Gătitul este o bucurie pentru mulți oameni. Este o formă de artă care necesită îndemânare și instrumente potrivite. Unul dintre instrumentele esențiale din orice bucătărie este o tigaie. Este un instrument de bucătărie versatil care poate găti diverse feluri de mâncare, de la fripturi tăiate până la legume sărate. Acest articol va răspunde la întrebare, ce este o tigaie? Vom discuta tipurile, utilizările și sfaturile sale pentru gătit cu acesta.
Cuprins
Ce este o tigaie?
Ei bine, o tigaie este o tigaie cu fund plat, părți înclinate și un mâner lung. Este de obicei fabricat din fontă, oțel inoxidabil sau materiale antiaderente. Tigaiele pot varia ca mărime de la mici (6 inci) la mari (16 inci) și sunt disponibile în diferite forme, inclusiv rotunde, ovale și pătrate.
Tipuri de tigaie
Tigaiele vin în diverse stiluri, fiecare cu caracteristici și beneficii unice. Iată cele mai frecvente tipuri de tigaie:
- Tigaie din fontă - Acest tip de tigaie este durabil, de lungă durată și poate fi utilizat pe orice blat, inclusiv bucătarii de inducție. Este un conductor de căldură excelent și poate rezista la temperaturi ridicate, ceea ce îl face perfect pentru căutare și prăjire.
- Tigaie din oțel inoxidabil - Acest tip de tigaie este durabil, ușor curat, și nu reacționează cu ingrediente acide. Este, de asemenea, un conductor de căldură bun, dar este nevoie de mai mult timp pentru încălzire decât fontă.
- Tigaie antiaderentă - Această tigaie are o acoperire care împiedică alimentele să se lipească de suprafață. Este ușor de curățat și necesită mai puțin ulei sau unt pentru gătit. Cu toate acestea, este mai puțin durabil decât tigaia din fontă sau din oțel inoxidabil.
| Tip de tigaie | Material | Cel mai bun pentru |
|---|---|---|
| Tigaie din fontă | Fontă | Gătit la temperatură ridicată, searing, rumenire, prăjit și coacere |
| Tigaie din oțel inoxidabil | Oţel inoxidabil | Searing, sutéing, prăjit și simțim |
| Tigaie antiaderentă | Aluminiu cu acoperire antiaderentă | Gătit cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, alimente delicate și curățare ușoară |
Acest tabel oferă o modalitate rapidă și ușoară de a compara diferitele tipuri de tigaie pe baza
Utilizarea tigaiei
Tigaiele sunt incredibil de versatile și pot fi folosite pentru multe tehnici de gătit, inclusiv sărăceri, searing, prăjire și chiar coacere. Iată câteva utilizări comune pentru tigaie:
- Searing - tigaiele sunt perfecte pentru a seeca carne pentru a crea o crustă crocantă la exterior, păstrând interiorul suculent și fraged.
- Saluting - tigaiele sunt minunate pentru legumele sărită, cum ar fi ceapa, usturoiul și ardeii. Părțile înclinate ale tigaiei permit o agitare ușoară și flipping.
- Frying - tigaiele sunt ideale pentru prăjirea alimentelor precum puiul, peşte, și cartofi prăjiți. Acestea pot ține mult ulei și se încălzește uniform pentru a se asigura că mâncarea este perfect gătită.
- Coacere - Unele tigaie sunt sigure la cuptor și pot fi utilizate pentru coacerea vaselor precum frittatas și quiches.
| Tehnica de gătit | Cel mai bun tip de tigaie | sfaturi |
|---|---|---|
| Searing | Fontă sau oțel inoxidabil | Preîncălziți tigaia până când este fierbinte, apoi adăugați o cantitate mică de ulei și proteina. Nu supraaglomerați tigaia și lăsați mâncarea să gătească nedisturbată câteva minute înainte de a răsturna. |
| Saltând | Oţel inoxidabil | Preîncălziți tigaia la foc mediu-înalt, adăugați o cantitate mică de ulei sau unt și legumele. Aruncați legumele frecvent pentru a le găti uniform. |
| Prăjire | Fontă sau antiaderentă | Pentru fontă, preîncălziți tigaia la foc mediu și adăugați suficient ulei pentru a acoperi partea de jos. Pentru antiaderent, preîncălziți la foc mediu-înalt și adăugați o cantitate mică de ulei. Adăugați mâncarea și gătiți până se rumenesc pe ambele părți. |
| Se amestecă | Otel carbon | Preîncălziți tigaia până când este fierbinte, apoi adăugați o cantitate mică de ulei și legumele sau proteinele. Aruncați constant pentru a le găti rapid și uniform. |
| Coacere | Fontă sau oțel inoxidabil | Preîncălziți tigaia în cuptor înainte de a adăuga bătătorul sau aluatul. Acest lucru poate ajuta la crearea unei cruste crocante sau a unei căutări pe partea de jos a produselor coapte. |
Acest tabel oferă o modalitate rapidă și ușoară de a compara diferitele tehnici de gătit și cele mai bune tipuri de tigaie de utilizat pentru fiecare. De asemenea, include câteva sfaturi pentru a vă ajuta să obțineți cele mai bune rezultate atunci când gătiți cu o tigaie.
Sfaturi pentru gătit cu tigaie
Iată câteva sfaturi pentru gătit cu tigaie:
- Preîncălziți tigaia - tigaia ar trebui să fie preîncălzită înainte de a adăuga mâncare pentru a asigura chiar gătitul.
- Folosiți uleiul potrivit - folosiți uleiuri cu un punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul vegetal sau uleiul de canola, pentru prăjire și searing.
- Nu supraaglomerați tigaia - supraaglomerarea tigaiei poate provoca alimentele cu aburi în loc să se uite, rezultând o textură plină de viață.
- Lăsați mâncarea să gătească - rezista la nevoia de a amesteca sau de a arunca mâncarea prea curând. Lăsați -l să gătească câteva minute pentru a dezvolta o crustă înainte de a trece.
Întrebări frecvente
Î: Care este diferența dintre o tigaie și o tigaie?A: O tigaie și o tigaie sunt la fel Instrument de gătit. Termenii sunt adesea folosiți în mod interschimbabil și ambii au funduri plate și părți înclinate. Cu toate acestea, tigaiele au de obicei un mâner mai extins, ceea ce le face mai ușor de utilizat pentru flipping și aruncarea alimentelor.
Î: Stavetele pot merge la cuptor?
A: Unele tigaie sunt sigure la cuptor, în timp ce altele nu. Tigaia din fontă și oțel inoxidabil sunt în general sigure de utilizat în cuptor, dar asigurați -vă că verificați instrucțiunile producătorului înainte de a le utiliza. Este posibil ca tigaiele antiaderente să nu fie sigure la cuptor, deoarece căldura mare poate deteriora acoperirea.
Î: Cum curățați o tigaie?
Î: Puteți utiliza o tigaie pe un blat cu inducție?
Concluzie
O tigaie este un instrument de bucătărie indispensabilă care poate fi utilizat pentru diferite tehnici de gătit. Indiferent dacă căutați o friptură sau legume, o tigaie este un instrument versatil și de încredere pe care fiecare bucătar de casă ar trebui să -l aibă în arsenalul lor. Cu tipul potrivit de tigaie și câteva sfaturi de gătit, puteți crea mese delicioase și sănătoase pe care voi și familia și prietenii dvs. le veți iubi. Așa că data viitoare când sunteți în bucătărie, apucați -vă tigaia și obțineți gătit!
