O tigaie, cunoscută și sub numele de tigaie, este un versatil bucătărie Instrument folosit pentru gătirea diverselor feluri de mâncare. Funcția principală a unei tigaie este de a prăji mâncarea, dar poate fi folosită și pentru sutéing, searing și rumening.
Tănițele prăjite sunt de obicei fabricate din diverse materiale, inclusiv fontă, oțel inoxidabil, aluminiu și cupru. Fiecare material are proprietăți unice care îl fac potrivit pentru anumite tipuri de gătit.
În acest articol, vom explora diferitele tipuri de tigăi prăjite și materialele din care sunt fabricate, precum și utilizările, beneficiile și dezavantajele lor.
Cuprins
- Tigăi prăjite din fontă
- Tigăi de prăjire din oțel inoxidabil
- Tăvi de prăjire din aluminiu
- Tăvi de prăjire din cupru
- Tigăi de prăjire ceramică
- Tigăi de prăjire anodizate
- Tigăi care nu se potrivește
- Granit sau tigăi prăjite din piatră
- Tăvi de prăjire a miezului de cupru
- Tigăi de prăjire din titan
- Tăvi de prăjire de inducție
- Masă de comparație a tigăilor prăjite
- Întrebări frecvente
- Concluzie
Tigăi prăjite din fontă
Tigăile de prăjire din fontă sunt grele și durabile, ceea ce le face ideale pentru gătitul cu căldură ridicată. De asemenea, sunt perfecte pentru a se confrunta și a rumeni mâncarea, deoarece păstrează căldura bine și le distribuie uniform. Tigăile de prăjire din fontă sunt, de asemenea, excelente pentru gătitul vaselor care necesită un timp lung de gătit, cum ar fi tocană și caserole.
Unul dintre beneficiile tigăilor de prăjire din fontă este că acestea sunt practic indestructibile. Ele pot dura o viață cu îngrijire adecvată și pot fi transmise chiar din generație în generație.
Cu toate acestea, tigăile de prăjire din fontă necesită îngrijiri și întreținere specială, inclusiv condimentul și depozitarea corespunzătoare. De asemenea, nu sunt în siguranță pentru mașina de spălat vase și pot fi dificile de curățat, dacă nu sunt îngrijite corect.
Tigăi de prăjire din oțel inoxidabil
Tăsiile din oțel inoxidabil sunt populare printre bucătarii profesioniști și bucătarii de casă. Sunt ușoare, ușor de curățat și rezistente la rugină și coroziune. De asemenea, au un aspect elegant și modern, ceea ce le face un plus excelent pentru orice bucătărie.
Tigăile de prăjire din oțel inoxidabil sunt, de asemenea, excelente pentru gătitul cu căldură ridicată și ideale pentru mâncarea de căutare și rumenire. De asemenea, sunt sigure pentru a fi utilizate pe toate sovetele, inclusiv pe inducție.
Cu toate acestea, tigăile din oțel inoxidabil pot fi mai scumpe decât alte tipuri de tigăi și este posibil să nu păstreze căldura, precum și alte materiale. De asemenea, pot fi predispuși la deformare, dacă nu sunt manipulate corect.
Tăvi de prăjire din aluminiu
Tăiarile de prăjire din aluminiu sunt ușoare și ușor de manevrat, ceea ce le face o alegere populară în rândul bucătariilor de casă. De asemenea, sunt accesibile și disponibile pe scară largă, ceea ce le face o opțiune excelentă pentru cei cu buget.
Tăsiile de prăjire din aluminiu sunt, de asemenea, excelente pentru gătitul cu căldură ridicată și distribuie căldura uniform, ceea ce le face ideale pentru gătirea vaselor delicate, cum ar fi omlete și clătite. De asemenea, sunt sigure pentru a fi utilizate pe toate sovetele, inclusiv pe inducție.
Cu toate acestea, tigăile de prăjire din aluminiu nu sunt la fel de durabile ca și alte materiale și pot fi predispuse la deformare și zgârieturi. De asemenea, nu sunt la fel de bune în păstrarea căldurii ca și alte materiale.
Tăvi de prăjire din cupru
Tăpetele de prăjire din cupru sunt cele mai scumpe de pe piață, dar oferă multe beneficii care le fac o investiție excelentă pentru bucătarii serioși. Cuprul este un conductor excelent de căldură, iar tigăile prăjite de cupru distribuie căldura uniform și rapid, ceea ce le face ideale pentru gătirea vaselor delicate, cum ar fi sosurile și ouăle.
Tigăile de prăjire din cupru sunt, de asemenea, atrăgătoare vizual și adaugă o notă de eleganță oricărei bucătărie. De asemenea, sunt sigure pentru a fi utilizate pe toate sovetele, inclusiv pe inducție.
Unul dintre dezavantajele tigăilor de prăjire din cupru este faptul că necesită îngrijiri și întreținere specială pentru a le păstra cel mai bine. Acestea trebuie să fie lustruite în mod regulat și tratate cu o soluție specială pentru a preveni decolorarea și ternisingul.
