Ce este o tigaie? Explicație despre tigaie vs tigaie (Ghidul Regatului Unit)
Actualizat august 2026 · 8 minute de citire · Specialiști în cuțite japoneze din Marea Britanie
Pe scurt
O tigaie este o tigaie: o tigaie puțin adâncă, cu o bază plată, cu o parte joasă și cu mâner lung, folosită pentru prăjire. soterea. În engleza britanică, cele două cuvinte înseamnă același lucru, iar distincția care merită cunoscută nu este tigaie versus tigaie, ci tigaie versus tigaie, care are părțile drepte mai înalte și un capac pentru gătit cu lichid. Dacă mergi apoi să cauți unul într-un magazin britanic, vei găsi un perete de lucruri etichetate tigăi și nicio tigaie. Acesta nu este un decalaj în interval. Este o diferență de vocabular, iar acest ghid explică exact ce este o tigaie, unde cuvântul are și nu un înțeles suplimentar și de ce tigaie aveți de fapt nevoie.
Dacă ați citit rețete americane, vi s-a spus să luați o tigaie. Dacă mergi apoi să cauți unul într-un magazin britanic, vei găsi un perete de lucruri etichetate tigăi și nicio tigaie. Acesta nu este un decalaj în interval. Este o diferență de vocabular, iar acest ghid explică exact ce este o tigaie, unde cuvântul are și nu un sens suplimentar și de ce tigaie aveți de fapt nevoie.
Pe această pagină
- Ce este o tigaie?
- Skillet vs friing grill vs tigaia vsk_8_LS_ tigaia vs. tigaiele sunt făcute din
- Din ce tigaie sunt făcute
- Ce tigaie ar trebui să cumpărați de fapt?
- Cum să gătiți într-o tigaie
- Curățenie și îngrijire
- Întrebări frecvente
Ce este o tigaie?
O tigaie este o tigaie cu fundul plat, laturile înclinate joase și un mâner lung. Laturile înclinate sunt caracteristica definitorie. Ei lasă aburul să scape rapid în loc să-l prindă în capcană, motiv pentru care alimentele se rumenesc într-o tigaie în loc să fie fierte, și vă oferă o rampă pentru a arunca ingredientele în sus și a le aluneca înapoi în jos, sau pentru a răsturna totul frumos pe o farfurie. Tigăile britanice sunt vândute în centimetri, de obicei de la aproximativ 20 cm până la 30 cm pentru uz casnic, echivalentele americane fiind cotate în inci. Majoritatea sunt rotunde; versiunile ovale și pătrate există, dar sunt mult mai puțin frecvente.
Dimensiunile sunt indicate de diametrul marginii superioare, nu de baza, astfel încât o tigaie de 26 cm are o suprafață de gătit vizibil mai mică de 26 cm. Tigăile britanice sunt vândute în centimetri, de obicei de la aproximativ 20 cm până la 30 cm pentru uz casnic, echivalentele americane fiind cotate în inci. Majoritatea sunt rotunde; versiunile ovale și pătrate există, dar sunt mult mai puțin frecvente.
Cuvântul în sine este locul unde începe confuzia. În engleza britanică, tigaie și tigaie sunt folosite aproape interschimbabil, iar tigaia este la o oarecare distanță termenul mai comun. În engleza americană, tigaie este cuvântul de zi cu zi și are o implicație suplimentară blândă: un scriitor american care spune „fă-ți tigaia să țipe fierbinte” își imaginează de obicei fonta. Aceasta este o tendință în utilizare, nu o regulă și niciun producător sau organism de standardizare nu definește o tigaie ca fiind ceva separat de o tigaie.
