Poate că ai auzit oameni care te avertizează împotriva gătitului carne din înghețat; Spun ei, vor primi otrăvire alimentară. Dar care este adevărul? Aveți nevoie să decongelați carne de vită măcinată înainte de a găti?Este perfect sigur să gătești carne de vită măcinată atunci când este înghețată. Cheia succesului este să vă ajustați tehnica de gătit și să vă asigurați că mâncarea este gătită până la capăt.
Dacă nu sunteți puțin sigur despre cum să gătiți înghețat Carne de vită Atunci ai ajuns la locul potrivit. Voi vorbi despre motivul pentru care este bine să gătești în acest fel și exact ceea ce trebuie să faci. Să gătim!
Cuprins
- Poți găti carne congelată?
- Deci, ce zici de carne de vită la sol?
- Care este cel mai bun mod de a găti carne de vită la sol congelat?
- Oala instantanee
- Oala sub presiune
- Cuptor
- Friteuză aeriană
- Sfaturi pentru gătirea cărnii de vită măcinată congelată
- Măriți -vă timpul de gătit
- Așteptând să condimenteze
- Mind de textura
- Verificați temperatura
- Decongelarea cărnii de vită la sol
- Decongelarea lentă
- Rapid dezgheț
- Cuptor cu microunde
- Gânduri finale
Poți găti carne congelată?
Zvonurile spunând că nu puteți găti carne congelată în mare măsură înconjoară puiul. Dar au existat sfaturi din partea USDA afirmând că este perfect bine să gătești înghețat pui Atâta timp cât țineți cont de faptul că va trebui să vă ridicați timpul de gătit și să vă asigurați că puiul este gătit până la capăt. Dacă nu, atunci există riscul ca piesele exterioare să gătească, dar interiorul va rămâne parțial crud. Aici vine mențiunea de a te îmbolnăvi pe măsură ce puiul crud poate conține Harmful bacterii precum Salmonella sau Campylobacter.
Deci, ce zici de carne de vită la sol?
Este bine și o înțelegere bună cu privire la riscurile de a găti pui crud, dar când vine vorba vită, oamenii devin un pic mai confuzați.Există o presupunere că brut Carnea roșie nu conține aceleași riscuri bacteriene ca și carnea albă. La urma urmei, este perfect acceptabil să mănânci o friptură care abia i s -a arătat tigaia. Personal suntem fraieri pentru o bucată de super rară friptură Dar asta nu înseamnă că vine fără riscuri.
Carnea de vită crudă, inclusiv carnea de vită proaspătă poate conține în continuare bacterii dăunătoare care ar putea provoca intoxicații alimentare. Simptomele acestei afecțiuni ar putea începe să arate cât mai puțin de șase ore de la mâncarea cărnii contaminate sau s -ar putea să nu apară până la 24 de ore.
În orice caz, gătirea cărnii de vită măcinată în timp ce este îngheţat Nu va crește riscul de intoxicație alimentară, atâta timp cât carnea de vită gătită a fost gătită corect.
Care este cel mai bun mod de a găti carne de vită la sol congelat?
Bacteriile cresc în alimente atunci când este la o anumită temperatură. Când gătiți carne de vită măcinată, sau orice altceva pentru această chestiune, temperaturile ridicate ucid bacterii, făcându -l în siguranță să mănânce. Acesta este cazul, indiferent dacă mâncarea este proaspătă sau dacă intenționați să înghețați carne de vită măcinată înainte de a găti.Cu toate acestea, riscul vine atunci când mâncarea este expusăzona periculoasă, care este intervalul de temperatură în care bacteriile se pot reproduce mai rapid. Metode precum gătitul lent expun mâncarea în această zonă de pericol pentru o perioadă mai lungă de timp, așa că este probabil cel mai bine să evitați acest lucru atunci când gătiți carne de vită măcinată congelată.
