Sfaturi pentru gătirea gemului de căpșuni
-
Folosiți cele mai rafinate căpșuni pe care le puteți găsi pentru cea mai bună aromă.
-
Lăsați fructele de pădure să mateze cu zahăr înainte de a găti pentru a scoate sucuri.
-
Adăugați coaja de lămâie pentru adâncime și luminozitate.
-
Amestecați frecvent pentru a evita scârțâitul și asigurați -vă chiar îngroșarea.
-
Folosiți o tigaie largă, superficială, pentru a accelera evaporarea și a reduce timpul de gătit.
-
Testați donența plasând o lingură pe o placă răcită și verificând gelul.
-
Adăugați extract de vanilie după îndepărtarea de căldură pentru a -și păstra aroma.
-
Sterilizați borcanele în mod corespunzător pentru a prelungi durata de valabilitate dacă depozitați pe termen lung.
-
Dacă înghețați, lăsați spațiu în vârful borcanelor pentru extindere.
-
Depozitați borcanele deschise la frigider și folosiți în 3 săptămâni pentru cel mai bun gust.
Serviți -l cu sugestii
-
Pâine prăjită cu unt cald sau brioșe englezești
-
S -a învârtit în fulgi de ovăz sau iaurt
-
Ca umplutură pentru cookie -uri cu amprentă
-
Răspândit la clătite, napolitane sau crepe
-
Copilat peste cheesecake sau panna cotta
-
Amestecat în apă spumantă pentru un spritz fructat
-
Sandwich într -un PB&J
-
Copt în cifre de afaceri de puf
-
Stratificat în prăjituri sau fleacuri
-
Împerecheat cu o brânză de brânză, în special brie sau brânză de capră
Întrebări frecvente
Î: Am nevoie de pectină pentru a face acest blocaj?
O: Nu, această rețetă folosește pectina naturală în căpșuni și lămâie pentru a îngroșa gemul.
Î: Pot folosi căpșuni congelate?
O: Da, doar dezghețați -le și scurgeți -le înainte de a începe rețeta.
Î: Cât durează blocajul de casă?
O: Dacă este păstrat la frigider, va dura aproximativ 3 săptămâni. Conserve, poate dura până la un an.
Î: Pot reduce zahărul?
O: Puteți reduce ușor, dar zahărul ajută la păstrarea gemului și afectează textura.
Î: Această rețetă este potrivită pentru conserve de baie de apă?
O: Da! Doar asigurați -vă că vă sterilizați borcanele și procesați timp de 10 minute.
Î: De ce să adăugați suc de lămâie?
O: Ajută la echilibrarea dulceaței, oferă aciditate pentru conservarea în siguranță și îmbunătățește gellingul.
Î: Pot face asta fără coajă de lămâie?
O: Da, dar Zest adaugă o profunzime minunată de aromă. Este recomandat, dar nu este esențial.
Î: Pot dubla rețeta?
O: Cel mai bine este să faceți loturi mici pentru o consistență mai bună, dar puteți dubla dacă utilizați o tigaie largă.
Î: Ce se întâmplă dacă blocajul meu este prea curgător?
O: Se fierbe puțin mai mult până se îngroașă sau se reîncălzește a doua zi pentru a se regla.
Î: Pot îngheța gemul?
O: Da! Depozitați în containere sigure la congelator și lăsați spațiu de cap de 1/2 inch.
