10 sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți Mei Fun
-
Pre-înmuierea tăiței: înmuierea vermicelli de orez în apă caldă nu numai că le înmoaie, dar le împiedică să se lipească împreună în timpul prădării. Asigurați -vă că sunt suficient de moi pentru a se separa cu ușurință.
-
Folosiți un wok sau o tigaie mare: o suprafață mare este esențială pentru prăjirea amestecării, permițând fiecărui ingredient să gătească uniform și rapid, fără supraaglomerare.
-
Căldura ridicată este crucială: mențineți căldura ridicată pentru a căuta rapid ingredientele, păstrându -și textura și culoarea.
-
Pregătiți totul înainte: prăjirea este un proces rapid, așa că aveți toate ingredientele tocate și gata de plecare înainte de a începe să gătiți.
-
Echilibrează -ți aromele: Mei Fun ar trebui să aibă un echilibru de savuros, ușoară dulceață și spiciness. Reglați sosul de soia, sosul de stridii și pudra de curry după gust.
-
Gătiti ingrediente în etape: Acest lucru împiedică suprasolicitarea și permite fiecărui ingredient să contribuie în mod eficient de textura și aroma sa la farfurie.
-
Adăugați taiteii ultimul: acest lucru minimizează ruperea și mushiculul tăiței și se asigură că absoarbe aromele fără a deveni înfiorători.
-
Reglați pulberea de curry după gust: în funcție de preferința dvs. pentru condimente, puteți crește sau reduce cantitatea de pulbere de curry.
-
Folosiți ingrediente proaspete: varza de fasole proaspătă, ceapa verde și ierburile fac o diferență semnificativă în prospețimea și crunch -ul vasului final.
-
Serviți imediat: Mei Fun este cel mai bine servit fierbinte direct de la wok, deoarece texturile și aromele sunt cele mai vibrante atunci.
Serviți -l cu sugestii
Mei Fun poate fi savurat de unul singur sau cu o varietate de laturi. Iată câteva sugestii de servire:
- Salată de castraveți răciți: O parte răcoritoare care curăță palatul.
- Rulouri de primăvară: Oferiți un contrast crocant cu tăiței moi.
- Broccoli aburi: Adaugă un element sănătos, crocant.
- Ceai de iasomie fierbinte: Completează condimentele și curăță palatul între mușcături.
Întrebări frecvente
Î: Pot să -l fac pe vegetarian distractiv?
O: Absolut! Înlocuiți creveții și char -ul cu tofu sau creșteți doar varietatea de legume precum ciupercile sau mazărea.
Î: Ce se întâmplă dacă nu am Char Siu?
O: Puteți utiliza orice carne de porc gătită sau chiar pui ca substitut. În mod alternativ, omiteți carnea pentru o versiune mai ușoară a vasului.
Î: Pot stoca resturile de distracție Mei?
O: Da, depozitați -l într -un recipient etanș la frigider până la două zile. Reîncălziți într -o tigaie la foc mediu până la cald.
Î: Mei este distractiv fără gluten?
O: Acest lucru depinde de sosul de soia folosit. Pentru a-l face fără gluten, folosiți tamari sau o alternativă de sos de soia fără gluten.
Î: Cum pot să -l fac mai puțin picant?
O: Reduceți cantitatea de pulbere de curry sau omiteți -o în întregime pentru o versiune mai blândă a vasului.
