Dacă ne -ați cititStocarea unei cămară japoneză Seria, este posibil să fi aprovizionat bucătăria cu ingrediente gustoase, dar acum te întrebi ce să faci pe pământ cu ei. Când vine vorba de a învăța despre bucataria japoneza, unul dintre cele mai importante lucruri de făcut este să te familiarizezi cu unele dintre cele mai cunoscute rețete.
În această serie, ne vom uita la mai multe rețete japoneze ușor de făcut și un delicios delicios! De data aceasta, felul de mâncare al zilei va fi Katsu.
Cuprins
Ce este Katsu?
Dacă ați mâncat vreodată într -un restaurant japonez, cu siguranță îl veți vedea pe Katsu în meniu. Mulți ar fi de acord că Katsu Curry este definiția confortului alimente in Japonia. Este plin de inimă, încălzire și super delicioasă. Katsu este fabricat cu carne care este acoperită în firimituri de pâine Panko. În timp ce puiul este cel mai frecvent, carnea de porc este uneori folosită și există și alte soiuri, dar acesta este un lucru la care vom analiza mai târziu. Este servit cu orez și un sos de curry japonez.Ceea ce este amuzant este că, deși are o asemănare cu Curry indian, seamănă îndeaproape cu Schnitzel, care este un fel de mâncare european. Dacă este ceva, este un adevărat amestec de bucătării. Acestea fiind spuse, Katsu Curry nu este nicăieri la fel de fierbinte sau picant ca omologul său indian și are un gust mult mai dulce, motiv pentru care a devenit un favorit ferm pentru occidentali care nu pot face față căldurii unui fel de mâncare indian.
Sosul Katsu se face folosind ceapă caramelizată, morcov și usturoi, precum și pudră ușoară de curry și sos de soia, împreună cu puțin zahăr brun.
Totuși, ceea ce este cu adevărat surprinzător este că, deși acesta este un fel de mâncare japonez, a fost de fapt rezultatul britanicilor care vizitează țara în anii 1800. În acest moment, britanicii conduc India, casa lui Curry. Apoi s -au îndreptat spre Japonia cu tocană curry, iar restul este istorie. Desigur, japonezii și -au pus propria răsucire pe ideea de curry și ceea ce ne -a rămas este Katsu.
În zilele noastre, Curry, în toate formele sale, este extrem de popular în întreaga lume. Îl veți găsi în livrări, restaurante și chiar autoutilitare. În plus, numărul de rețete de curry online înseamnă că bucătarii domestici fac mai multe feluri de mâncare mai exotice ca niciodată. Dar diferența evidentă dintre Katsu și Curry indian sau thailandez nu este doar sosul, ci acea carne cu pensie.
Cum are gust Katsu?
După cum am descoperit deja, Katsu este mult mai puțin intens decât curry -ul care vine din alte țări, precum India. Aroma este mult mai dulce și mult mai bogată, ceea ce este rezultatul condimentelor și ingredientelor utilizate pentru a face sosul.În Katsu Curry, ai folosi ingrediente precum ceapă, lapte de nucă de cocos, ghimbir și turmeric, precum și cantități abundente de usturoi. În plus, sosul de curry Katsu conține sos de soia care oferă acea aromă bogată, salină. Este dificil să identificăm un gust exact atunci când vine vorba de Katsu, deoarece aromele sunt atât de diverse și se îmbină pentru a crea ceva cu totul unic. Un lucru este întotdeauna sigur, - odată ce l -ați încercat, probabil că veți reveni pentru mai mult!
Pe lângă faptul că este delicios gustos, Katsu are și o textură mai mult. Acest lucru are legătură cu pesmetul care fac carnea frumoasă și crocantă. Împerechează acest lucru cu netezimea sosului și ai ceva cu totul delicios.
Cum să -l faci pe Katsu
Realizarea Katsu Curry este incredibil de ușoară și ceva pe care oricine are o dragoste pentru bucătăria japoneză ar trebui să ajungă sub centura lor. Iată o rețetă simplă Katsu de pui pe care o puteți încerca în această seară!● Condimentează niște pui (coapsele sunt cele mai bune, deoarece sunt mai dureroase, dar poți folosi sânii de pui dacă preferați) și le bateți ușor la aproximativ jumătate de centimetru.
● Acum așezați niște făină condimentate cu sare și piper, ouă și pesmet panko pe farfurii individuale și adăugați puțină sare la acestea. Se pot folosi pesmetul obișnuit, dar firimiturile de panică asigură un finisaj cu pui prăjit cu adevărat crocant în stil japonez.
