10 sfaturi de gătit
- Folosiți roșii verzi, necoapte, pentru cele mai bune rezultate.
- Feliați roșiile uniform pentru a asigura gătitul uniform.
- Felii de roșii cu pâine răcoroasă în frigider timp de 10-15 minute înainte de prăjit pentru a ajuta bastonul de acoperire.
- Mențineți temperatura uleiului la 350 ° F pentru un exterior crocant, fără absorbția excesivă a uleiului.
- Folosiți un amestec de făină de porumb și pesmet pentru o pâine ușoară, dar crocantă.
- Pentru pesmet fără gluten, înlocuiți și făina cu făină de migdale sau un amestec fără gluten.
- Condimentează generos pâine pentru a îmbunătăți aroma de roșii.
- Se prăjește în loturi mici pentru a evita supraaglomerarea tigaiei, ceea ce poate scădea temperatura uleiului.
- Pat uscați feliile de roșii înainte de pâine pentru a ajuta acoperirea să adere.
- Serviți imediat după prăjire pentru cea mai crocantă textură.
Servirea de sugestii
- Împerechează cu o remouladă picantă sau usturoi aioli pentru scufundare.
- Adăugați ca un topping la burgeri pentru o criză.
- Serviți alături de pește prăjit sau pui pentru o răspândire clasică din sud.
- Se adaugă cu feta sfărâmată sau brânză de capră pentru o răsucire gastronomică.
- Bucurați -vă cu o salată verde proaspătă pentru o masă ușoară și satisfăcătoare.
Întrebări frecvente
Î: Pot face roșiile verzi prăjite fără gluten?
O: Da! Folosiți făină de migdale sau un amestec de făină fără gluten pentru dragare și pesmet fără gluten în acoperire.
Î: Cum le păstrez crocant mai mult timp?
O: Așezați roșiile prăjite pe un suport de sârmă peste o foaie de copt pentru a preveni suspinarea.
Î: Pot folosi roșii roșii?
O: Nu este recomandat, deoarece roșiile coapte sunt prea moi și se pot destrăma în timpul prăjitului.
Î: Cum le pot face vegane?
O: Folosiți lapte pe bază de plante cu suc de lămâie și un ou de in sau aquafaba ca liant.
Î: Pot reîncălzi roșii verzi prăjite?
O: Reîncălziți într -o friteuză de aer sau un cuptor pentru a -și recăpăta crispiness. Evitați microundele, deoarece acestea pot deveni ură.
