Basie coaptă cu legume de primăvară

Baked Haddock with Spring Vegetables

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

250

Cuisine

Mediterranean

Category

Main Course

The beauty of this dish lies in its simplicity. Fresh, flaky haddock is oven-baked alongside a medley of vibrant spring vegetables, allowing the natural flavors to shine. 


The combination of zucchini, yellow squash, cherry tomatoes, and red onions adds a burst of color and freshness, making this meal as visually appealing as it is delicious. 


Seasoned with aromatic oregano, a hint of red pepper flakes, and a squeeze of lemon juice, every bite is bright and satisfying.


This recipe is perfect for busy weeknights when you want something nutritious yet easy to prepare. The one-pan method minimizes cleanup, while the balance of lean protein and fresh vegetables makes it a wholesome meal. 


Serve it with a side of quinoa, a light salad, or just as it is for a low-carb option. Whether you’re a seafood lover or just looking for a new healthy dinner idea, this baked haddock is sure to become a favorite!


Baked Haddock with Spring Vegetables

Ingredients

  • 4 haddock fillets

  • 1 zucchini, sliced

  • 1 cup squash

  • 1 cup cherry tomatoes, halved

  • 1/2 red onion, thinly sliced

  • 2 cloves garlic, minced

  • 2 tablespoons olive oil

  • 1 tablespoon lemon juice

  • 1 teaspoon dried oregano

  • 1 teaspoon sea salt

  • 1/2 teaspoon black pepper

  • 1/4 teaspoon red pepper flakes (optional)

  • 1/4 cup fresh parsley, chopped

Directions

  1. Preheat your oven to 375°F (190°C).

  2. In a large mixing bowl, combine zucchini, yellow squash, cherry tomatoes, red onion, and garlic. Drizzle with 1 tablespoon of olive oil and season with half the oregano, salt, and pepper. Toss to coat evenly.

  3. Spread the vegetables evenly on a baking sheet lined with parchment paper.

  4. Place haddock fillets on top of the vegetables. Drizzle with the remaining olive oil and lemon juice.

  5. Sprinkle the remaining oregano, salt, black pepper, and optional red pepper flakes over the fillets.

  6. Bake for 18-20 minutes, or until the haddock is opaque and flakes easily with a fork.

  7. Remove from the oven and garnish with fresh parsley.

  8. Serve warm with an extra squeeze of lemon if desired.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

 

10 sfaturi pentru gătitul coapte cu legume de primăvară

  1. Folosiți fileuri proaspete de haddock pentru cea mai bună textură și aromă.

  2. Pat Haddock Dry înainte de a condimenta pentru a -l ajuta să se coace uniform.

  3. Tăiați legumele uniform pentru a vă asigura că gătesc în același ritm.

  4. Nu depășiți Haddock -ul; Ar trebui să fie opac și să se fulge ușor.

  5. O strângere de lămâie proaspătă înainte de servire îmbunătățește aromele.

  6. Folosiți hârtie pergament pentru o curățare ușoară.

  7. Încercați să adăugați sparanghel sau mazăre de prindere pentru o criză suplimentară.

  8. Ierburile proaspete precum busuiocul sau mărarul pot adăuga un alt strat de aromă.

  9. Adăugați o picătură de glazură balsamică pentru o răsucire încurcată.

  10. Serviți imediat pentru cea mai bună textură și gust.

Serviți -l cu sugestii

  • Salată de quinoa ușoară

  • Sparanghel aburit sau fasole verde

  • Cartofi dulci prăjiți

  • Cuscus cu cereale integrale cu ierburi

  • Orez cu unt de usturoi

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi Haddock Frozen pentru această rețetă?
O: Da, dar asigurați -vă că o dezghețați complet și lăsați -l uscat înainte de coacere.

Î: Pot înlocui Haddock cu un alt pește?
O: Absolut! Cod, tilapia sau halibut funcționează bine în această rețetă.

Î: Cum știu când este gătit haddock -ul?
O: Peștele ar trebui să fie opac și să se fulge ușor cu o furculiță.

Î: Pot face această rețetă înainte de timp?
O: Da, puteți prepara legumele în avans, dar puteți coace peștele chiar înainte de servire.

 

 

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Înapoi la blog

Related Blogs

Why Do Kitchen Knives Go Blunt? How to Keep The...

Hybrid vs Cast Iron Frying Pans: Which Should Y...

Hybrid vs Non-Stick Frying Pans: Which Should Y...