Ingrediente
Pentru a face coapse de pui braised, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 4-6 coapse de pui cu pielea, cu pielea pe piele
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă, tocat
- 3 cuișoare de usturoi, tocat
- 1 cană bulion de pui
- 1/2 cană vin alb uscat
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1 lingură pastă de roșii
- 2 spriguri de cimbru proaspăt
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
Rețetă pas cu pas
Iată cum să faceți coapse de pui braise:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Condimentează coapsele de pui cu sare și piper.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, sigură la cuptor, la foc mediu-înalt.
- Adăugați coapsele de pui în tigaie și gătiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 5 minute pe parte.
- Scoateți puiul din tigaie și dați deoparte.
- Adăugați ceapa tocată în tigaie și lăsați -vă până la înmuiere, aproximativ 5 minute.
- Adăugați usturoiul în tigaie și gătiți încă 1-2 minute.
- Adăugați bulionul de pui, vinul alb, muștarul Dijon, pasta de roșii și cimbru în tigaie.
- Amestecați pentru a combina și a aduce la foc mic.
- Întoarceți coapsele de pui în tigaie, în sus.
- Acoperiți tigaia cu un capac sau folie de aluminiu și transferați -o în cuptorul preîncălzit.
- Coaceți timp de 45-50 de minute sau până când puiul este gătit și fraged.
- Serviți coapsele de pui împletite fierbinte, garnisite cu frunze de cimbru proaspete și o parte de legume prăjite sau piure de cartofi.
sfaturi
- Pentru a vă asigura că puiul gătește uniform, asigurați -vă că folosiți o tigaie suficient de mare pentru a ține toate coapsele de pui într -un singur strat.
- Dacă nu aveți o tigaie sigură la cuptor, puteți transfera puiul și sosul într-un vas de copt înainte de a coace.
- Pentru un plus de aromă, încercați să adăugați alte aromatice în tigaie, cum ar fi frunze de dafin, rozmarin sau salvie.
- Dacă preferați, puteți îndepărta pielea din coapsele de pui înainte de a le găti. Cu toate acestea, pielea ajută la menținerea puiului umed și adaugă aromă, așa că este recomandat să -l lăsați mai departe.
- Dacă sosul este prea subțire, îl puteți îngroșa îndepărtând coapsele de pui din tigaie și fierberea sosului la foc mediu până se reduce și se îngroașă.
- Asigurați -vă că lăsați puiul să se odihnească câteva minute înainte de servire. Acest lucru va ajuta sucurile să se redistribuie și să creeze un fel de mâncare mai suculent și mai aromat.
Variații
Unul dintre lucrurile grozave despre coapsele de pui braise este că există multe modalități de a personaliza rețeta pe gustul tău. Iată câteva variații de încercat:
- Schimbă vinul alb pentru vinul roșu pentru a oferi mâncărurilor o aromă mai bogată.
- Adăugați morcovi tocați, țelină și cartofi în tigaie împreună cu ceapa și usturoiul pentru o masă completă cu un singur panou.
- Înlocuiți cimbru și frunza de dafin pentru rozmarin și salvie pentru o aromă mai erbacee.
- Folosiți coapse de pui dezosate, fără piele, dacă preferați un fel de mâncare mai slab.
- Adăugați ceva căldură în farfurie adăugând fulgi de ardei roșu sau ardei cayenne în sos.
FAQ
Î: Pot folosi sânii de pui în loc de coapse de pui?
A: Da, puteți folosi sânii de pui dacă preferați. Cu toate acestea, sânii de pui sunt mai slabi decât coapsele de pui și se pot usca mai ușor în timpul gătitului. Pentru a preveni acest lucru, asigurați -vă că gătiți sânii de pui pentru o perioadă mai scurtă de timp și folosiți un termometru de carne pentru a vă asigura că sunt gătite.
Î: Pot să fac coapse de pui brațate într -un aragaz lent?
A: Da, puteți face coapse de pui brațate într -un aragaz lent. Pur și simplu urmați instrucțiunile pentru a rumeni puiul într -o tigaie, apoi transferați puiul și sosul într -un aragaz lent. Gătiti la scăzut timp de 6-8 ore sau la maxim 3-4 ore.
Î: Pot să fac coapse de pui înrădăcinate înainte de timp?
A: Da, puteți face coapse de pui înrădăcinate înainte de timp. Depozitați puiul și sosul gătit într -un recipient etanș la frigider până la 3 zile. Pentru a reîncălzi, pur și simplu încălziți puiul și sosul într -o tigaie la foc mediu.
Concluzie
Coapsele de pui braise sunt un fel de mâncare delicios și reconfortant, ușor de făcut și perfect pentru orice ocazie. Cu această rețetă, vă puteți bucura de pui perfect tandru și suculent, cu un sos aromat, care este sigur că va impresiona. Indiferent dacă îl serviți pentru o cină de familie sau o ocazie specială, coapsele de pui braised sunt întotdeauna un mulțumitor.
