10 sfaturi pentru realizarea peștilor clasici cu bere
- Folosiți bere rece cu gheață pentru a obține un bătător ușor, aerisit.
- Puneți peștele uscat bine pentru a asigura un finisaj crocant.
- Prafați ușor peștele cu făină suplimentară înainte de a se scufunda în bătător.
- Amestecați ușor bătătorul pentru a evita supra -lucrările și pierderea pufosității sale.
- Mențineți o temperatură constantă a uleiului la 190 ° C (190 ° C) pentru gătit.
- Prăjiți peștele în loturi mici pentru a preveni răcirea uleiului.
- Evitați supraaglomerarea friteuzei, ceea ce poate duce la bătută.
- Scurgeți peștele prăjit pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Experimentați cu un vârf de Paprika sau Old Bay condiment pentru un plus de aromă.
- Serviți peștele imediat după prăjire pentru a -și păstra criza.
Serviți -l cu sugestii:
- Pentru o experiență culinară completă, serviți -vă peștele bătut de bere cu o parte generoasă de chipsuri crocante (sau cartofi prăjiți) și o salată de grădină proaspătă.
- Îmbunătățiți masa cu o păpușă de sos tartric, o strecurare de lămâie și o picătură ușoară de oțet de malț.
- Pentru o atingere autentică, luați în considerare împerecherea cu o halbă răcită de bere sau un vin alb crocant.
FAQ
Î: Pot înlocui codul cu un alt tip de pește?
O: Da, puteți folosi Haddock, Pollock sau orice pește alb ferm care se ține bine la prăjire.
Î: De ce berea trebuie să fie rece?
O: Berea rece ajută la crearea unei bătălii ușoare și crocante, asigurându -se ca ingredientele să reacționeze corect în timpul prăjitului.
Î: Este posibil să coaceți peștele în loc să prăjiți adânc?
O: Coacerea este o opțiune pentru o alternativă mai sănătoasă, dar nu va produce aceeași textură crocantă ca prăjirea adâncă.
Î: Cum pot fi sigur că uleiul este la temperatura potrivită?
O: Folosiți un termometru pentru a confirma că uleiul ajunge la 375 ° F (190 ° C) înainte de a prăji peștele.
Î: Battul poate fi pregătit înainte de timp?
O: Cel mai bine este să amestecați bateria chiar înainte de prăjit pentru a -și menține temperatura la rece și textura optimă.
