Sfaturi pentru paste rapide perfecte
-
Sare -ți cu generozitate pastele cu generozitate - anumentează pastele din interior.
-
Rezervați apa de paste pentru a ajuta la slăbirea și emulsionarea sosului.
-
Folosiți usturoi proaspăt - face o diferență mare de aromă.
-
Nu depășiți pastele; al dente oferă cea mai bună textură.
-
Se fierbe sosul de roșii pentru a îngroșa și a dezvolta aromă.
-
Amestecați crema după focalizarea roșiilor pentru a preveni curdlarea.
-
Adăugați parmezan la sfârșit pentru bogăție cremoasă.
-
Basil proaspăt adaugă o notă luminoasă, pe bază de plante - nu o săriți!
-
Adăugați pui sau creveți gătiți pentru un impuls de proteine.
-
Folosiți roșii conserve de înaltă calitate pentru o mai bună adâncime de aromă.
Serviți -l cu sugestii
-
Pâine de usturoi sau focaccia
-
Salată verde crocantă cu vinetă de lămâie
-
Legume prăjite (dovlecel, ardei gras sau vinete)
-
O parte de broccoli aburiți sau fasole verde
-
Un pahar de vin roșu sau apă spumantă cu lămâie
-
Parmezan în plus și piper negru
-
Fulgi de ardei iute sau ulei de ardei iute
-
Arugula proaspătă aruncată deasupra
-
Nuci de pin prăjite pentru textură
-
Un ou braconizat pentru o răsucire cremoasă
Întrebări frecvente
Î: Pot folosi lapte în loc de smântână?
O: Da - funcționează lapte integral, deși sosul va fi puțin mai ușor.
Î: Poate fi făcut vegan?
O: Absolut - folosiți cremă de plante și brânză vegană sau drojdie nutritivă.
Î: Ce fel de paste funcționează cel mai bine?
O: Orice paste scurte precum Penne sau Fusilli, sau chiar spaghete, funcționează bine.
Î: Pot să -l fac mai departe?
O: Sosul poate fi făcut înainte și păstrat la frigider până la 3 zile.
Î: Cum pot reîncălzi resturile?
O: Reîncălziți ușor pe aragaz cu un strop de apă sau lapte pentru a slăbi sosul.
Î: Pot adăuga carne?
O: Da-pui gătit, carne de vită măcinată sau creveți sunt suplimente minunate.
Î: Care este cel mai bun înlocuitor de brânză dacă nu am parmezan?
O: Pecorino Romano sau Grana Padano sunt alternative grozave.
Î: Cum fac sosul mai gros?
O: Se fierbe mai mult sau se amestecă un pic mai multă brânză sau o notă de apă de paste.
Î: Pot îngheța această paste rapide?
O: Este cel mai bun proaspăt, dar îl puteți îngheța - reîncălziți ușor cu cremă sau bulion adăugată.
Î: Este această rețetă prietenoasă pentru copii?
O: Da - este blând, cremos și simplu. Lasă ardeiul chilli pentru cei mici.
