Ah, întrebarea în vârstă: Cum grătați tocul de porc perfect? Ei bine, nu te teme că nu colegii mei carnivori, pentru că sunt aici pentru a te ghida în călătoria ta către Pork Chop Nirvana.
Vedeți, grătarul cotletului de porc poate fi o sarcină descurajantă dacă nu sunteți sigur ce faceți.
Dar, cu un pic de know-how și instrumentele potrivite, puteți obține cotleturi de porc suculente și aromate de fiecare dată.
Vom acoperi totul, de la alegerea tăierii potrivite de carne de porc până la pregătirea grătarului și servirea acelor cotleturi frumos la grătar.
Așadar, apucați -vă cârligele, spatula și, cel mai important, termometrul de carne, pentru că este timpul să obțineți grătar! Să facem acest lucru.
Alegerea tăierii potrivite de carne de porc
Când vine vorba de grătarul cărnii de porc, selectarea tăierii potrivite a cărnii este esențială pentru obținerea unor rezultate delicioase și suculente. Există mai multe tipuri de tăieturi de porc care sunt potrivite pentru grătar, fiecare cu propria sa aromă și textură unică.
Să trecem peste trei dintre cele mai populare tăieturi de carne de porc pentru grătar: cotletele de lână, cotletele de coaste și cotletele de umăr.
Cotlet de lână
Cotletele de loină sunt tăiate din spatele porcului și sunt mai slabe decât alte tăieturi de carne de porc. Au o textură fragedă, umedă și o aromă ușoară, ușor dulce.
Cotletele de loină sunt perfecte pentru grătar, deoarece gătesc rapid și nu se usucă ușor. De asemenea, sunt versatile, deoarece pot fi la grătar întregi sau tăiate în bucăți mai mici pentru kebabs.
Cotletele de coaste
Cotletele de coaste sunt tăiate din porțiunea de coaste a porcului și sunt cunoscute pentru gustul lor bogat, aromat. Au un conținut mai mare de grăsimi decât cotletele de lână, ceea ce ajută la menținerea lor umedă și fragedă pe grătar.
Cotletele de coaste sunt cel mai bine gătite la foc mediu-înalt, deoarece pot deveni dure dacă sunt acoperite. Sunt perfecte pentru a grăbi întregi sau pentru a se tăia în coaste individuale pentru o prezentare unică.
Cotletele de umăr,
Cotletele de umeri, cunoscute și sub numele de cotlet de lamă, provin din regiunea umărului porcului. Au o aromă robustă, ușor jocyy și o textură tandră, umedă atunci când sunt gătite corect.
Cotletele de umeri sunt puțin mai dure decât alte tăieturi de carne de porc, astfel încât acestea beneficiază de metode de gătit mici și lente, cum ar fi braisarea sau fumatul. Cu toate acestea, ele pot fi, de asemenea, la grătar la foc mediu pentru un rezultat delicios, aromat.
Cumpărături pentru cotlet de porc
Când faceți cumpărături pentru cotlet de porc pentru grătar, asigurați-vă că căutați tăieturi care sunt bine marmite cu grăsime și au o culoare roz frumoasă. Evitați cotletele care sunt palide sau au o nuanță gri, deoarece acestea pot fi vechi sau slab manipulate.
Ca în cazul oricărei tăieturi de carne, este important să gestionați cotletele de porc în siguranță, păstrându -le frigider până când sunt gata de gătit și spălarea mâinilor și a oricăror suprafețe care vin în contact cu carnea de porc crudă.
Prin selectarea tăierii potrivite a cărnii de porc și la grătarul în mod corespunzător, vă puteți bucura de cotleturi de porc suculente, aromate, care sunt vedeta oricărui grătar.
Pregătirea cotletului de porc pentru grătar
Cotletele de porc la grătar pot fi o modalitate delicioasă și ușoară de a pregăti acest aromat carne. Cu toate acestea, există câțiva pași pe care îi puteți face pentru a vă asigura că cotletele de porc se dovedesc suculente și fragede de fiecare dată.
