Tempa perfectă a coapsei de pui: ghidul final

Puiul este o mâncare de bază în multe gospodării, iar coapsele de pui sunt o tăietură populară și versatilă a cărnii. Indiferent dacă grătați, coaceți, prăjiți sau prăjiți -le, este esențial să gătiți coapsele de pui la temperatura corespunzătoare pentru a vă asigura că sunt siguri de mâncare și aromate. În acest articol, vom trece peste tot ce trebuie să știți pentru a găti coapsele de pui la temperatura perfectă.

Cuprins

Coapsele de pui Care este temperatura perfectă?

Există mai multe metode pentru gătirea coapselor de pui, inclusiv grătarul, coacerea, prăjirea și prăjirea. Timpul și temperatura de gătit vor varia în funcție de metoda pe care o alegeți, așa că este esențial să urmați rețeta pe care o utilizați și să folosiți un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă a puiului.

La grătar coapse de pui

Grătarul este o metodă populară pentru gătirea coapselor de pui și este ușor de făcut dacă aveți un grătar. Pentru a grăbi coapsele de pui, preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt, periați puiul cu ulei și condimentați cu condimentele preferate. Puneți puiul pe grătar, acoperiți și gătiți timp de 6-8 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă ajunge 165 ° F (74 ° C).

Coacerea coapselor de pui

Coacerea este o altă metodă simplă pentru gătirea coapselor de pui. Pentru a coace coapsele de pui, preîncălziți cuptorul pentru 400 ° F (204 ° C), așezați puiul într-un vas de copt și coaceți 25-30 de minute sau până când temperatura internă atinge 165 ° F (74 ° C).

Prăjirea coapselor de pui

Prăjirea coapselor de pui este puțin mai implicată decât grătarul sau coacerea, dar este încă un proces simplu. Pentru a prăji coapsele de pui, preîncălziți cuptorul pentru 425 ° F (218 ° C), așezați puiul într-o tigaie de prăjire și prăjiți timp de 20-25 de minute sau până la atingerea temperaturii interne 165 ° F (74 ° C).

Prăjind coapsele de pui

Frying este o altă metodă populară pentru gătirea coapselor de pui, dar este și cea mai puțin sănătoasă. Pentru a prăji coapsele de pui, încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-înalt, adăugați puiul și gătiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă atinge 165 ° F (74 ° C).

Tabel care compară metodele de gătit pentru coapsele de pui:

Notă: Timpurile de gătit pot varia în funcție de dimensiunea coapselor de pui.

Cum să verificați temperatura coapselor de pui

Există mai multe metode de verificare a temperaturii coapselor de pui, inclusiv:

• Folosind un termometru de carne: Aceasta este cea mai precisă metodă pentru verificarea temperaturii coapselor de pui. Pur și simplu introduceți termometrul în cea mai groasă parte a cărnii și așteptați câteva secunde pentru a obține o lectură.

• Testul Poke: Această metodă implică apăsarea cărnii cu degetul pentru a vedea dacă se simte ferm și respinge înapoi. Dacă se întâmplă, este probabil ca puiul să fie gătit.

• Testul tăiat: Această metodă implică tăierea în pui pentru a vedea dacă sucurile sunt clare. Dacă sucurile sunt clare, puiul este probabil gătit.

De ce temperatura contează: asigurarea siguranței și aromei

Când vine vorba de gătirea coapselor de pui, obținerea temperaturii potrivite nu înseamnă doar să vă asigurați că masa dvs. este delicioasă - este, de asemenea, o problemă de siguranță alimentară.

Puiul, ca multe alte tipuri de păsări de curte, poate adăposti bacterii dăunătoare, cum ar fi Salmonella și Campylobacter. Aceste bacterii pot provoca boli transmise de alimente dacă puiul nu este gătit la temperatura internă corectă.

Serviciul de siguranță și inspecție a alimentelor din SUA recomandă gătirea coapselor de pui la o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C). La această temperatură, bacteriile dăunătoare sunt uciși efectiv, asigurându -se că puiul tău este sigur de mâncat.

Utilizarea unui termometru de carne de încredere este cea mai bună modalitate de a măsura cu exactitate temperatura internă a coapselor de pui. Pur și simplu introduceți termometrul în cea mai groasă parte a coapsei, evitând osul și asigurați -vă că atinge temperatura recomandată.

