Sfaturi pentru gătitul anghinare din Ierusalim
-
Scabți bine - au pielea Knobby, dar nu au nevoie de decojire.
-
Feliați uniform pentru prăjirea constantă și marginile crocante.
-
Nu supraaglomerați tigaia - spațiul îi ajută crocant.
-
Folosiți căldură mare (400 ° F/200 ° C) pentru caramelizare.
-
Împerechează cu ingrediente acide precum lămâia sau oțetul pentru a -și echilibra dulceața.
-
Prăjiți cu cuișoare de usturoi pentru o adâncime de aromă suplimentară.
-
Pot fi fierte sau piure, dar prăjirea oferă cea mai bună textură.
-
Serviți imediat pentru cea mai crocantă mușcătură.
-
Stocați anghinare brute într -o pungă de hârtie la frigider până la o săptămână.
-
Adăugați ierburi proaspete după coacere pentru cea mai vibrantă aromă și culoare.
Serviți -l cu sugestii
-
Pui prăjit sau curcan
-
Somon sear sau pește alb
-
Lentil tocană sau curry de năut
-
Ca parte a cotletului de miel la grătar sau de porc
-
Aruncate în boluri de cereale cu farro sau quinoa
-
Servit cu ouă și verzi braconate pentru brunch
-
Cu un sos de scufundare pe bază de tahini sau iaurt
-
Completat cu un ou prăjit și sos fierbinte
-
Alături de un vas de ciuperci cremos
-
Cu o arugulă crocantă și o salată de nuc
Întrebări frecvente
Î: Trebuie să decolesc anghinare din Ierusalim?
O: Nu - doar curățați -le curate. Pielea este comestibilă și adaugă textură.
Î: Pot fierbe în loc să le prăjesc?
O: Da, dar prăjirea își scoate dulceața naturală și dă o textură mai bună.
Î: Cum gustă anghinarele din Ierusalim?
O: Au o aromă de nuci, pământească - ușor dulce, similară cu o anghinare ușoară sau cartof.
Î: Pot face acest fel de mâncare înainte?
O: Puteți să le pregătiți și să le prăjiți înainte, dar sunt cel mai bine servite proaspăt prăjite.
Î: Cum depozitez anghinare brute din Ierusalim?
O: Păstrați -le într -un loc răcoros, întunecat sau în frigiderul înfășurat într -un prosop sau pungă de hârtie.
Î: Sunt la fel ca anghinare?
O: Nu - nu au legătură cu anghinarele Globe și sunt de fapt un tip de rădăcină de floarea -soarelui.
Î: Pot adăuga alte legume?
O: Absolut - se prăjesc bine cu morcovi, pălării sau sfeclă.
Î: Pot folosi ierburi uscate?
O: Da, doar reduce suma - ierburile uscate sunt mai concentrate.
Î: Sunt bune pentru sănătatea intestinului?
O: Da - sunt bogate în inulină, o fibră prebiotică, dar pot provoca gaz la unii oameni.
Î: Ierusalimul de anghinare sunt cu conținut scăzut de carbohidrați?
O: Nu sunt keto, dar sunt mai mici în carbohidrați decât cartofi și au mai multe fibre.