Decupați excesul de grăsime
În general, este recomandat să lăsați o cantitate mică de grăsime pe cotletele de porc pentru a le ajuta să le menținem umede și aromate în timpul gătitului. O regulă bună este să lăsați aproximativ 1/8-1/4 inch de grăsime pe cotlet.
Acest lucru va oferi suficientă grăsime pentru a aromatiza carnea, fără a provoca exces de flăcări pe grătar sau va duce la un tocat gras, suprasolicitat. Rețineți că cantitatea de grăsime pe care o lăsați pe cotletul de porc va depinde de tăierea specifică a cărnii și de preferințele personale.
De exemplu, cotletele de coaste și cotletele de umeri tind să aibă mai multă marmură de grăsime și este posibil să nu necesite atâta tunderea ca tăieturile mai slabe, cum ar fi cotletele de lână. În cele din urmă, depinde de tine cât de multă grăsime alegeți să lăsați pe cotletul de porc.
Condimentează cotletele de porc
Este timpul să condimentezi cotletele de porc. Puteți utiliza un amestec de condimente cumpărat din magazin, o frecare de casă sau pur și simplu condimentați carnea de porc cu sare, piper și ierburile preferate. Asigurați -vă că acoperiți ambele părți ale cotletului uniform pentru o aromă maximă.
Marinarea cotletului de porc înainte de grătar este o altă modalitate de a adăuga aromă și umiditate în carne. Pur și simplu amestecați împreună ingredientele de marinată dorite (cum ar fi uleiul, oțetul și condimentele) într -o pungă sau un recipient resigilant, adăugați cotletele de porc și refrigerați timp de cel puțin 30 de minute sau până la 24 de ore. Marinarea cărnii de porc va ajuta la licitația cărnii și la infuzarea acesteia cu aromă.
La grătar
Odată ce cotletele de porc sunt tăiate, condimentate și marinate, sunt gata să lovească grătarul. Preîncălziți grătarul la temperatura corespunzătoare (în general între 375-450 ° F pentru cotletele de porc) și periați grătarele cu ulei pentru a preveni lipirea cărnii.
Puneți cotletele de porc pe grătar și gătiți timp de 4-6 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă ajunge la 145 ° F. Lăsați carnea de porc să se odihnească câteva minute înainte de a servi pentru a permite redistribuirea sucurilor.
Urmărind acești pași simpli, veți fi bine pe drumul dvs. de a grăbi cotletele de porc perfect suculente și fragede de fiecare dată.
Pregătirea grătarului pentru grătarul cotletului de porc
Pregătirea grătarului este un pas important în asigurarea faptului că cotletele de porc se dovedesc perfect suculente și aromate. Iată câteva sfaturi pentru a vă pregăti grătarul pentru acțiunea de tocat porc:
În primul rând, este important să curățați și să faceți ulei de grătare înainte de a adăuga cotletele de porc. Un grătar murdar poate determina carnea de porc să se lipească și să devină dificil de îndepărtat, distrugând toată munca grea. Folosiți o perie de grătar pentru a freca grilele curate, apoi acoperiți -le ușor cu ulei folosind un prosop de hârtie sau o perie de silicon. Acest lucru va ajuta la prevenirea cărnii de porc să se lipească și va face mai ușor să aruncați cotletele în timpul gătitului.
Apoi, asigurați -vă că încălziți grătarul la temperatura corespunzătoare. Pentru cotletele de porc, în general, se recomandă o căldură medie înaltă (375-450 ° F). Acest lucru va permite carnea de porc să gătească rapid fără să se usuce și va crea, de asemenea, acele semne de grill dezirabile pe care toată lumea le iubește.
În cele din urmă, asigurați -vă că aveți toate instrumentele de grătar la îndemână înainte de a începe să gătiți. O pereche de cârlige, o spatulă și un termometru de carne sunt esențiale pentru grătarul cotletului de porc. Urmând acești pași simpli, veți fi bine pe cale să începeți să grăbiți la grătarul de fiecare dată de carne de porc perfect suculentă și fragedă.
