Usturoiul este membru al familiei de ceapă și este utilizat în mod obișnuit în diferite bucătării din întreaga lume. Este cunoscut pentru aroma și aroma puternică. Usturoiul este un ingredient de bază în multe feluri de mâncare, iar unul dintre cei mai importanți pași în pregătirea usturoiului pentru gătit este să știi cum să -l tai corect.
Indiferent dacă sunteți un începător sau un bucătar cu experiență, acest articol vă va oferi toate informațiile de care aveți nevoie pentru a deveni un maestru la tăierea usturoiului. De la diferitele tipuri de tăieturi până la instrumentele de care aveți nevoie atunci când pregătiți și gătiți usturoi, v -am acoperit!
Cuprins
Istoria usturoiului
Înainte de a ne scufunda în diferitele moduri de a tăia usturoiul, să învățăm un pic despre istoria sa și doar cum a ajuns să fie un astfel de ingredient de bază în multe bucătării din întreaga lume.
Usturoiul a fost folosit la gătit de mii de ani și are o istorie bogată. Se crede că a avut originea în Asia Centrală și a fost cultivată și folosită în multe culturi de -a lungul istoriei.
În Egiptul antic, usturoiul a fost foarte apreciat pentru proprietățile sale medicinale și a fost folosit ca aromă alimentelor și pentru îmbălsămarea morților. Grecii și romanii au folosit, de asemenea, usturoi atât în scopuri culinare, cât și medicinale și se credea că are proprietăți afrodisiace.
În Evul Mediu, usturoiul a fost o bază în bucătăria europeană și a fost adesea folosită ca substitut pentru condimente scumpe, cum ar fi ardeiul negru. De asemenea, se credea că a îndepărtat spiritele rele și vampirii și a fost atârnat în ușă și purtat ca un farmec.
În bucătăria asiatică, usturoiul a fost folosit de secole ca ingredient cheie aromatizant, în special în mâncărurile chinezești și coreene. Este, de asemenea, un ingredient popular în bucătăria mediteraneană, unde este folosit în orice, de la sosuri de paste până la marinade.
Astăzi, usturoiul rămâne un ingredient popular în multe bucătării din întreaga lume, apreciat pentru aroma distinctivă și beneficiile sale pentru sănătate. Este folosit în orice, de la supe și tocanite până la carne și legume prăjite și este un ingredient esențial în multe amestecuri de condimente și marinade.
Instrumente pentru tăierea usturoiului
Înainte de a ne scufunda în diferitele moduri de a tăia usturoiul, să vorbim despre instrumentele de care aveți nevoie. În timp ce tăierea usturoiului se poate face cu un cuțit și o tăiere, există câteva instrumente specializate care pot face procesul mai ușor și mai rapid.
Presa de usturoi
O presă de usturoi este un instrument de mână care este conceput pentru a zdrobi cuișoarele de usturoi rapid și eficient. Pentru a folosi o presă de usturoi, pur și simplu coaja cuișorul de usturoi și așezați -l în presă. Strângeți mânerele împreună, iar usturoiul va fi împins prin găuri mici, rezultând usturoi tocat.
Usturoi de usturoi
Un tocător de usturoi este un dispozitiv mic, de mână, care este conceput pentru a toca usturoiul în bucăți fine. Pentru a folosi un tocător de usturoi, pur și simplu coaja cuișoarele de usturoi și așezați -le în recipient. Închideți capacul și răsuciți dispozitivul înainte și înapoi până când usturoiul este tăiat la consistența dorită.
Cuțitul bucătarului
Cuțitul unui bucătar este un instrument versatil care poate fi utilizat pentru o varietate de sarcini de bucătărie, inclusiv tăierea usturoiului. Pentru a folosi cuțitul unui bucătar pentru a tăia usturoiul, începeți prin a îndepărta pielea de hârtie din cuișoare. Puneți cuișorul pe placa de tăiere și folosiți cuțitul pentru a tăia capătul rădăcinii. Apoi, tăiați usturoiul pe lungime sau încrucișat, în funcție de tăierea dorită.
Cum se taie usturoiul
Feliere
Feliarea este una dintre cele mai frecvente moduri de a tăia usturoiul. Este perfect pentru rețetele care apelează la usturoiul feliat subțire sau când doriți să infuzeze aroma usturoiului în vasul dvs.
Pentru a felia usturoiul, începeți prin decojirea cuișorului și tăiați capătul rădăcinii. Puneți cuișorul pe tabloul de tăiere și folosiți un cuțit al unui bucătar
Pentru a tăia usturoiul cât mai subțire posibil. Puteți tăia usturoiul transversal sau pe lungime, în funcție de forma dorită. Țineți -vă degetele înfipt în și folosiți o mișcare de balansare pentru a tăia usturoiul uniform.
