10 sfaturi la a pastra în minte când Gătit tocană de coajă
1. Alegeți bucăți de coajă din carne cu o cantitate bună de grăsime și țesut conjunctiv pentru cea mai aromată tocană.
2. Browning the Oxtail înainte de braising adaugă adâncime de aromă și bogăție la tocană.
3. Nu grăbiți procesul de gătit. Oxtail are nevoie de gătit lent și blând pentru a deveni fraged și Dezvoltați -și aroma completă.
4. Folosiți un vas mare, cu fund greoi sau un cuptor olandez pentru a se asigura pentru a asigura distribuirea chiar a căldurii și preveni arderea.
5. Reglați condimentul după cum este necesar pe tot parcursul procesului de gătit. Gust și Adăugați mai multă sare, piper sau ierburi pentru a se potrivi preferințelor.
6. Pentru o bogăție suplimentară, degazați oala cu vin roșu înainte de a adăuga bulionul. Acest lucru adaugă complexitate sosului.
7. Lăsați tocană să se fierbe la foc mic, acoperită, pentru a permite aromelor să se topească împreună și Carnea să devină furculiță-tender.
8. Îndepărtați orice exces de grăsime care se ridică la suprafață în timpul gătitului pentru o tocană mai curată și mai aromată.
9. Serviți tocană fierbinte, garnisită cu ierburi proaspete precum pătrunjelul sau cimbru pentru un pop de culoare și aromă.
10. Stew -ul rămas are un gust și mai bine a doua zi, pe măsură ce aromele continuă să se dezvolte. Depozitați -l în frigider și Reîncălziți ușor pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
_________________________
Servirea de sugestii
Oxtail Stew este un fel de mâncare copios care se împerechează bine cu o varietate de laturi. Iată câteva sugestii de servire pentru a -ți îmbunătăți masa experienţă:
Piure cremos Cartofi: Serviți tocană peste un pat de piure cremos pentru un reconfortant și Masă satisfăcătoare.
Crusty Pâine: Însoțiți tocană cu pâine crustă sau rulouri de cină pentru a înmuia bulionul aromat.
Aburit Legume: Adăugați o oarecare prospețime la masa dvs. cu o parte de fasole verde aburită, broccoli sau morcovi.
Orez sau Paste: Serviți tocană alături de orez sau paste gătite pentru o inimă și Masa de umplere.
Murat Legume: Echilibrați bogăția tocană cu niște legume murate tangate, cum ar fi castraveți, morcovi sau ridichi.
Porumb: Bucurați-vă de tocană cu o felie de porumb cald, cu unt, pentru o răsucire inspirată de sud.
Verzi mixte Salată: Serviți o salată de verdeață mixtă ușoară cu o vinetă simplă pentru a vă reîmprospăta palatul între mușcături de tocană.
Usturoi Noduri: Împerechează tocană cu noduri de usturoi pentru o aromă și Însoțire aromatică.
Rădăcină prăjită Legume: Prăjiți un medley de legume rădăcină precum cartofi, morcovi, și Parsnips pentru a servi alături de tocană pentru un plus de textură și aromă.
Salată de varză: Echilibrează bogăția tocană cu un crocant și Coleslaw răcoritor îmbrăcat într -o vinetă tangy.
_________________________
Întrebări frecvente
Î: Pot să fac tocană de coadă înainte de timp?
A: Da, tocană de coadă poate fi făcută înainte de timp și reîncălzit când gata să servească. De fapt, aromele se îmbunătățesc adesea cu timpul, ceea ce îl face un fel de mâncare perfect pentru a face distracție sau prepararea mesei.
Î: Pot îngheța tocană de oxtail?
A: Absolut! Stew -ul de coajă îngheță bine. Lăsați-l să se răcească complet, apoi transferați-l într-un recipient etanș sau pungi sigure de congelator. Îngheța până la 3 luni. Decongelați peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Î: Pot folosi un aragaz lent pentru tocană de coajă?
A: Da, cu siguranță puteți utiliza un aragaz lent pentru tocană de coajă. Urmați rețeta până la pas 3, apoi transferați totul într -un aragaz lent și Gătiti pe jos pentru 6-8 ore sau sus pentru 4-6 ore până când carnea este fragedă.
Î: Ce pot înlocui vinul roșu în tocană de oxtail?
A: Daca preferi nu Pentru a utiliza vin roșu, puteți înlocui bulionul de vită sau stocul. În mod alternativ, puteți utiliza o combinație de bulion de vită și Un strop de oțet sau sos Worcestershire pentru o adâncime de aromă.
Î: Cum depozitez tocanele de oxtail rămase?
A: Lăsați tocana să se răcească complet, apoi transferați-o într-un recipient ermetic și da la frigider pana la 4 zile. Reîncălziți ușor pe plită sau în cuptorul cu microunde înainte de servire.
Q: Pot să fac tocană de coadă de bou într-o oală instantanee?
A: Da, puteți face tocană de coadă de bou într-o oală instantanee pentru un timp de gătit mai rapid. Urmați rețeta până la pas 3, apoi transferați totul în Instant Pot și gatiti la presiune mare pentru 45 minute, urmată de o eliberare naturală.
Q: Cum îngroșez tocană de coadă de bou?
A: Dacă preferați o tocană mai groasă, puteți amesteca o lingură de amidon de porumb cu o lingură de apă rece și amestecați-l în tocană în timpul ultimei 15 minute de gătit. Alternativ, puteți elimina unele dintre legume și faceți-le piure înainte de a le adăuga înapoi în tocană.
Q: Pot folosi coada de bou dezosata pentru aceasta reteta?
A: În timp ce coada de bou cu os este tradițională și adaugă savoare tocanei, puteți folosi coada de bou dezosată dacă doriți. Reglați timpul de gătire în consecință, deoarece bucățile dezosate se pot găti mai repede.
Q: Pot să fac tocană de coadă de bou picant?
A: Da, puteți adăuga căldură tocanei incluzând ingrediente picante precum fulgi de chili, ardei iute sau sos iute. Reglați cantitatea în funcție de preferințele dvs. de gust.
Q: Pot să gătesc tocană de coadă de bou la cuptor?
A: Da, tocanita de coada de bou poate fi gatita la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 325°F (160°C), urmați rețeta până la pas 3, apoi transferați totul într-un cuptor olandez sau o oală sigură pentru cuptor. Acoperi și se gateste la cuptor pt 3-4 ore până când carnea este fragedă.
