Friptură de fier plat cu unt de ierburi de usturoi

star

10 sfaturi pentru gătirea fripturii de fier plat

  1. Alegeți o friptură bine marmită-căutați o friptură de fier plat, cu o marmură chiar pentru cea mai bună aromă și suculență.
  2. Aduceți la temperatura camerei - lăsați friptura să stea cel puțin 30 de minute înainte de a găti chiar pentru donență.
  3. Pat It Dry - Îndepărtarea excesului de umiditate asigură o căutare frumoasă și crocantă.
  4. Folosiți căldură ridicată-o tigaie sau grătar din fontă funcționează cel mai bine pentru a dezvolta o crustă bogată.
  5. Nu supraaglomerați tigaia - dați spațiul de friptură pentru a găti chiar.
  6. Baste cu unt - untul de usturoi îmbunătățește aroma și ajută la menținerea fripturii suculente.
  7. Odihnește-te înainte de feliere-lăsarea fripturii să se odihnească timp de 5-7 minute ajută la păstrarea sucurilor.
  8. Felie împotriva cerealelor - tăierea perpendiculară pe fibrele musculare asigură sensibilitatea.
  9. Adăugați acid pentru echilibru - o picătură de oțet balsamic sau suc de lămâie luminează aromele.
  10. Folosiți un termometru de carne-pentru o donație perfectă, vizați 130 ° F (mediu-rar) sau 140 ° F (mediu).

Serviți -l cu sugestii

  • Piță de cartofi - împerechere clasică cu fripturi.
  • Sparanghel prăjit - adaugă o criză și prospețime frumoase.
  • Ciuperci cu unt de usturoi-partea bogată și plină de umami.
  • Cartofi prăjiți-perfect pentru o masă în stil bistrot.
  • Sosul Chimichurri - adaugă o lovitură herby, tangy.
  • Porumb la grătar pe cob - un complement de fum excelent.

FAQ

Î: Pot grăta friptura de fier plat în loc de panouri?
O:
Da! Grătați la foc mare timp de 3-4 minute pe parte pentru mediu-rar.

Î: Care este cel mai bun mod de a stoca resturile?
O:
Depozitați friptura de fier gătit plat într -un recipient etanș la frigider până la 3 zile. Reîncălziți ușor într -o tigaie sau un cuptor scăzut pentru a -și menține suculitatea.

Î: Cum pot face această friptură și mai fragedă?
O: Pentru tandrețe suplimentară, marinați friptura timp de 1-2 ore cu ulei de măsline, usturoi, sos Worcestershire și un strop de oțet balsamic.

Î: Pot folosi ierburi uscate în loc de proaspete?
O:
Da, dar folosiți o treime din cantitate, deoarece ierburile uscate sunt mai concentrate în aromă.

Î: Care este cel mai bun mod de a reîncălzi friptura de fier plat?
O:
Cea mai bună modalitate de a reîncălzi friptura este într-un cuptor scăzut la 250 ° F (120 ° C) timp de 10-15 minute sau prin căutarea rapidă într-o tigaie fierbinte cu unt.

Î: Ar trebui să decupat grăsimea de pe o friptură de fier plat?
O:
Nu, cantitatea mică de grăsime din marmură adaugă aromă și suculență fripturii în timpul gătitului.

Î: Care este cea mai bună temperatură internă pentru friptura de fier plat?
O:
FSau cele mai bune rezultate, gătiți friptura de fier plat la o temperatură internă de 130 ° F (54 ° C) pentru rară medie, sau 140 ° F (60 ° C) pentru mediu.

Î: Pot găti friptura de fier plat la cuptor?
O:
Da, căutați friptura într-o tigaie mai întâi, apoi terminați într-un cuptor de 400 ° F (200 ° C) timp de aproximativ 5-7 minute până când ajunge la donența dorită.

Î: Cât timp ar trebui să las friptura de fier plat să se odihnească după gătit?
O:
LET, friptura se odihnește cel puțin 5-7 minute după gătit pentru a permite redistribuirea sucurilor pentru o sensibilitate maximă.

Î: Pot folosi o tăietură diferită dacă nu găsesc friptură de fier plat?
O: Da, tăieturi similare, cum ar fi friptura cu umeraș, friptura sau friptura de flanc pot fi utilizate ca înlocuitori. Reglați timpul de gătit în consecință.

 

Înapoi la blog.