Tigaie vs tigaie vs tigaie vs tigaie
Iată comparația care contează de fapt. Tigaia și tigaia stau în același rând pentru că sunt aceeași tigaie; formele cu adevărat diferite sunt tigaia și tigaia.
| Pan | Sides | Lid? | Cel mai bun pentru | UK usage |
|---|---|---|---|---|
| Skillet | Low and sloped | Optional prăjire, sote, aruncare | Searing, praying, soteing, tossing | Aceeași tigaie ca o tigaie; Termen american, adesea implică fontă |
| Tigaie | Joasă și înclinată | Opțional | Searing, praying, soteing, tossing | Termenul britanic standard |
| Tigaie pentru prăjire | Înalt și drept | De obicei inclus | Băsing, braconaj superficial, sosuri de tigaie, orice cu lichid | O tigaie cu adevărat diferită, nu un sinonim |
| Tigaie | Scăzut, deseori pătrat | Nu | Urmări pe friptură, cotlete și legume | Bază crestată, astfel încât se rumenește în dungi și nu poate ține un sos tigaie și continuă. Dacă o rețetă spune tigaie, iar rândul următor vă cere să adăugați bulion și să puneți un capac, atingeți o tigaie înclinată puțin adânc vă va lăsa cu lichid clocotit peste părți. |
Partea practică: dacă o rețetă scrie tigaie, folosește-ți tigaia și continuă. Dacă o rețetă spune tigaie sote, iar rândul următor vă cere să adăugați bulion și să puneți un capac, atingeți o tigaie înclinată puțin adânc vă va lăsa cu lichid în fierbere peste părți.
Din ce tigaie sunt făcute
Shape vă spune pentru ce este tigaia. Materialul vă spune cum se va comporta.
| Material | Strengths | Trade-offs | Cel mai bun pentru |
|---|---|---|---|
| Fontă, extrem de sigură, extrem de sigură funcționează la inducție | Ține căldura extrem de bine, sigură pentru cuptor, rezistă zeci de ani, funcționează pe inducție | Gre, se încălzește lent, necesită condimentare și uscare atentă | Părere tare, fripturi, pâine de porumb și alte finisaje pentru cuptor |
| Oțel inoxidabil | Durabil cu substanțe de spălat, rezistente la alimente, rezistente la acizi, netolerante pentru alimente sosuri | Mâncarea se lipește dacă tigaia este insuficient încălzită sau uleiată cu ulei | Se prăjire și apoi deglasare, gătit zilnic universal |
| Adeziv | Mâncarea se eliberează curat, necesită puțină grăsime, ușor de spălat | Acoperirea este partea de uzură și se va degrada cu timpul și căldura mare | Ouă, clătite, pește și alte articole delicate |
| Hy antiaderență) | Modelul înălțat din oțel inoxidabil preia abraziunea, în timp ce antiaderentul încastrat face eliberarea, astfel încât tolerează ustensilele metalice | Costează mai mult decât o tigaie antiaderență simplă | Oamenii care doresc confortul antiaderent fără a face o suprafață antiaderent oțel |
| Oțel carbon | Mai ușor decât fonta, se încălzește mai repede, se asezonează la o suprafață alunecoasă | Necesită aceeași îngrijire de condimente ca fonta, reacționează cu alimentele acide | Prăjirea la căldură ridicată și lucrul în tigaie în stil profesional |
Suprafața hibridă: oțel înălțat preia uzura, antiaderentul încastrat face eliberarea.
Ce tigaie ar trebui să cumpărați de fapt?
Pentru majoritatea bucătăriilor din Marea Britanie, răspunsul sincer este o tigaie bună de mărime medie, plus una mică pentru ouă. Gama noastră Hive Hybrid folosește construcția hibridă descrisă mai sus, astfel încât să obțineți o eliberare antiaderență fără a fi nevoie să țineți metalul departe de suprafață și toate acestea funcționează pe inducție. gătit noaptea de săptămână fără aglomerație; sigur pentru ustensile metalice; gata de inducție.
Hive Hybrid™ Tigaie de 26 cm
£74.99
Pros
Dimensiunea care se ocupă de majoritatea gătitului de noapte fără aglomerație; sigur pentru ustensile metalice; gata de inducție.