● Acoperiți fiecare bucată de pui în făină (scuturând orice exces de făină), înainte de a o scufunda în amestecul de ou și de a acoperi în cele din urmă în firimiturile Panko. Apăsați pesmetul pentru a vă asigura că se lipesc de carne.
● Acum puneți făina, oul și puiul acoperit cu panko pe o foaie de copt căptușită.
● După ce ați acoperit tot puiul, va trebui să adăugați ulei în două tigaie și să le încălziți înainte de a pune puiul.
● Prăjiți -l la foc mediu timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte până se rumenesc sau până când este complet gătit.
● Este important să scurgeți tăieturile de pui folosind o farfurie cu prosop de hârtie înainte de servire.
![]()
După ce puiul tău este pregătit, este timpul să faci curry -ul cu această rețetă de sos. Acest sos dulce, delicios și mai mult poate fi obținut în doar câțiva pași simpli și probabil că veți avea deja majoritatea ingredientelor din dulapurile dvs. de bucătărie.
● Începeți prin prăjirea unor ceapă în ulei vegetal timp de aproximativ opt minute.
● Adăugați în șase cuișoare de usturoi, amestecați și lăsați să gătiți timp de una până la două minute. Este important să menținem lucrurile în mișcare pentru a evita arderea usturoiului.
● Acum adăugați unul mare, tocat Morcov și se lasă să gătească câteva minute suplimentare.
● Luați niște pudră ușoară de curry; În jurul unei linguri și adăugați acest lucru în amestec. După câteva minute pop în trei linguri de făină pentru a îngroșa amestecul.
● Acum va trebui să adăugați stoc de pui, dar nu faceți acest lucru dintr -o dată, asigurați -vă că adăugați puțin, amestecați și apoi repetați până când sunteți mulțumit de consistență și nu există bulgări din făină.
● Lăsați sosul să se îngroașe pe o fierbere timp de aproximativ 15 minute. Fii atent la el în permanență.
● Când timpul este în creștere, strecurați sosul folosind o sită și îndepărtați morcovii și ceapa. Puteți apoi să le susțineți în blender înainte de a le adăuga înapoi la sos.
● În continuare, adăugați o lingură de sos de soia împreună cu niște miere sau zahăr, după cum doriți. Dacă sosul este puțin prea gros, nu ezitați să adăugați puțin mai multă apă.
Serviți schnitzelul de pui crocant pe deasupra orezului aburit, cu o porție generoasă din sosul de pui katsu și bucurați -vă ... puteți îngheța katsu de pui, dar este extrem de necunoscut să aveți ceva rămas pentru a putea îngheța, deoarece este atât de incredibil de delicios!
După ce v -ați pregătit Katsu, este posibil să aveți un pui rămas, dar puteți face ceva cu asta. Sau, dacă preferi, ai putea pur și simplu să -l faci pe Katsudon ca felul principal de mâncare.
Katsudon folosește Katsu care a fost mai întâi fiert într -un bulion savuros împreună cu ou și ceapă. Este servit cu orez, la fel ca Katsu Curry, dar cheia este să mențineți puiul super crocant, deoarece este textura care dă cu adevărat acest fel de mâncare.
La fel ca și Katsudon, există o altă serie de soiuri de Katsu. Dacă învățați cum să gătiți mese tradiționale japoneze, merită să obțineți cât mai multe dintre acestea sub centură.
Așa cum am menționat anterior, Katsu poate fi făcut folosind carne de porc, dar în acest caz, este cunoscut sub numele de Tonkatsu. În timp ce puiul este una dintre cele mai populare alegeri, există o mulțime de oameni care asociază doar Katsu cu carnea de porc.
Ceea ce este minunat este că puteți face acest tip de katsu cu diferite tipuri de carne de porc, inclusiv loină sau filetă. Cu toate acestea, mulți ar fi de acord că cele mai bune versiuni ale lui Tonkatsu sunt făcute cu carne de porc japoneză Berkshire.
În timp ce există o mulțime de moduri de a servi Tonkatsu, unul dintre cele mai populare este Teishoku. Aceasta este o masă setată care vine pe o tavă și include Tonkatsu împreună cu orez și supă. De asemenea, veți obține, de obicei, câteva feluri de mâncare laterale cu Teishoku, care pot include lucruri precum varza crudă mărunțită și sucul de lămâie. Nu uitați de sosul Tonkatsu pentru acea aromă frumoasă.
Un alt tip de katsu cunoscut sub numele de Menchi Katsu este făcut folosind carne tocată pentru a crea o pată care este apoi acoperită în pesmet Panko. În mod normal, acest fel de mâncare ar fi făcut cu carne de vită, dar este posibil să folosiți carne de porc tocată, dacă doriți.
