Cine nu iubește slănina crocantă, fumată, fierbinte de pe grătar? Grătarul Bacon este o modalitate excelentă de a adăuga o aromă de fum la mâncarea preferată de mic dejun și este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru gătitul slăninei atunci când doriți să păstrați bucătăria rece. Dar slănina la grătar poate fi dificilă și, dacă nu ești atent, ai putea ajunge cu slănină arsă, uscată, nu este bine.
În acest articol, vă vom arăta cum să grătați perfect Bacon de fiecare dată. Vom acoperi totul, de la alegerea slăninei potrivite până la configurarea grătarului și vom împărtăși câteva sfaturi și trucuri pentru a vă ajuta să obțineți cele mai bune rezultate. Asadar, haideti sa începem!
Cuprins
Alegerea tăierii potrivite de slănină pentru grătar
Înainte de a începe să grătați slănină, este important să alegeți tăierea potrivită de slănină. Baconul tăiat subțire este în general tăiat la aproximativ 1/16 până la 1/8 inch grosime, în timp ce slănina tăiată cu grosime este de obicei tăiată la 1/4 inch sau mai mult. Iată câteva dintre diferențele cheie dintre slănina subțire și groasă:
Timp de gătit
Una dintre cele mai vizibile diferențe între slănina subțire și groasă este timpul de gătit. Baconul tăiat subțire gătește mai repede decât slănina tăiată gros. Deoarece este mai subțire, poate deveni crocant și suprasolicitat mai ușor decât slănina tăiată gros. Baconul tăiat cu grosime durează mai mult pentru a găti, dar se poate ridica la căldură mai mare și nu va arde la fel de ușor.
Textură
Grosimea slăninei afectează și textura sa. Baconul tăiat subțire este, în general, mai crocant decât slănina tăiată gros. Deoarece gătește mai repede, poate deveni crocantă până la capăt. Pe de altă parte, slănina tăiată mai groasă are o textură mai carne și poate fi mai mestecată decât slănina tăiată subțire.
Aromă
O altă diferență între slănina subțire și groasă este aroma. Baconul tăiat subțire este, în general, mai sărat decât slănina tăiată gros. Acest lucru se datorează faptului că sarea și aromele din slănină sunt mai concentrate în feliile mai subțiri. Baconul tăiat cu grosime are o aromă mai echilibrată, cu un gust mai carne care se asortează bine cu alte arome.
Versatilitate
Baconul tăiat subțire este mai versatil decât slănina tăiată gros. Deoarece este mai subțire și mai delicat, este mai ușor de utilizat în vase precum salate, sandwich -uri și aperitive. Baconul tăiat gros este mai potrivit pentru mâncărurile mai inimioare, cum ar fi burgerii, fripturile și tocanele, cu toate acestea, atât slănină subțire și groasă au propriile lor caracteristici unice și sunt potrivite pentru diferite tipuri de feluri de mâncare. Baconul tăiat subțire este crocant, sărat și versatil, în timp ce slănina tăiată cu grosime este cărnoasă, mestecată și se ridică bine la foc mare.
Atunci când alegeți între cei doi, luați în considerare vasul pe care îl faceți și ce tip de slănină va funcționa cel mai bine pentru rețeta dvs.
Alegerea slăninei vindecate sau necurate pentru grătar
Când vine vorba de slănină, există două tipuri principale: vindecate și necurate. Baconul vindecat este cel mai frecvent tip pe care îl veți găsi în magazinele alimentare. Baconul necurat este mai puțin frecvent, dar devine mai popular pe măsură ce oamenii caută opțiuni mai sănătoase, mai puțin procesate. Iată principalele diferențe între slănină vindecată și necurată:
Proces de întărire
Principala diferență între slănina vindecată și cea necuită este modul în care acestea sunt procesate. Baconul vindecat este tratat cu nitrați sau nitriți, care sunt compuși care ajută la păstrarea cărnii și la prevenirea stricatului. Acești compuși oferă, de asemenea, slănină întărită culoarea roz caracteristică și aroma fumată.
Pe de altă parte, slănina necurată nu este tratată cu nitrați sau nitriți. În schimb, este de obicei vindecat folosind ingrediente naturale precum sucul de țelină, care conține nitrați care apar în mod natural. Acest tip de slănină poate avea încă o culoare roz și o aromă de fum, dar nu va avea același nivel de conservanți ca și slănina vindecată.