La grătar cotletele de porc
Grătarul cotletului de porc la nivelul perfect de donenes
Cu toate acestea, cu un pic de know-how și instrumentele potrivite, puteți obține cotlet de porc suculent, aromat de fiecare dată.
Unul dintre cele mai importante instrumente pentru grătarul cotletului de porc este un termometru de carne. Un termometru de carne vă permite să măsurați cu exactitate temperatura internă a cărnii de porc, asigurându -vă că este gătită la nivelul adecvat de doneness.
Pentru cotletele de porc, USDA recomandă gătirea cărnii la o temperatură internă de 145 ° F, cu un timp de odihnă de 3 minute după gătit pentru a permite redistribuirea sucurilor. Pentru a grăbi cotletele de porc la nivelul perfect de donenes
Puneți cotletele de porc pe grătar și gătiți timp de 4-6 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă ajunge la 145 ° F. Folosiți un termometru de carne pentru a verifica temperatura cărnii de porc, introducându -l în cea mai groasă parte a totului fără a atinge osul.
Pe lângă utilizarea unui termometru de carne, metoda de grătar indirectă este o altă tehnică utilă pentru grătarul cotletului de porc. Grătarul indirect implică instalarea grătarului, astfel încât sursa de căldură să fie pe o parte a grătarului, cu carnea pe partea opusă.
Acest lucru permite carnea de porc să gătească mai lent și mai uniform, rezultând un produs final mai tandru și mai suculent. Pentru a utiliza metoda de grătar indirectă pentru cotletele de porc, configurați -vă grătarul cu sursa de căldură pe o parte și cotletele de porc pe cealaltă.
Închideți capacul și gătiți carnea de porc timp de 8-10 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă ajunge la 145 ° F. Folosind un termometru de carne și metoda de grătar indirectă, puteți obține cotlet de porc perfect la grătar, care sunt suculente, aromate și gătite la nivelul perfect de doneness.
Servirea și depozitarea cotletului de porc la grătar
După ce s -a grăbit un lot de cotleturi de porc suculente, aromate, este timpul să vă bucurați de ele! Iată câteva sugestii pentru servirea cotletului de porc la grătar: împerechează cotletele de porc cu legume la grătar pentru o masă completă.
Legume cum ar fi sparanghelul, ardeii clopot, ceapa și dovlecelul se grăbesc frumos și completează aroma cărnii de porc.
Serviți cotletele de porc cu o salată proaspătă pentru o parte ușoară și sănătoasă. O salată verde simplă sau o salată de fructe ar funcționa bine cu carnea de porc la grătar. Adăugați niște carbohidrați pe farfurie cu o parte de cartofi la grătar sau porumb pe cob.
Cartofii la grătar și porumbul au o dulceață naturală care se împerechează bine cu aroma savuroasă a cărnii de porc. Pentru un fel de mâncare lateral mai tradițional, încercați să serviți cotletele de porc cu fasole la grătar sau coleslaw.
Ambele părți sunt însoțiri clasice la grătar și adaugă niște crunch și tang în farfurie. Dacă aveți resturi, este important să le depozitați în siguranță pentru a preveni riscul de otrăvire alimentară.
Pentru a depozita cotletele de porc la grătar, lăsați -le să se răcească la temperatura camerei și apoi înfășurați -le strâns în folie sau folie de plastic. Puneți carnea de porc învelită într-un recipient etanș și refrigerați până la 3-4 zile.
În mod alternativ, puteți îngheța cotletele de porc pentru depozitarea pe termen lung. Pentru a îngheța carnea de porc, înfășurați-o strâns în folie sau folie de plastic, apoi așezați-o într-o pungă sau un recipient sigur pentru congelator. Cotletele de porc pot fi înghețate până la 3-4 luni.