Tigăi de prăjire ceramică
Panourile de prăjire ceramică sunt fabricate dintr-un material non-toxic, non-reactiv, care este cunoscut pentru proprietățile sale antiaderente și capacitățile de încălzire rapidă. Sunt ideale pentru a găti mâncăruri delicate și pentru a reduce cantitatea de ulei necesară pentru gătit. Cu toate acestea, sunt predispuși la zgârieturi și este posibil să nu fie potrivite pentru gătitul cu căldură mare.
Tigăi de prăjire anodizate
Tăicile de prăjire anodizate sunt fabricate din aluminiu care a fost tratat cu un proces electrochimic pentru a le face mai dure, mai netede și mai durabile. Sunt cunoscuți pentru capacitățile lor de încălzire rapidă și chiar pentru distribuția căldurii, ceea ce le face ideale pentru gătitul cu căldură ridicată. Cu toate acestea, sunt predispuse la zgârieturi și este posibil să nu fie potrivite pentru gătirea vaselor delicate.
Tigăi care nu se potrivește
Tăicile care nu sunt lipite au o acoperire specială care împiedică alimentele să se lipească de suprafața tigaiei. Acest lucru le face o alegere populară pentru gătirea alimentelor delicate, cum ar fi ouă și pește și pentru cei care doresc să reducă cantitatea de ulei necesară pentru gătit.
Tăicile de prăjire antiaderente sunt, de asemenea, ușor de curățat și de întreținut, deoarece mâncarea și grăsimea pot fi șterse cu ușurință. De asemenea, sunt sigure pentru a fi utilizate pe toate sovetele, inclusiv pe inducție.
Cu toate acestea, tigăile de pliante antiaderente au o durată de viață limitată, iar acoperirea antiaderentă se poate purta în timp, lăsând tigaia predispusă la zgârieturi și decojire. De asemenea, nu pot fi utilizate cu ustensile metalice, deoarece metalul poate zgâria acoperirea antiaderentă.
Granit sau tigăi prăjite din piatră
Tăvi de prăjire din granit sau din piatră sunt confecționate dintr -o combinație de materiale, cum ar fi ceramică, piatră și titan. Aceste tigăi sunt cunoscute pentru durabilitatea și proprietățile lor antiaderente. Sunt ideale pentru a găti mâncăruri delicate și pentru a reduce cantitatea de ulei necesară pentru gătit. Cu toate acestea, sunt predispuși la ciocane sau crăpare cu o manevrare aspră, de aceea este important să le gestionați cu grijă.
Tăvi de prăjire a miezului de cupru
Tăicile de prăjire a miezului de cupru au un exterior de cupru pentru o conductivitate excelentă a căldurii și un interior din oțel inoxidabil pentru durabilitate și curățare ușoară. Sunt ideale pentru gătirea vaselor, sosurilor și ouălor cu căldură ridicată. Cu toate acestea, sunt scumpe și predispuse la decolorare cu o utilizare prelungită.
Tigăi de prăjire din titan
Cantiile de prăjire din titan sunt fabricate din materiale puternice, ușoare și sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiaderente și capacitățile de încălzire rapidă. Sunt ideale pentru a găti mâncăruri delicate și pentru a reduce cantitatea de ulei necesară pentru gătit. Cu toate acestea, sunt predispuși la deformare și au o durată de viață limitată.
Tăvi de prăjire de inducție
Panourile de prăjire cu inducție sunt concepute special pentru a fi utilizate cu blaturi de inducție. Au o bază magnetică care se încălzește rapid și uniform, ceea ce le face ideale pentru gătitul cu căldură ridicată și vasele delicate. Cu toate acestea, acestea sunt limitate în compatibilitate cu blaturile de bucătărie și este posibil să nu fie potrivite pentru toate tipurile de gătit.