![]()
Dacă sunteți un fan al cărnii de vită, atunci poate doriți să încercați gyukatsu, care se face folosind friptură în loc de pui sau carne de porc. Carnea este acoperită în pesmet Panko în același mod și este apoi prăjită. Modul în care acest fel de mâncare este gătit este adesea comparat cu friptura americană de pui prăjit.
Nu este un fan al cărnii? Ce zici de încercarea unei versiuni de pește a lui Katsu? Cel mai frecvent, bucătarii ar folosi somonul care este extrem de popular în Japonia din mai multe motive. Deși dacă comandați această versiune a Katsu în Japonia, este posibil să nu o recunoașteți imediat în meniu, deoarece este de obicei vândută casomon prăji.
Dacă călătoriți în Japonia sau vedeți obiectivele turistice, atunci veți întâlni cu siguranță cutia Bento. Acestea sunt cutii alimentare pre-fabricate care pot fi achiziționate de la magazine alimentare, stații de tren, evenimente, camioane pentru alimente de stradă și multe alte locuri.
În timp ce există și alte lucruri servite în cutii Bento, Katsu este o alegere comună. Alături de aceasta, în mod normal, veți obține niște orez și o varietate de feluri de mâncare laterale care ar putea include murături și salată.
![]()
Când cumpărați o cutie bento, de obicei, veți obține Tonkatsu, spre deosebire de Katsu de pui.
Katsu Sando este o altă opțiune excelentă atunci când sunteți în mers. Acesta este în esență un sandwich Katsu, care este de obicei realizat folosind Tonkatsu. Este servit pe un tip de pâine albă cunoscută sub numele de Shokupan, care a scos crustele. De asemenea, nu este neobișnuit să vezi că burgerii cu Katsu sunt vândute în toată Japonia.
Unul dintre cele mai îndrăgite preparate japoneze atât în Japonia, cât și în întreaga lume este Katsu. Adesea servit cu un sos de curry Katsu, există și alte variații pe acest fel de mâncare, astfel încât veți găsi întotdeauna o modalitate de a -l servi care să vă placă palatului.
Această rețetă simplă Katsu Curry vă oferă un loc ușor pentru a începe să experimentați cu ceva care va deveni în curând un favorit în casa dvs.!
● După ce ați acoperit tot puiul, va trebui să adăugați ulei în două tigaie și să le încălziți înainte de a pune puiul.
● Prăjiți -l la foc mediu timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte până se rumenesc sau până când este complet gătit.
● Este important să scurgeți tăieturile de pui folosind o farfurie cu prosop de hârtie înainte de servire.
Pentru sos
După ce puiul tău este pregătit, este timpul să faci curry -ul cu această rețetă de sos. Acest sos dulce, delicios și mai mult poate fi obținut în doar câțiva pași simpli și probabil că veți avea deja majoritatea ingredientelor din dulapurile dvs. de bucătărie.● Începeți prin prăjirea unor ceapă în ulei vegetal timp de aproximativ opt minute.
● Adăugați în șase cuișoare de usturoi, amestecați și lăsați să gătiți timp de una până la două minute. Este important să menținem lucrurile în mișcare pentru a evita arderea usturoiului.
● Acum adăugați unul mare, tocat Morcov și se lasă să gătească câteva minute suplimentare.
● Luați niște pudră ușoară de curry; În jurul unei linguri și adăugați acest lucru în amestec. După câteva minute pop în trei linguri de făină pentru a îngroșa amestecul.
● Acum va trebui să adăugați stoc de pui, dar nu faceți acest lucru dintr -o dată, asigurați -vă că adăugați puțin, amestecați și apoi repetați până când sunteți mulțumit de consistență și nu există bulgări din făină.
● Lăsați sosul să se îngroașe pe o fierbere timp de aproximativ 15 minute. Fii atent la el în permanență.
● Când timpul este în creștere, strecurați sosul folosind o sită și îndepărtați morcovii și ceapa. Puteți apoi să le susțineți în blender înainte de a le adăuga înapoi la sos.
● În continuare, adăugați o lingură de sos de soia împreună cu niște miere sau zahăr, după cum doriți. Dacă sosul este puțin prea gros, nu ezitați să adăugați puțin mai multă apă.
Serviți schnitzelul de pui crocant pe deasupra orezului aburit, cu o porție generoasă din sosul de pui katsu și bucurați -vă ... puteți îngheța katsu de pui, dar este extrem de necunoscut să aveți ceva rămas pentru a putea îngheța, deoarece este atât de incredibil de delicios!