Cons
Puțin strâns dacă gătiți în mod obișnuit timp de patru sau mai multe - dimensiune până la 28 cm.
Hive Hybrid™ Tigaie de 20 cm
£59.99
Pros
Ușoară și rapidă de încălzit; ideal pentru omlete, pentru prăjirea mirodenilor și pentru gătit o singură porție.
Cons
Prea mic pentru a fi singura ta tigaie.
Hive Panomic, Set Hybrid 24cm, 26cm, 28cm)
£227.97
Pros
Acopera toate dimensiunile de zi cu zi dintr-o singură mișcare și iese mai ieftin decât să cumperi cele patru tigăi separat. pans.
Cons
O cheltuială mai mare în față și aveți nevoie de spațiu în dulap pentru patru tigăi.
Gama completă de dimensiuni, dacă preferați să alegeți individual:
| Opțiune | Preț | De obicei se potrivește |
|---|---|---|
| tigaie de 20 cm | £59.99 | Ouă, condimente, o porție |
| Tigaie de 24cm | £69.99 | Una până la două porții |
| Tigaie de 26cm | £74.99 | Două până la patru porții, obișnuit f_27k_5 tigaie |
| tigaie de 28 cm | £79.99 | Patru sau mai multe porții, loturi mari |
| Tigaie de 26 cm cu capac | £84.99 | Ca mai sus, plus gătit acoperit |
| Tigaie de 28 cm cu capac | £89.99 | A mai sus gătit |
| set de 4 bucăți (20, 24, 26, 28cm) | £227.97 | Pregătirea unei bucătării |
| Set de 8 bucăți tigaie și capac | £259.94 | Pregătirea unei bucătărie, cu capac_15_x7k_15_x7 range |
Vezi toată gama de tigăi
Every Hive Hybrid mărimea și setat într-un singur loc, inclusiv opțiunile cu capac. Compatibil cu toate inducția și sigur pentru ustensile metalice.
Magazin de tigăi →Cum să gătești într-o tigaie
Patru obiceiuri fac cea mai mare parte a muncii:
- Preîncălziți tigaia înainte ca mâncarea să intre. Tigaia rece plus proteinele reci este modul în care alimentele se sudează la suprafață. Acordați-i un minut sau două și lăsați uleiul să strălucească mai întâi.
- Potriviți uleiul la căldură. Uleiurile cu punct de fum ridicat, cum ar fi rapița, arahidele sau floarea soarelui rafinată, fac față uzului. Uleiul de măsline extravirgin și untul ard cu mult sub aceasta, așa că folosiți-le pentru a găti mai blând sau adăugați unt la final.
- Nu-l supraaglomera. Aceasta este cea mai frecventă greșeală. Prea multă mâncare scade dintr-o dată temperatura cratiței și captează aburul, astfel încât mâncarea se braconează în sucul propriu în loc să se rumenească. Gătiți în două reprize.
- Lasă-l în pace. Se formează o crustă în timp ce alimentele sunt în contact cu metalul fierbinte. Înghiontul la fiecare douăzeci de secunde previne acest lucru. Când o bucată de carne este prăjită corespunzător, se eliberează din tigaie singură.
Pregătirea contează la fel de mult ca tehnica tigaii. Legumele tăiate uniform și fripturile de grosime consistentă se gătesc în același ritm, care este locul în care un cuțit ascuțit își câștigă menținerea — bucățile zdrențuite și neuniforme vă vor oferi întotdeauna unele părți pârjolite, iar altele crude. Aruncarea unei tigaii fierbinți într-o chiuvetă rece poate deforma baza, ceea ce o lasă să se balanseze pe plită și să se încălzească neuniform pentru tot restul vieții.
Curățarea și îngrijirea ei
Lăsați tigaia să se răcească înainte să se întâlnească cu apa. Aruncarea unei tigaii fierbinți într-o chiuvetă rece poate deforma baza, ceea ce o lasă să se balanseze pe plită și să se încălzească neuniform pentru tot restul vieții sale. Dacă trebuie să le stivuiți, puneți un șervețel sau un protector pentru tigaie între fiecare.