Dar există o mulțime de moduri prin care puteți găti în siguranță și eficient carne de vită la sol atunci când este înghețată. Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai bune metode.
Oala instantanee
Dacă sunteți în căutarea unui mod super rapid de a găti ceva de mâncare și nu aveți timp să dezghețați carne de vită la sol, atunci nu este nimic pe care nu l -am recomanda mai mult decât dvs. oală instantanee. Puteți utiliza acest aparat pentru a vă aburi carnea de vită și aceasta este de departe una dintre cele mai bune metode de a -l găti atunci când este înghețat.Pentru început, va trebui să puneți carnea de vită la sol pe o inserție cu aburi, care este adesea numită un trivet. Puneți acest lucru în oală Și puteți garanta destul de mult că carnea de vită va găti uniform pe tot parcursul. Mai mult decât atât, utilizarea Trivet va asigura că carnea de vită nu va ajunge foarte uscată.
Sub trivet, va trebui să introduceți o cană de apă în baza oalei. Nu aș recomanda să încercați să gătiți mai mult de aproximativ 1800 g de vită la sol în același timp.
Odată ce totul este gata, puteți închide capacul și găti carnea de vită timp de 25 de minute la presiune ridicată. După ce s-a terminat, optați pentru o eliberare de presiune lentă, iar carnea de vită la sol va fi perfectă.
Oala sub presiune
Un aragaz sub presiune este pur și simplu o versiune de modă veche a vasului instant și este la fel de bun pentru gătirea cărnii de vită la sol congelat. Sunt folosite pe sondaj și vor găti carnea de vită în același timp cu metoda anterioară.Veți dori să utilizați o cantitate puțin mai mică de vită; Poate aproximativ 900 de grame și setați -vă aragazul la o temperatură ridicată. După aproximativ 25 de minute, puteți utiliza eliberarea lentă a presiunii, iar carnea de vită măcinată va fi gătită la perfecțiune. Îl puteți folosi apoi pentru o serie întreagă de diferiți Rețete ca bolognese, plăcinte și multe altele.
Cuptor
În cele mai multe cazuri, gătesc carne de vită măcinată pe aragaz când sunt gătit de la răcit. Cu toate acestea, este, de asemenea, perfect acceptabil să utilizați această metodă atunci când aveți un bloc de carne de vită la sol înghețată. Lucrul pe care trebuie să -l țineți cont este că probabil va dura mult mai mult, așa că acordați mai mult timp dacă vă așteptați vizitatori pentru cina.Va trebui să puneți blocul de vită la sol congelat într -o tigaie și să adăugați în jur de un centimetru de apă. Nu trebuie să treceți peste partea de sus cu lichidul, deoarece trebuie să fie suficient pentru a acoperi baza tigaiei.
Porniți căldura și lăsați apa să înceapă să se simtă, acest lucru va face ca carnea de vită măcinată să înceapă să se rumenească în exterior. Va trebui să razuți straturile în timp ce gătesc pentru a descoperi următorul strat roz. Acest lucru poate dura ceva timp și necesită mai multă atenție decât alte metode, dar dacă doriți să fiți implicați în ceea ce gătiți, este perfect.
Este important să vă asigurați că păstrați apă completat pe măsură ce se va evapora pe tot parcursul procesului de gătit. Atâta timp cât fundul tigaiei este acoperit cu lichid, ești bine să mergi. De asemenea, aș sugera să acoperiți tigaia cu un capac între îndepărtarea straturilor de vită gătită.
În cele din urmă, veți rămâne cu o bucată mică de carne de vită măcinată care este încă înghețată. În acest moment, puteți adăuga lucruri precum usturoiul și ceapă, permițând restul apei să se evapore. Umiditatea din legume va menține carnea de vită umedă, astfel încât nu este nevoie să mai adăugăm apă. Veți observa că în curând devine moale și îl puteți despărți folosind o spatulă sau o lingură. Apoi, întindeți -l în jurul tigaiei și așteptați -o să se rumenească.