Dar temperatura nu se referă doar la siguranță - este și cheia aromei și texturii. Gătirea coapselor de pui la temperatura potrivită ajută la menținerea lor suculentă și fragedă.

Supravegherea poate duce la o carne uscată și dură, în timp ce subcotărirea poate lăsa cauciucurile coapselor și neappetizante.

Sfaturi pentru gătirea coapselor perfecte de pui

• Marinați puiul: marinarea puiului în marinada preferată timp de cel puțin 30 de minute înainte de gătit. Acest lucru va adăuga aromă și va ajuta la menținerea puiului suculent.

• Gătiti coapsele de pui din partea pielii în jos: gătirea mai întâi a pielii de pui în jos va permite pielii să devină crocantă și va ajuta, de asemenea, la menținerea carnea suculentă.

• Evitați suprasolicitarea: suprasolicitarea coapselor de pui poate duce la carne uscată și dură, de aceea este important să verificați temperatura în mod regulat și să îndepărtați puiul de la foc odată ce ajunge la 165 ° F (74 ° C).

• Lăsați puiul să se odihnească: după gătit, lăsați puiul să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de servire. Acest lucru va permite redistribuirea sucurilor, rezultând o textură mai plină de mai multă textură și mai tandră.

Întrebări frecvente (întrebări frecvente)

R: Nu, piepturile de pui și coapsele de pui au temperaturi diferite de gătit. Sânii de pui trebuie să fie gătiți la o temperatură internă de 160 ° F (71 ° C), în timp ce coapsele de pui trebuie gătite la o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C).

R: Timpul de gătit pentru coapsele de pui va varia în funcție de metoda de gătit și de dimensiunea coapselor. În calitate de ghid general, coapsele de pui trebuie gătite timp de 20-30 de minute la copt, 8-10 minute la grătar, 20-30 de minute când sunt prăjite și 4-5 minute când se prăbușesc în pan.

R: Da, un termometru de carne este cea mai precisă metodă pentru verificarea temperaturii coapselor de pui. Pur și simplu introduceți termometrul în cea mai groasă parte a cărnii și așteptați câteva secunde pentru a obține o lectură.

Î: Pot găti coapsele de pui la o temperatură mai scăzută?
R: Nu, nu este recomandat să gătiți puiul la o temperatură mai mică de 165 ° F (74 ° C). Făcând acest lucru, poate lăsa în viață bacteriile dăunătoare și crește riscul de boală transmisă de alimente.

Î: Ce se întâmplă dacă coapsele mele de pui nu ating temperatura internă de 165 ° F (74 ° C)?
R: Dacă coapsele de pui nu ating temperatura internă de 165 ° F (74 ° C), se poate datora faptului că nu sunt dezghețate complet sau pot fi prea groase. Pentru a vă asigura că coapsele de pui sunt complet dezghețate, așezați -le peste noapte la frigider sau folosiți setarea de decongelare de pe cuptorul cu microunde. Dacă coapsele de pui sunt prea groase, încercați fluturele pentru a le reduce grosimea, ceea ce le va permite să gătească mai uniform și să atingă temperatura corespunzătoare.

Î: Ce pot face pentru a menține coapsele de pui suculente în timp ce gătesc?
R: Pentru a menține coapsele de pui suculente în timp ce gătiți, încercați să le plasați într -o soluție de apă sărată timp de 30 de minute până la o oră înainte de gătit. Acest lucru va ajuta la menținerea puiului umed în timpul procesului de gătit. În plus, încercați să gătiți coapse de pui pe os, deoarece oasele ajută la menținerea carnea suculentă. Și, în sfârșit, evitați să supravegheți puiul, deoarece acest lucru poate duce la carne uscată și dură.

Concluzie

Gătirea coapselor de pui la temperatura perfectă este crucială pentru a se asigura că sunt sigure de mâncare și aromate. Cu sfaturile și informațiile prezentate în acest articol, veți putea găti coapse de pui la temperatura perfectă de fiecare dată, fie că faceți grătar, coaceți, prăjiți sau prăjiți -le.

Nu uitați să utilizați un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă și asigurați -vă că urmați rețeta și recomandările timpului de gătit pentru metoda aleasă.