Masă de comparație a tigăilor prăjite
| Tip de tigaie | Utilizări | Avantaje dezavantaje |
|---|---|---|
| Fontă | Gătit cu încălzire ridicată, searing, rumenit, gătit lent | Durabil, păstrează bine căldura, distribuie căldura uniform; Necesită îngrijire și întreținere specială, nu pentru mașina de spălat vase |
| Oţel inoxidabil | Gătit cu încălzire ridicată, searing, rumenit | Ușor, ușor de curățat, rezistent la rugină și la coroziune; Predispus la deformare, s -ar putea să nu păstreze căldura bine |
| Aluminiu | Gătit cu căldură ridicată, mâncăruri delicate | Ușor, accesibil, distribuie căldura uniform; Predispus la deformare și zgârieturi, nu este bun la păstrarea căldurii |
| Cupru | Feluri de mâncare delicate, sosuri, ouă | Conductor excelent de căldură, atrăgător vizual; Scump, necesită îngrijire și întreținere specială |
| Non-stick | Feluri de mâncare delicate, reducând uleiul necesar pentru gătit | Ușor de curățat, împiedică lipirea alimentelor; Durată de viață limitată, predispusă la zgârieturi și decojire |
| Otel carbon | Gătit cu încălzire ridicată, searing, rumenit | Conductoare ușoară, excelentă de căldură și distribuție; Predispus la rugină și decolorare cu o utilizare prelungită |
| Ceramică | Feluri de mâncare delicate, reducând uleiul necesar pentru gătit | Non-toxic, ecologic, ușor de curățat; Predispus la zgârieturi și ciocuri, nu este potrivit pentru gătitul cu căldură ridicată |
| Anodizat | Gătit cu încălzire ridicată, vase delicate, reducerea uleiului necesar pentru gătit | Durabil, rezistent la zgârieturi și deformare, distribuie căldura uniform; Nu este potrivit pentru utilizare cu ustensile metalice, nu pentru mașina de spălat vase |
| Granit sau piatră | Feluri de mâncare delicate, reducând uleiul necesar pentru gătit | Proprietăți durabile, antiaderente, capacități de încălzire rapidă; Predispus la crăpătură sau crăpătură cu o manevrare aspră |
| Miez de cupru | Gătit cu încălzire ridicată, searing, rumenire, sosuri, ouă | Conductor de căldură excelent, durabil, ușor de curățat; Scump, predispus la decolorare cu o utilizare prelungită |
| Titan | Feluri de mâncare delicate, reducând uleiul necesar pentru gătit | Proprietăți ușoare, antiaderente, capacități de încălzire rapidă; Predispus la deformare, durată de viață limitată |
| Inducţie | Gătit cu căldură ridicată, mâncăruri delicate | Încălzire rapidă, control precis al temperaturii, eficient; Compatibilitatea limitată cu vârfurile de bucătărie, este posibil să nu fie potrivită pentru toate tipurile de gătit |
Întrebări frecvente
Î: Care este cel mai bun tip de tigaie pentru gătitul cu căldură mare?
R: Cel mai bun tip de tigaie pentru gătitul cu căldură ridicată este unul care este fabricat din materiale care pot rezista la temperaturi ridicate și să ofere o conductivitate excelentă a căldurii, cum ar fi fontă, oțel inoxidabil și tigăi de cupru de cupru.
Î: Care este cel mai bun tip de tigaie pentru gătirea vaselor delicate?
R: Cel mai bun tip de tigaie pentru gătirea vaselor delicate este unul care este fabricat din materiale care oferă proprietăți antiaderente și capacități de încălzire rapidă, cum ar fi tigăile de prăjire ceramică și titan.
Î: Care este cel mai bun tip de tigaie pentru reducerea cantității de ulei necesare pentru gătit?
R: Cel mai bun tip de tigaie pentru reducerea cantității de ulei necesare pentru gătit este unul care are proprietăți antiaderente, cum ar fi ceramică, titan și tigăi de prăjire din granit sau din piatră.
Î: Care sunt dezavantajele utilizării tigăilor de prăjire din fontă?
R: Dezavantajele utilizării tigăilor de prăjire din fontă includ greutatea lor grea, nevoia de condiment și întreținere și tendința lor de a rugini, dacă nu este îngrijită în mod corespunzător.
Î: Care sunt dezavantajele utilizării tigăilor din oțel inoxidabil?
R: Dezavantajele utilizării tigăilor din oțel inoxidabil includ tendința lor de a încălzi inegal și conductivitatea lor slabă a căldurii, ceea ce poate necesita timp mai lung de gătit.
Î: Care sunt dezavantajele utilizării tigăilor de cupru de cupru?
A:Dezavantajele utilizării tigăilor de cupru de cupru includ costul ridicat și tendința lor de a se decola cu o utilizare prelungită.
Concluzie
În concluzie, există multe tipuri de tigăi de prăjit disponibile pe piață, fiecare având propriile sale proprietăți și utilizări unice. Atunci când alegeți o tigaie, este important să luați în considerare nevoile dvs. de gătit, bugetul și preferințele personale. Indiferent dacă sunteți pe piață pentru o tigaie durabilă și grea pentru gătitul cu căldură ridicată, o opțiune ușoară și accesibilă pentru vasele delicate sau o tigaie antiaderentă pentru reducerea uleiului, există o tigaie care să se potrivească nevoilor dvs.
Când faceți alegerea, luați în considerare materialul tigaiei, proprietățile sale de distribuție a căldurii și cât de ușor este să curățați și să întrețineți. Luați în considerare orice dezavantaj, cum ar fi nevoia de îngrijire și întreținere specială sau durata de viață limitată a acoperirii antiaderente.
În cele din urmă, tipul de tigaie pe care îl alegeți va depinde de stilul dvs. individual de gătit, nevoile și preferințele dvs. Indiferent de tipul pe care îl alegeți, o tigaie de calitate este un instrument esențial de bucătărie care vă va oferi ani de plăcere de gătit.