Friteuză aeriană
Fryers Air au devenit atât de populare în ultimii ani. O friteuză de aer este un aparat de gătit cu adevărat versatil, care poate fi chiar folosit pentru a găti carne de vită măcinată de la Frozen!Acum, aceasta nu va fi cea mai bună metodă pentru fiecare rețetă. Dar dacă veți folosi carne de vită la sol pentru a face prăjituri, atunci este ideal. Mai bine, veți fi deja să vă faceți prăjiturile și să le înghețați înainte de a utiliza această metodă.
Este pur și simplu o chestiune de a intra în coșul de friteuze de aer, de a închide capacul și de a -l lăsa să -și funcționeze magia.
Va trebui să gătiți prăjiturile congelate timp de aproximativ 15 până la 20 de minute la 190 de grade Celsius. Deși, în funcție de dimensiunea burgerilor înghețați, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin timp. Atâta timp cât carnea este rumenită prin intermediul pălăriei, atunci va fi bine să mănânci. Lucrul genial al acestei metode este că este total neinvoltat; Nimic din asta scrâșnind carne ca în metoda anterioară.
Dar, deși este convenabil, trebuie să subliniez că este posibil să nu obțineți aceleași rezultate ca gătitul burgerilor congelați pe grătar. Friterul de aer va scoate o mulțime de umiditate, astfel încât veți ajunge cu prăjituri mult mai puțin suculente.
Sfaturi pentru gătirea cărnii de vită măcinată congelată
Oricare dintre metodele despre care am vorbit în acest ghid sunt ideale pentru gătirea cărnii de vită la sol congelat, dar acest lucru nu este un lucru pe care îl puteți aborda fără un gând puțin în plus. Când gătit Orice mâncare, inclusiv carne de vită măcinată, de la Frozen, va trebui să fiți puțin mai atent. Iată sfaturile mele de top.
Măriți -vă timpul de gătit
Probabil cel mai evident lucru când vine vorba de gătitul de vită la sol congelat este că va dura mai mult. Carnea trebuie să se dezghețe înainte de a începe gătitul, ceea ce este un pas de care nu trebuie să vă faceți griji atunci când gătiți carne de vită la sol.În general, veți dori să adăugați 50% în plus din timpul obișnuit de gătit, dar vestea bună este că carnea de vită măcinată tinde să gătească foarte repede, astfel încât chiar și din Frozen, nu va dura mult timp. Când spun rapid, veți avea masa pregătită în mai puțin de jumătate de oră, așa că este ideală pentru acele mese de ultimă oră.
Așteptați să condimentați
Chiar nu are rost să adăugați niciun condiment la carnea de vită la sol înghețată, deoarece pur și simplu nu se va lipi de ea. Din acest motiv, adaug mereu condimente și sosuridupă Carnea mea de vită congelată a terminat de gătit.În timp ce există unele sugestii că asezonare După ce nu are un gust la fel de bun, acest lucru nu se aplică alimentelor congelate. Vă garantez că va merita să așteptați.
Mind de textura
Când gătim alimente precum carne de vită măcinată de la Frozen, este ușor să presupunem că textura nu va fi la fel de bună. Când se gătește, poate arăta puțin mai rău pentru uzură, dar este important să nu lăsați acest lucru să vă deranjeze prea mult, deoarece va funcționa până la urmă.Odată înghețat gcarne de vită rotundă A terminat gătitul, veți vedea că revine la o textură care este abia diferită decât dacă ați gătit -o de la Fresh. Nu contează care dintre metodele pe care le utilizați, rezultatele finale vor fi aproape întotdeauna aceleași. Ce mai mult, dacă nu mergeți pentru aer Fryer Metoda, carnea va fi de obicei la fel de fragedă și suculentă; Ah!