Ce este Katsudon?
După ce v -ați pregătit Katsu, este posibil să aveți un pui rămas, dar puteți face ceva cu asta. Sau, dacă preferi, ai putea pur și simplu să -l faci pe Katsudon ca felul principal de mâncare.Katsudon folosește Katsu care a fost mai întâi fiert într -un bulion savuros împreună cu ou și ceapă. Este servit cu orez, la fel ca Katsu Curry, dar cheia este să mențineți puiul super crocant, deoarece este textura care dă cu adevărat acest fel de mâncare.
Dar așteptați ... sunt mai multe
La fel ca și Katsudon, există o altă serie de soiuri de Katsu. Dacă învățați cum să gătiți mese tradiționale japoneze, merită să obțineți cât mai multe dintre acestea sub centură.
Tonkatsu
Așa cum am menționat anterior, Katsu poate fi făcut folosind carne de porc, dar în acest caz, este cunoscut sub numele de Tonkatsu. În timp ce puiul este una dintre cele mai populare alegeri, există o mulțime de oameni care asociază doar Katsu cu carnea de porc.Ceea ce este minunat este că puteți face acest tip de katsu cu diferite tipuri de carne de porc, inclusiv loină sau filetă. Cu toate acestea, mulți ar fi de acord că cele mai bune versiuni ale lui Tonkatsu sunt făcute cu carne de porc japoneză Berkshire.
În timp ce există o mulțime de moduri de a servi Tonkatsu, unul dintre cele mai populare este Teishoku. Aceasta este o masă setată care vine pe o tavă și include Tonkatsu împreună cu orez și supă. De asemenea, veți obține, de obicei, câteva feluri de mâncare laterale cu Teishoku, care pot include lucruri precum varza crudă mărunțită și sucul de lămâie. Nu uitați de sosul Tonkatsu pentru acea aromă frumoasă.
Menchi Katsu
Un alt tip de katsu cunoscut sub numele de Menchi Katsu este făcut folosind carne tocată pentru a crea o pată care este apoi acoperită în pesmet Panko. În mod normal, acest fel de mâncare ar fi făcut cu carne de vită, dar este posibil să folosiți carne de porc tocată, dacă doriți.
Gyukatsu
Dacă sunteți un fan al cărnii de vită, atunci poate doriți să încercați gyukatsu, care se face folosind friptură în loc de pui sau carne de porc. Carnea este acoperită în pesmet Panko în același mod și este apoi prăjită. Modul în care acest fel de mâncare este gătit este adesea comparat cu friptura americană de pui prăjit.
Somon Katsu
Nu este un fan al cărnii? Ce zici de încercarea unei versiuni de pește a lui Katsu? Cel mai frecvent, bucătarii ar folosi somonul care este extrem de popular în Japonia din mai multe motive. Deși dacă comandați această versiune a Katsu în Japonia, este posibil să nu o recunoașteți imediat în meniu, deoarece este de obicei vândută casomon prăji.
Moduri unice de a servi Katsu în mers în Japonia
Dacă călătoriți în Japonia sau vedeți obiectivele turistice, atunci veți întâlni cu siguranță cutia Bento. Acestea sunt cutii alimentare pre-fabricate care pot fi achiziționate de la magazine alimentare, stații de tren, evenimente, camioane pentru alimente de stradă și multe alte locuri.În timp ce există și alte lucruri servite în cutii Bento, Katsu este o alegere comună. Alături de aceasta, în mod normal, veți obține niște orez și o varietate de feluri de mâncare laterale care ar putea include murături și salată.
Când cumpărați o cutie bento, de obicei, veți obține Tonkatsu, spre deosebire de Katsu de pui.Katsu Sando este o altă opțiune excelentă atunci când sunteți în mers. Acesta este în esență un sandwich Katsu, care este de obicei realizat folosind Tonkatsu. Este servit pe un tip de pâine albă cunoscută sub numele de Shokupan, care a scos crustele. De asemenea, nu este neobișnuit să vezi că burgerii cu Katsu sunt vândute în toată Japonia.
Gânduri finale
Unul dintre cele mai îndrăgite preparate japoneze atât în Japonia, cât și în întreaga lume este Katsu. Adesea servit cu un sos de curry Katsu, există și alte variații pe acest fel de mâncare, astfel încât veți găsi întotdeauna o modalitate de a -l servi care să vă placă palatului.Această rețetă simplă Katsu Curry vă oferă un loc ușor pentru a începe să experimentați cu ceva care va deveni în curând un favorit în casa dvs.!
