10 sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți spaghete bolognese
- Folosiți un amestec de carne de vită măcinată și carne de porc pentru un profil de aromă mai bogat.
- Gătiti spaghetele până la al dente pentru a preveni să devină moale.
- Nu vă lăsați pe timpul de gătit pentru sos; Lăsați -l să se fierbe scăzut și încet pentru a dezvolta arome profunde.
- Pentru umami suplimentar, adăugați un strop de vin roșu în sos în timp ce se simte.
- Ierburile proaspete precum busuiocul și oregano adaugă o explozie de prospețime în farfurie; Nu uitați să garnisiți.
- Îndepărtați niște brânză proaspătă de parmezan peste felul de mâncare finit pentru o adâncime și bogăție.
- Sosul de la Bolognese rămas îngheață bine, așa că faceți un lot mare și depozitați -l pentru mesele viitoare.
- Dacă preferați un sos mai ușor, folosiți un blender de imersie pentru a amesteca roșiile înainte de a adăuga carnea.
- Reglați condimentul după gust; Palatul tuturor este diferit, așa că nu vă fie frică să adăugați mai multă sare și piper, dacă este nevoie.
- Experimentați cu diferite forme de paste; În timp ce spaghetele sunt tradiționale, alte forme precum Penne sau Rigatoni funcționează bine.
Serviți -l cu sugestii
Spaghetti Bolognese se împerechează perfect cu o varietate de însoțiri pentru a -ți completa masa:
- Pâine de usturoi: serviți felii calde de pâine de usturoi pe lateral pentru a înmuia sosul delicios.
- Salată verde: o salată verde crocantă cu vinetă adaugă un contrast răcoritor cu pastele bogate.
- Platoul antipasto italian: creați o răspândire de carne vindecată, brânzeturi, măsline și pâine pentru un gust din Italia înainte de felul principal.
- Legume prăjite: prăjiți o medley de legume precum dovlecel, ardei gras și roșii cherry pentru un vas lateral colorat și hrănitor.
- Vin roșu: împerechează -ți masa cu un pahar de vin roșu preferat, cum ar fi Chianti sau Sangiovese, pentru a îmbunătăți aromele farfuriei.
Întrebări frecvente
Î: Pot face spaghete bolognese înainte de timp?
A: Da, Spaghetti Bolognese este un fel de mâncare excelent. Puteți pregăti sosul în avans și îl puteți depozita la frigider până la 3 zile sau îl congelați pentru o depozitare mai lungă. Gătiti spaghetele proaspete când sunt gata de servit.
Î: Pot folosi curcan măcinat în loc de carne de vită măcinată?
A: Absolut! Turcia măcinată este o alternativă mai slabă la carnea de vită măcinată și funcționează bine în sosul din Bolognese. Doar asigurați -vă că îl gătiți bine și reglați condimentul după gust.
Î: Pot adăuga legume la sos?
A: Da, adăugarea de legume precum ciupercile, ardeii clopot sau dovlecelul în sos este o modalitate excelentă de a încorpora mai mulți nutrienți și arome în farfurie. Pur și simplu tocați -le fin și lăsați -le cu ceapa și usturoiul.
Î: Nu este spaghete fără gluten?
A: Spaghetele tradiționale sunt obținute din făină de grâu și nu este fără gluten. Cu toate acestea, puteți face cu ușurință acest fel de mâncare fără gluten folosind spaghete fără gluten sau alte soiuri de paste fără gluten.
Î: Cât timp durează spaghetele rămase în frigider?
A: Spaghete rămase Bolognese pot fi depozitate într-un recipient etanș la frigider până la 3-4 zile. Reîncălziți -l în cuptorul cu microunde sau pe plită până la încălzire înainte de a servi.
Î: Pot adăuga brânză la sos?
A: Deși nu este tradițional, cu siguranță puteți adăuga parmezan ras sau brânză pecorino la sos pentru o bogăție și o aromă suplimentară. Amestecați -l chiar înainte de a servi sau presărați -l pe porții individuale.
Î: Pot folosi roșii tăiate cu tăietură în loc de roșii zdrobite?
A: Da, puteți înlocui roșiile tăiate cu tăietură conservată pentru roșii zdrobite în sos. Doar fiți conștienți de faptul că roșiile tăiate cubulețe vor avea ca rezultat o textură mai groasă, așa că este posibil să doriți să utilizați un blender de imersie pentru a o netezi, dacă doriți.
Î: Pot face spaghete vegetariene bolognese?
A: Da, puteți face o versiune vegetarienă a spaghetelor bolognese folosind înlocuitori de carne precum proteine vegetale texturate (TVP) sau linte în locul cărnii de vită măcinată. De asemenea, puteți ridica sosul cu legume suplimentare pentru un plus de aromă și textură.
Î: Cum pot face sosul mai gros?
A: Dacă preferați un sos mai gros, îl puteți lăsa să se fierbe descoperit pentru o perioadă mai lungă de timp pentru a permite excesului de lichid să se evapore. În mod alternativ, puteți agita o suspensie făcută din amidon de porumb și apă pentru a o îngroșa.
Î: Pot adăuga vin la sos?
A: Da, adăugarea de vin, cum ar fi vinul roșu sau vinul alb, la sos este o tehnică obișnuită în gătitul italian. Vinul adaugă adâncime de aromă și aciditate sosului. Doar asigurați -vă că gătiți alcoolul înainte de a adăuga celelalte ingrediente.