Aromă
Baconul vindecat și necurat au arome ușor diferite. Bacon vindecat are o aromă fumată, sărată, pe care mulți oameni o iubesc. Pe de altă parte, slănina necurată poate avea o aromă mai blândă și mai naturală. Unii oameni găsesc gusturi de slănină necurajate mai proaspete și mai puțin procesate decât slănina vindecată.
Beneficii pentru sănătate
Unul dintre principalele motive pentru care oamenii aleg slănina necurată este pentru că este percepută ca fiind mai sănătoasă decât slănina vindecată. Baconul vindecat conține nitrați și nitriți, care au fost legați de un risc crescut de cancer în unele studii. În timp ce dovezile sunt neconcludente, unii oameni evită acești compuși ca o precauție.
Pe de altă parte, slănina necurată este adesea comercializată ca o opțiune mai sănătoasă, deoarece nu conține nitrați sau nitriți. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că slănina necurată poate fi în continuare bogată în grăsimi, sare și calorii, deci nu este neapărat un aliment sănătos.
Disponibilitate
Baconul vindecat este disponibil pe scară largă în majoritatea magazinelor alimentare și este cel mai frecvent tip de slănină. Baconul necurat este mai puțin frecvent, dar de obicei poate fi găsit la magazinele alimentare de sănătate, pe piețele de specialitate și la comercianții cu amănuntul online.
Atunci când decideți ce slănină să utilizați, amintiți -vă că atât slănina vindecată, cât și cea necuită au propriile lor caracteristici unice și sunt potrivite pentru gusturi și preferințe diferite. Baconul vindecat este cel mai frecvent și are o aromă afumată, sărată, în timp ce slănina necurată este mai puțin procesată și adesea percepută ca fiind mai sănătoasă. Atunci când alegeți între cei doi, luați în considerare preferințele personale și disponibilitatea fiecărui tip din zona dvs.
Pregătirea grătarului pentru slănină
Acum că ai ales slănina potrivită, este timpul să -ți pregătești grătarul. Iată câteva sfaturi pentru a -ți pregăti grătarul să gătească slănină.
Curățați -vă grătarul
Înainte de a începe grătarul, asigurați -vă că grătarele dvs. de grătar sunt curate. Folosiți o perie de grătar pentru a îndepărta resturile sau alimentele rămase din ultima dvs. gătit. Acest lucru vă va ajuta să vă împiedicați slănina să se lipească de grătare și vă va oferi acele urme frumoase de grătar.
Preîncălziți -vă grătarul
Preîncălziți grătarul până la foc mediu-înalt, în jur de 375 ° F până la 400 ° F. Acest lucru vă va asigura că slănina dvs. gătește uniform și nu arde. Dacă grătarul dvs. nu are termometru, puteți testa căldura ținând mâna cu aproximativ 6 centimetri deasupra grătarilor. Grătarul este suficient de fierbinte dacă poți ține mâna acolo doar câteva secunde.
Slănină la grătar
Acum este timpul să grătești slănina! Iată cum să o faci:
Aranjați -vă slănina pe grătar
Aranjați slănina pe grătar într -un singur strat, asigurându -vă că feliile nu se suprapun. Acest lucru va ajuta slănina să gătească uniform și îl va împiedica să se lipească.
Răsfoiți slănina
După câteva minute, aruncați slănina folosind cârlige. Acest lucru va ajuta să se asigure că ambele părți se gătesc uniform. Dacă grătați la grătar slănină tăiată subțire, este posibil să fie nevoie să o aruncați mai des pentru a preveni arderea.
Urmăriți -vă slănina îndeaproape
Baconul poate găti rapid pe grătar, așa că păstrarea cu atenție este importantă. Verificați frecvent slănina și reglați căldura după cum este necesar. Dacă slănina se gătește prea repede, poate fi necesar să coborâți căldura sau să mutați slănina într -o parte mai rece a grătarului.
Scoateți slănina din grătar
Odată ce slănina este gătită după bunul plac, scoateți -o de pe grătar folosind cârlige sau o spatulă. Puneți-l pe o placă căptușită cu prosop pentru a absorbi orice exces de grăsime.
