10 sfaturi pentru gătit acest fel de mâncare
-
Scoateți membrana din coaste pentru o tandrețe maximă.
-
Lasă să se frece condimentul să stea pe coaste peste noapte pentru o aromă mai profundă.
-
Mențineți o temperatură constantă a grătarului de aproximativ 250 ° F.
-
Folosiți căldură indirectă pentru a preveni arderea coastelor.
-
Înfășurați coastele în folie la jumătatea gătitului pentru o umiditate suplimentară.
-
Folosiți chipsuri de lemn (cum ar fi hickory sau lemn de mere) pentru un plus de aromă fumată.
-
Nu sosul prea devreme; Aplicați în ultimele 30 de minute pentru a evita arderea.
-
Lăsați coastele să se odihnească timp de 10 minute înainte de a tăia pentru a păstra sucuri.
-
Păstrați o tigaie de apă în grătar pentru a menține umiditatea.
-
Folosiți un termometru de carne pentru a vă asigura că coastele ajung la 190 ° F pentru cea mai bună textură.
Serviți -l cu sugestii
-
Coleslaw clasic
-
Fasole coapte
-
Porumb
-
Porumb la grătar pe cob
-
Mac și brânză
-
Salată de cartofi
-
Murături și ceapă
Întrebări frecvente
Î: Cât timp ar trebui să gătesc coaste pentru bebeluși pe grătar?
O: Pentru cele mai bune rezultate, gătiți coaste din spate pe un grătar la 107 ° C 225 ° F pentru aproximativ 3 până la 4 ore, folosind căldură indirectă.
Î: Ar trebui să -mi înfășur coaste în folie în timp ce grătar?
O: Înfășurarea coastelor în folie („Crunch Texas”) ajută la păstrarea umidității și grăbește gătitul. Înfășurați-le în ultimele 1-2 ore pentru rezultate de licitație.
Î: Cum știu când se termină coastele?
O: Coastele se fac atunci când ating o temperatură internă de 190-205 ° F (88-96 ° C), iar carnea se îndepărtează ușor de os.
Î: Ce tip de lemn este cel mai bun pentru fumatul coastelor?
O: Hickory, Applewood, Cherry și Pecan Woods adaugă o aromă excelentă la coaste din spate. Experiment pentru a -ți găsi preferatul.
Î: Ar trebui să marinez sau să -mi usuc coaste?
O: Ambele opțiuni funcționează bine! O frecare uscată creează o crustă aromată, în timp ce marinarea adaugă condimente mai profunde și tandrețe.
Î: Cum pot să -mi țin coastele umede pe grătar?
O: Folosiți o tigaie de apă în grătar și spritz coaste ocazional cu suc de mere sau oțet pentru a reține umiditatea.
Î: Pot să gătesc mai repede coaste pentru copii?
O: Pentru o metodă mai rapidă, creșteți căldura la 300 ° F (149 ° C) și gătiți timp de aproximativ 2 ore, dar acestea pot fi mai puțin fragede decât metoda scăzută și lent.