Spălați cu un burete moale și apă caldă cu săpun. Lâna de oțel și tampoanele abrazive zgârie acoperirile antiaderente și îndepărtează condimentele din fontă, așa că ține-le departe de ambele. Pentru reziduurile lipite, înmuiați în loc să frecați. Uscați complet tigaia înainte de a ajunge înapoi în dulap și, cu fonta goală, ștergeți o peliculă subțire de ulei pe suprafața de gătit pentru a nu rugina. Dacă trebuie să le stivuiți, puneți un prosop sau un protector pentru tigaie între fiecare.
Depozitarea tigăilor stivuite una în alta va măcina baza uneia în stratul următor. Dacă trebuie să le stivuiți, puneți un șervețel sau un protector pentru tigaie între fiecare.
FAQs
O tigaie este la fel cu o tigaie?
În bucătăriile britanice, da. Tigaia și tigaia descriu același obiect: o tigaie puțin adâncă, cu o bază plată, părțile înclinate joase și un mâner lung. Skillet este cuvântul cel mai comun în engleza americană, unde tinde să implice și fontă. Tigaia este termenul britanic standard pentru aceeași tigaie.
Care este diferența dintre o tigaie și o tigaie?
Laturile. O tigaie are părțile înclinate joase, astfel încât aburul scapă rapid și puteți arunca și aluneca alimentele cu ușurință, ceea ce se potrivește pentru prăjire, prăjire și prăjire. O tigaie are părțile drepte mai înalte și, de obicei, vine cu un capac, așa că reține mai mult lichid fără a scuipa, ceea ce se potrivește la fiert, la braconarea superficială și la sosurile de tigaie pentru finisare. ceea ce se transformă în aburire. Adăugați o tigaie de 20 cm pentru ouă, mirodenii pentru prăjire și porții unice și o tigaie de 28 cm dacă gătiți în mod regulat timp de patru sau mai multe.
Ce dimensiune ar trebui să cumpăr mai întâi tigaia?
O tigaie de 26 cm este prima alegere obișnuită, deoarece conține două până la patru porții fără a le înghesui, iar aglomerația este ceea ce transformă prăjirea în aburi. Adăugați o tigaie de 20 cm pentru ouă, mirodenii pentru prăjire și porții unice și o tigaie de 28 cm dacă gătiți în mod regulat timp de patru sau mai multe.
Puteți folosi o tigaie în cuptor?
Asta depinde de tava individuală și de mânerul acesteia, nu de cuvântul tigaie. Tigăile din fontă goală și din oțel inoxidabil sunt de obicei sigure pentru cuptor. Tigăile cu componente din plastic sau mâner din lemn și multe acoperiri antiaderente nu sunt. Verificați limita de temperatură a cuptorului specificată de producător pentru acea tigaie înainte de a o folosi.
Funcționează tigaiele pe o plită cu inducție?
Numai dacă baza este magnetică. Fontă și oțel inoxidabil magnetic lucrează la inducție; aluminiul simplu nu are, indiferent dacă are sau nu un strat antiaderent. Acoperirea în sine este irelevantă. Cel mai rapid test este să țineți un magnet de frigider pe baza tigaii: dacă se prinde ferm, tigaia va funcționa la inducție.
Cum curățați o tigaie?
Lăsați tigaia să se răcească înainte de a ajunge lângă apă, deoarece scăpați o tigaie fierbinte în apă rece poate deforma baza. Spălați-l cu un burete moale și apă caldă cu săpun și evitați vata de oțel sau tampoanele abrazive, care zgârie acoperirile și îndepărtează condimentele de fontă. Uscați-l complet și, dacă este din fontă goală, ștergeți o peliculă subțire de ulei pe suprafață pentru a îndepărta rugina. este?