Sfaturi și trucuri pentru slănină la grătar
Acum că știți elementele de bază ale slăninei la grătar, iată câteva sfaturi și trucuri care vă vor ajuta să obțineți cele mai bune rezultate.
Folosiți o tigaie de picurare
Baconul poate produce multă grăsime, ceea ce poate provoca flăcări pe grătar. Pentru a preveni acest lucru, așezați o tigaie sub slănină pentru a prinde orice exces de grăsime. Acest lucru va facilita curățarea.
Adăugați ceva aromă
Bacon este delicios pe cont propriu, dar puteți adăuga, de asemenea, o oarecare aromă, periați -o cu o glazură sau o marinată. Încercați să periați slănina cu sirop de arțar sau miere pentru o aromă dulce și fumată sau folosiți un sos de grătar pentru o lovitură încurcată.
Încercați diferite tipuri de chipsuri de lemn
Dacă utilizați un grătar de cărbune, încercați să adăugați câteva chipsuri de lemn în cărbuni pentru o aromă suplimentară de fum. Hickory, Mesquite și Applewood sunt toate opțiuni grozave pentru slănină la grătar.
Fii creativ cu slănina ta
Baconul la grătar este un ingredient versatil care poate fi utilizat în diverse feluri de mâncare. Încercați să -l utilizați într -un sandwich BLT, să -l sfâșiați peste o salată sau să o folosiți ca topping pentru o pizza la grătar. Iată o rețetă simplă și delicioasă care folosește slănină la grătar:
Sparanghel învelit cu slănină la grătar
Ingrediente:
- 1 lb sulițe de sparanghel, tuns
- 6-8 felii slănină tăiată
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet balsamic
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt.
- Într -un bol, aruncați sulițele de sparanghel cu ulei de măsline, oțet balsamic, sare și piper.
- Împărțiți sulițele de sparanghel în 6-8 pachete, în funcție de câte felii de slănină aveți.
- Înfășurați fiecare pachet de sparanghel cu o felie de slănină, începând din partea de jos și înfășurându -l până la vârf.
- Asigurați -vă slănina cu o scobitoare, dacă este nevoie.
- Puneți sparanghelul învelit cu slănină pe grătar și gătiți timp de 8-10 minute, întorcându-se ocazional, până când slănina este crocantă și sparanghelul este fraged.
- Scoateți din grătar și lăsați să se răcească câteva minute înainte de servire.
Această rețetă este o modalitate excelentă de a încorpora slănină la grătar într -un fel de mâncare lateral sănătos și delicios. Aroma fumată a slăninei se împerechează perfect cu sparanghelul fraged, aromat. Este un fel de mâncare perfect pentru un grătar de vară sau o cină de săptămână.
FAQ
Î: Pot grăta slănină pe un grătar cu gaz?
A: Da, puteți grăta slănină pe un grătar cu gaz. Urmați aceiași pași ca și pentru un grătar de cărbune.
Î: Trebuie să folosesc o tigaie de picurare la grătar?
A: Utilizarea unei tigaie prin picurare este recomandată la grătarul slăninei pentru a preveni flăcări și a ușura curățarea.
Î: Pot folosi slănină tăiată subțire pentru grătar?
A: Da, puteți utiliza slănină tăiată subțire pentru grătar, dar necesită mai multă atenție pentru a preveni arderea.
Î: Cum pot împiedica slănina să se lipească de grătar?
A: Asigurați-vă că grătarele dvs. de grătar sunt curate și bine uleiate înainte de grătar pentru a preveni lipirea.
Î: Ce ar trebui să fac dacă slănina mea gătește prea repede?
A: Dacă slănina dvs. se gătește prea repede, coborâți căldura sau mutați slănina într -o parte mai rece a grătarului.
Concluzie
Bacon la grătar este o modalitate delicioasă și ușoară de a adăuga o aromă de fum la mâncarea preferată pentru micul dejun. Puteți grăta perfect slănina de fiecare dată alegând slănina potrivită, pregătindu -vă grătarul și urmând aceste sfaturi și trucuri. Indiferent dacă faceți un sandwich BLT clasic sau încercați o rețetă nouă, Bacon la grătar este sigur că va fi un mulțumitor. Așa că trageți la grătar și pregătiți -vă să faceți niște slănină delicioasă!