Verificați temperatura
Când gătiți carne de vită măcinată de la Frozen, unul dintre cele mai importante lucruri este să vă asigurați că internul temperatura este corect. Dacă nu aveți un termometru alimentar, atunci aș recomanda cu mare drag să investiți într -unul, mai ales dacă veți găti deseori carne de vită la sol congelat.Temperatura internă a cărnii dvs. trebuie să fie de cel puțin 71 de grade Celsius înainte de servire. Acest lucru va asigura că orice bacterii sunt ucise. Mai mult decât atât, verificați dacă carnea este maro, corect și că nu există zone roz.
Decongelarea cărnii de vită la sol
Când cumpărați carne de vită măcinată de la supermarket, de obicei nu are o întâlnire foarte lungă, așa că este cu adevărat obișnuit ca oamenii să o înghețe. Odată înghețat, va păstra până la patru luni, astfel încât să aveți destul timp pentru a -l folosi.Dar, în timp ce puteți găti carne de vită măcinată de la Frozen, o mulțime de oameni preferă să o dezgheț mai întâi și există mai multe moduri în care puteți face acest lucru. Desigur, trebuie să țineți cont de faptul că niciuna dintre aceste metode nu este la fel de rapidă ca pur și simplu gătirea cărnii de vită, în timp ce este încă un bloc solid.
Decongelarea lentă
Acolo unde este posibil, v -aș recomanda să vă decongelați încet carnea de vită la sol. Acest lucru va da întotdeauna cele mai bune rezultate și va ajuta la păstrarea cât mai mult din textură și umiditate pe cat posibil.Va trebui să vă asigurați că începeți procesul în timp, deoarece această metodă poate dura până la 24 de ore. Dacă planificați o masă în avans, atunci este mai bine să utilizați o metodă lentă de dezgheț. Doar scoateți carnea din congelator cu 24 de ore înainte de a intenționa să o utilizați și să o introduceți pe o farfurie. Dacă ați înghețat carnea în orice fel de recipient, puteți să o lăsați în acest lucru în timp ce se dezgheță. Cu toate acestea, totuși puneți -o pe o farfurie pentru a evita orice apă din carnea care intră în frigider.
Puteți apoi să părăsiți carnea de vită măcinată în frigider până când sunteți gata să o utilizați. Vestea bună este că, deși va dura doar 24 de ore pentru a decongela, carnea ar trebui să fie sigură de utilizat până la 48 de ore.
Rapid dezgheț
Pot exista unele cazuri în care metoda de mai sus este prea lentă. Poate că aveți oaspeți de cină neanunțate sau aveți dintr -o dată pofta de o plăcintă de cabană. În acest caz, avem o metodă care poate dura cât mai puțin de o oră, în funcție de cantitatea de vită măcinată pe care doriți să o dezghețați.Această metodă implică dezghețarea cărnii într -un bol cu apă rece. Acum, poartă cu noi; Știm ce gândești. Apa rece nu va împiedica decât să se dezghețe, nu? Ei bine, nu exact. Vedeți apă Va ajuta dezghețarea și, din moment ce este frig, va împiedica, de asemenea, bacteriile să se poată dezvolta, ceea ce este atât de important.
Începeți prin umplerea unui bol suficient de mare pentru a ține toată carnea cu apă șiapoi Adăugați carnea. Nu o faceți invers. Puteți adăuga cuburi de gheață în apă pentru a menține temperatura în jos sau pentru a înlocui pur și simplu apa de fiecare dată.
După ce carnea este complet decongelată, veți dori să o gătiți cât mai curând posibil. Utilizarea acestei metode nu vă va oferi acea fereastră de 48 de ore, cum ar fi dezghețarea lentă și este foarte important să ne amintim asta din cauza siguranței alimentare. În plus, veți dori, de asemenea, să rețineți că această metodă este să strice gust Și textura cărnii de vită la sol, așa că l -am recomanda cu adevărat doar dacă aveți nevoie de mare.