Joc cu zaruri
Dicing usturoi este un alt mod popular de a -l tăia. Această metodă este perfectă pentru rețetele care apelează la usturoiul tăiat fin, cum ar fi supe, tocanite și marinade.
Pentru a zvârli usturoiul, începeți prin decojirea cuișorului și tăiați capătul rădăcinii. Apoi, feliați usturoiul pe lungime în benzi subțiri. Întoarceți benzile și tăiați -le transversal în bucăți mici. Ține -ți degetele înfipt în și folosește o mișcare de balansare pentru a toca usturoiul în bucăți mici, chiar.
Tocat
Usturoiul tocat este cel mai fin usturoi tocat. Este perfect pentru rețetele care necesită o aromă puternică de usturoi sau când doriți ca usturoiul să se amestece perfect într -un vas.
Pentru a toca usturoiul, începeți prin a coji cățelul și a tăia capătul rădăcinii. Apoi, folosiți cuțitul unui bucătar pentru a toca usturoiul în bucăți mici. Continuați usturoiul până devine o pastă fină. În mod alternativ, puteți folosi o presă de usturoi sau un tocător de usturoi pentru a toca usturoiul rapid și eficient.
Sfaturi pentru tăierea usturoiului
Tăierea usturoiului poate fi o sarcină dezordonată și consumatoare de timp, dar cu aceste sfaturi, puteți face procesul mai ușor și mai eficient:
- Folosiți usturoi proaspăt pentru cea mai bună aromă și textură.
- Cojiți cuișoarele de usturoi înainte de a le tăia.
- Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi curate și evitați zdrobirea usturoiului.
- Țineți -vă degetele înfipt în și folosiți o mișcare de balansare pentru a tăia sau a tăia usturoiul uniform.
- Curățați cuțitul și tăierea după tăierea usturoiului pentru a evita contaminarea încrucișată.
- Dacă tocați usturoiul, luați în considerare utilizarea unei prese de usturoi sau a unui tocător de usturoi pentru un proces mai eficient.
- Dacă tăiați usturoiul pentru vasele prăjite, lăsați cuișoarele întregi sau le tăiați pe jumătate pe lungime pentru caramelizare și sensibilitate optimă.
FAQ
Î: Care este cel mai bun mod de a tăia usturoiul pentru vasele prăjite?
A: Cea mai bună modalitate de a tăia usturoiul pentru vasele prăjite este să lăsați cuișoarele întregi sau să le tăiați pe jumătate pe lungime. Acest lucru va ajuta usturoiul să caramelizeze și să devină licitație în timpul procesului de prăjire.
Î: Pot folosi un procesor alimentar pentru a tăia usturoiul?
A: Da, puteți utiliza un procesor alimentar pentru a tăia usturoiul, dar rețineți că usturoiul poate deveni supra-prelucrat și se va transforma într-o pastă. Cel mai bine este să pulsați usturoiul în scurte explozii pentru a obține consistența dorită.
Î: Cum pot împiedica mâinile să miroasă ca usturoiul după ce l -am tăiat?
A: Pentru a împiedica mirosirea mâinilor ca usturoiul după ce le -a tăiat, încercați să le frecați cu un obiect din oțel inoxidabil, cum ar fi o lingură sau chiuvetă. De asemenea, puteți încerca să vă spălați mâinile cu suc de lămâie sau oțet.
Î: Cum pot spune dacă usturoiul este rău?
A: Puteți spune dacă usturoiul este rău dacă a început să încolțească sau dacă are pete moi sau decolorare. În plus, dacă usturoiul are un miros puternic sau acru, poate fi trecut de primul său. Usturoiul proaspăt ar trebui să aibă pielea strânsă, fermă și o aromă puternică, înțepătoare.
Î: Cum depozitez usturoiul tăiat?
A: Usturoiul tăiat restrâns poate fi depozitat într -un recipient etanș la frigider până la o săptămână. De asemenea, puteți îngheța usturoiul tocat sau tocat într -o tavă cu cuburi de gheață pentru o porție ușoară.
Concluzie
Tăierea usturoiului este o abilitate esențială pentru orice bucătar de casă sau bucătar profesionist. Indiferent dacă preferi felierea, apariția sau tocatul, utilizarea instrumentelor și tehnicilor potrivite poate face procesul mai ușor și mai eficient. Cu sfaturile și trucurile oferite în acest articol, puteți deveni un maestru la tăierea usturoiului și să vă duceți gătitul la nivelul următor.
