Cu perioada festivă chiar la colț și Michael Boble ieșind să se ascundă, toți începem să ne gândim la cina de Crăciun. Dar dacă există un lucru care irită chiar și cei mai experimentați bucătari, primește curcanul perfect sculptat. Și da, există o artă.
Dacă doriți să impresionați la masă acest Crăciun, atunci nu vă temeți niciodată; Ți-am luat spatele. Vom căuta și inteles și outs de sculptură curcanul perfect, astfel încât ziua dvs. de Crăciun va pleca cu un bang.
Cuprins
Ce va trebui să sculgeți o curcan
Una dintre cele mai frecvente întrebări în care vine vorba de sculptură o curcan este am nevoie de un cuțit de sculptură? Acum, în mod realist, un cuțit de sculptură vă va oferi cele mai bune rezultate și, în cele din urmă, face ca locul de muncă să fie mai ușor doar pentru că această lucrare este exact ceea ce este făcut acest tip de cuțit.Cu toate acestea, dacă nu aveți un cuțit de sculptură, este posibil să utilizați un regulat Cuțitul bucătarului Pentru a scula curcanul și nu va exista prea multă diferență.
De asemenea, veți avea nevoie de o placă de tăiere cu dimensiuni bune, care este suficient de mare pentru curcanul să stea confortabil. Pentru stabilitate, vă recomandăm să plasați un prosop de bucătărie obișnuit sub bord, deoarece acest lucru îl va împiedica să alunece în jurul în timp ce tăiați.
În cele din urmă, sculpturarea unei curții poate fi o slujbă murdară, astfel încât probabil veți găsi că veți beneficia de unele prosoape de hârtie alături de echipamentul dvs. de servire.
Trebuie să las să renunțe la curcan?
Care este una dintre cele mai comune plângeri de Ziua de Crăciun? Turcia a fost uscată! Este ceva pe care l-am murmură în fiecare an, dar ne aflăm încă cu o pasăre ginormă pe masă, fiind 25 decembrie. Dar nu este curcanul care este uscat, este de obicei cum este pregătit.Pentru curcanul suculent final, trebuie să lăsați odihna de păsări după gătire. Jamie Oliver sugerează lăsând-o de până la 90 de minute și acest lucru este bine, dar în general vorbind, puteți scăpa de lăsarea timp de 30 de minute. Va trebui să acoperiți curcanul în timp ce se odihnește și să folosească folia de staniu este o idee bună, deși unii oameni o acoperă cu prosoape.
Permiterea acestui timp de odihnă dă sucurile de carne o șansă de a redistribui în jurul pasării și va permite, de asemenea, fibrele din carne să se relaxeze pe deplin.
Când sunteți gata să sculați pasărea, țineți cont de faptul că tăierea în carne va elibera o mulțime de temperatură. Aceasta înseamnă că ar trebui să serviți carnea cât mai curând posibil după sculptură. În timp ce îl puteți păstra într-un cuptor sau cărucior cald, acest lucru va începe procesul de uscare.
Unde să sculptați?
Imaginea scenei; Este Ziua de Crăciun, familia este adunată în jurul mesei foame și pregătită pentru o sărbătoare festivă. În fruntea mesei, bucătarul prezintă cu mândrie curcanul gata de sculptură. Dar dacă nu ați sculptat niciodată o curcan înainte și nu vă place șansele dvs. de a vă impresiona oaspeții dvs. prin ruperea prin pasăre într-o manieră neexperimentată?Nu vă faceți griji, în timp ce este tradițional să sculuați curcanul la masă, nu este esențial. Făcând-o în bucătărie îndepărtează o mulțime de presiune și aveți avantajul de a putea crea un platou cu aspect fantezist pentru a fi afișat pe masă. Ori de câte ori vă decideți să sculgeți curcanul, să țineți cont de faptul că ar trebui să aveți o stație dedicată de sculptură cu tot ce aveți nevoie de mână.
Pas cu pas cum să sculgeți curcanul perfect
Acum că aveți totul pregătit și pasărea dvs. este odihnată, este timpul să începeți distracția. Dacă nu ați mai făcut niciodată acest lucru, luați-vă timpul și bucurați-vă de experiență.
1. Începeți prin eliminarea aripilor. Dacă pasărea dvs. este bine odihnită, atunci ar trebui să vină destul de ușor, dar puteți folosi cuțitul pentru a le tăia la articulație.
2. În continuare, va trebui să scoateți picioarele. Acest lucru se poate face în același mod ca și aripile, folosind cuțitul pentru a le separa unde se întâlnesc cu carcasa principală. În timp ce poate fi tentant să separăm tamburul, nu este momentul să faceți asta încă.
3. De prea multe ori, oamenii fac greșeala de a tăia sânul în timp ce este încă atașată de os, dar este mult mai simplu să o eliminați în întregime. Puteți face acest lucru simțindu-vă pentru coloana vertebrală a curcanului și rulați cuțitul de-a lungul lungimii sale. Sânii ar trebui să dispară cu ușurință. Repetați acest lucru pe ambele părți ale păsării.
4. Acum, ar trebui să întoarceți carcasa peste și să tăiați orice carne închisă din partea de jos. De asemenea, puteți sepui acum tamburul de la picior și scoateți și orice carne închisă de aici.
5. Slice prin piept, tăind piese de 0,5 cm. Acest lucru ar trebui să fie incredibil de ușor datorită lipsei de oase în această parte a cărnii.
6. Îți poți aranja carnea pe o platou și se toarnă peste o mică sos pentru a preveni uscarea acestuia. Dacă sculgeți pasărea la masă, ați putea servi în mod alternativ carnea direct pe plăcile oamenilor.