Cuptor cu microunde
Dacă toate celelalte nu reușesc, aveți microunde de încredere. Va trebui să vă asigurați că o mențineți la jumătate de putere și să dezghețați carnea doar două -trei minute pentru a începe. De obicei, există o setare de decongelare pe majoritatea microundelor, astfel încât nu va trebui să vă faceți griji cu privire la descoperirea temperaturilor.După câteva minute inițiale, scoateți carnea și aruncați -o afară, revenind -o la cuptorul cu microunde și încălzindu -l pentru încă două -trei minute.
După aceasta, va trebui să verificați și să aruncați blocul de vită măcinată la fiecare 45 de secunde. Da, este o metodă implicată, dar se face treaba rapid. Doar asigurați -vă că vă gătiți carnea de vită imediat ce va fi dezghețată, deoarece acest lucru va împiedica construirea bacteriilor.
FAQ
Iată câteva întrebări frecvente despre gătitul de vită măcinată de la Frozen:
Î: Cât durează să gătești carne de vită măcinată de la Frozen?
A: Depinde de metoda pe care o alegeți, dar planificați un timp suplimentar de gătit, deoarece va dura mai mult pentru a găti carnea de vită de la Frozen decât de la dezgheț.
Î: Pot să reface carne de vită măcinată după gătit?
A: Nu, nu este recomandat să refrigăți carnea de vită măcinată după gătit. A face acest lucru ar putea crește riscul de creștere bacteriană și de boală transmisă de alimente.
Î: De ce oamenii avertizează împotriva gătitului cărnii de la Frozen?
A: Există zvonuri care spun că nu puteți găti carne congelată, în mare parte înconjurați de pui. Acest lucru se datorează faptului că, dacă carnea nu este gătită până la capăt, există riscul ca piesele exterioare să gătească, dar interiorul va rămâne parțial crud, ceea ce ar putea conține bacterii dăunătoare, cum ar fi Salmonella sau Campylobacter.
Î: Carnea de vită la sol brut conține bacterii dăunătoare?
A: Da, carnea de vită crudă, inclusiv carnea de vită proaspătă, poate conține în continuare bacterii dăunătoare care ar putea provoca intoxicații alimentare.
Î: Care sunt cele mai bune modalități de a găti carne de vită la sol congelat?
A: Există mai multe metode pentru a găti în siguranță și eficient carnea măcinată atunci când este înghețată, inclusiv utilizarea unui vas instant, aragaz sub presiune, aragaz sau friteuza de aer.
Î: Cum verific temperatura cărnii de vită la sol pentru a mă asigura că este gătită corect?
A: Ar trebui să utilizați un termometru alimentar pentru a verifica dacă temperatura internă a cărnii de vită la sol este de cel puțin 71 de grade Celsius înainte de servire.
Î: Trebuie să condimentez carne de vită la sol congelată înainte de a găti?
A: Nu, nu are rost să adăugați vreun condiment la carne de vită la sol înghețată, deoarece nu se va lipi de ea. Cel mai bine este să adăugați condimente și sosuri după ce carnea a terminat de gătit.
Î: Textura cărnii de vită gătită la sol va fi afectată de gătirea ei de la înghețată?
A: Nu, textura cărnii de vită la sol gătit nu va fi afectată în mod semnificativ prin gătirea ei de la înghețată.
Gânduri finale
Carnea de vită măcinată este extrem de populară și atât de versatilă; Poate fi folosit pentru o mulțime de feluri de mâncare. Cu toate acestea, atunci când îngheață, acesta iese într -un bloc solid mare, iar gândul de a -l decongela pentru o zi întreagă poate fi prea mare.Vestea bună este că puteți găti carne de vită măcinată de la Frozen și există multe modalități excelente de a face acest lucru. Doar asigurați -vă că gătiți carnea până la capăt și asigurați -vă că nu vor rămâne pete roz.
