Frigarui de pui din oraș

City Chicken Skewers

Servings

4

Prep Time

20 minutes

Cook Time

35 minutes

Calories

385

Cuisine

American

Category

Main Course

City Chicken is a nostalgic comfort food that originated in the Midwest, particularly in regions like Pittsburgh and Detroit.


Despite the name, this dish contains no chicken at all! It was born out of necessity during the Great Depression when chicken was expensive, so cooks turned to skewered and breaded pork or veal to mimic the texture and look of fried chicken.


This recipe features tender, juicy pork cubes, skewered and coated in a well-seasoned, crispy breadcrumb crust, then quickly fried to a golden brown before finishing in the oven with a touch of broth for moisture. The result? A perfectly balanced bite—crispy on the outside, moist and flavorful inside. 


Whether you serve it with mashed potatoes, gravy, or a side of roasted vegetables, City Chicken delivers a taste of tradition and pure comfort on every skewer.



City Chicken Skewers

Ingredients

  • 2 lbs pork (or veal), cut into 1 ½-inch cubes

  • 1 cup breadcrumbs

  • ½ cup all-purpose flour

  • 2 large eggs

  • ½ cup milk

  • 1 teaspoon garlic powder

  • 1 teaspoon onion powder

  • 1 teaspoon smoked paprika

  • 1 teaspoon salt

  • ½ teaspoon black pepper

  • ½ teaspoon dried thyme

  • ½ teaspoon dried oregano

  • ¼ cup vegetable oil (for frying)

  • 1 tablespoon butter

  • 8-10 wooden skewers

  • ½ cup chicken broth (for baking)

Directions

  1. Preheat the oven to 350°F (175°C). Soak wooden skewers in water for 15 minutes.

  2. Thread pork cubes onto skewers, leaving space at both ends for easy handling.

  3. In a bowl, mix flour, salt, pepper, garlic powder, onion powder, smoked paprika, thyme, and oregano.

  4. In another bowl, whisk eggs with milk.

  5. Place breadcrumbs in a separate shallow dish.

  6. Dredge each skewer in the seasoned flour, then dip into the egg mixture, and finally coat with breadcrumbs, pressing gently to adhere.

  7. Heat oil and butter in a skillet over medium-high heat. Fry skewers for 2-3 minutes per side until golden brown.

  8. Transfer fried skewers to a baking dish, add chicken broth to the bottom, cover with foil, and bake for 25-30 minutes.

  9. Remove from oven and let rest for 5 minutes before serving.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 sfaturi de gătit

  1. Folosiți lână de porc dezosată sau umăr de porc pentru cea mai bună textură.

  2. Înmuiați frigarui din lemn în apă timp de cel puțin 15 minute pentru a preveni arderea.

  3. Condimentează bine făina - acest pas construiește aromă în fiecare strat.

  4. Folosiți pesmet Panko pentru o acoperire extra-crocantă.

  5. Nu supraaglomerați tigaia atunci când prăjiți pentru a menține temperatura uleiului stabilă.

  6. Un amestec de ulei și unt îmbunătățește culoarea și aroma aurii.

  7. Coaceți cu puțin bulion pentru a menține frigarui suculent în interior.

  8. Lăsați frigarui prăjit să se scurgă pe un suport de sârmă pentru a preveni sogness -ul.

  9. Odihnește -te de frigarui după coacere timp de 5 minute înainte de servire.

  10. Împerechează cu piure de cartofi sau cu un bogat cu o bogată pentru experiența clasică completă.

Serviți -l cu

  • Piure de cartofi și șuviță maro

  • Fasole verde prăjită sau salată

  • Porumb cu unt pe cob

  • Coleslaw cremos

  • Cina moale se rostogolește cu unt

  • O parte a sosului de mere pentru un contrast dulce

Întrebări frecvente

Î: De ce se numește oraș de oraș dacă nu conține pui?
O: Orașul Chicken a fost creat în timpul Marii Depresiuni ca un substitut accesibil pentru pui, folosind carne de porc sau vițel a fost orientată pentru a imita tobe.

Î: Pot să fac Pui de oraș Într -o prăjitoare de aer?
R: Da! Se prăjește aerul la 375 ° F timp de aproximativ 15 minute, răsturnând la jumătatea drumului, până când este crocant și complet gătit.

Î: Pot folosi un alt tip de carne la realizare Pui de oraș?
R: Absolut! În timp ce carnea de porc este tradițională, vițelul sau chiar curcanul poate funcționa ca înlocuitori.

Î: Cum depozitez resturile Pui de oraș?
R: Depozitați într -un recipient etanș la frigider până la 3 zile. Reîncălziți la cuptor la 350 ° F pentru cele mai bune rezultate.

Î: Pot face ca orașul să fie fără gluten?
R: Da! Folosiți făină fără gluten și pesmet pentru o versiune fără gluten.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Înapoi la blog

Related Blogs

The Best Japanese Knives for Students & First K...

The Best Japanese Knives for Cutting Chicken & ...

The Best Japanese Knives for Entertaining & Din...