Când este timpul să vă bucurați de carnea de porc rămasă, asigurați -vă că o reîncălziți la o temperatură internă sigură de cel puțin 145 ° F. Acest lucru va ajuta la uciderea oricăror bacterii care s -ar fi putut forma în timpul depozitării. Servind și stocând cotletele de porc la grătar în mod corespunzător, vă puteți bucura de resturi la fel de mult ca și cele proaspăt la grătar. Pofta buna!
Rețete simple de cotlet de porc
Cotle de porc simple marinate cu plante
Ingrediente:
- 4 cotlet de porc (aproximativ 1 inch grosime)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură rozmarin proaspăt tocat
- 1 lingură cimbru proaspăt tocat
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță ardei negru
Instrucțiuni:
- Într -un bol mic, amestecați împreună uleiul de măsline, rozmarin, cimbru, pătrunjel, sare și piper.
- Ungeți amestecul pe ambele părți ale cotletului de porc.
- Preîncălziți grătarul până la foc mediu-înalt (375-450 ° F).
- Puneți cotletele de porc pe grătar și gătiți timp de 4-6 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă ajunge la 145 ° F.
- Lăsați cotletele de porc să se odihnească câteva minute înainte de a servi pentru a permite redistribuirea sucurilor.
Cotle de porc dulci și picante vitrate
Ingrediente:
- 4 cotlet de porc (aproximativ 1 inch grosime)
- 1/4 cană zahăr brun
- 2 linguri de oțet de cidru de mere
- 1 lingură sos de soia
- 1 linguriță chimen de sol
- 1/2 linguriță de chili pulbere
- 1/4 linguriță Pulbere de usturoi
- 1/4 linguriță de ceapă pudră
- 1/4 linguriță ardei negru
Instrucțiuni:
- Într -un bol mic, amestecați împreună zahărul brun, oțetul, sosul de soia, chimen, pudră de chili, praf de usturoi, pudră de ceapă și piper.
- Ungeți amestecul pe ambele părți ale cotletului de porc.
- Preîncălziți grătarul până la foc mediu-înalt (375-450 ° F).
- Puneți cotletele de porc pe grătar și gătiți timp de 4-6 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă ajunge la 145 ° F.
- Lăsați cotletele de porc să se odihnească câteva minute înainte de a servi pentru a permite redistribuirea sucurilor.
Cotlet de porc la grătar cu o glazură de muștar de miere
Ingrediente:
- 4 cotlet de porc (aproximativ 1 inch grosime)
- 1/4 cană miere
- 2 linguri de muștar Dijon
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță ardei negru
Instrucțiuni:
- Într -un bol mic, amestecați împreună mierea, muștarul, uleiul de măsline, sarea și piperul.
- Ungeți amestecul pe ambele părți ale cotletului de porc.
- Preîncălziți grătarul până la foc mediu-înalt (375-450 ° F).
- Puneți cotletele de porc pe grătar și gătiți timp de 4-6 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă ajunge la 145 ° F.
- Lăsați cotletele de porc să se odihnească câteva minute înainte de a servi pentru a permite redistribuirea sucurilor.
Cotlet de porc la grătar cu o glazură de cola
Ingrediente:
- 4 cotlet de porc (aproximativ 1 inch grosime)
- 1 cană cola
- 1/4 cană zahăr brun
- 2 linguri de oțet de cidru de mere
- 2 cuici usturoi, tocat
- 1 linguriță paprika afumată
- Sare 1/2 linguriță
- 1/2 linguriță ardei negru
Instrucțiuni:
- Într -o cratiță mică, amestecați împreună cola, zahărul brun, oțetul, usturoiul, ardeiul, sarea și piperul. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, apoi reduceți căldura la joasă și mai fierbeți timp de 10-15 minute sau până când glazura s-a îngroșat.
- Preîncălziți grătarul până la foc mediu-înalt (375-450 ° F).
- Puneți cotletele de porc pe grătar și gătiți timp de 4-6 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă ajunge la 145 ° F.
- Ungeți glazura pe ambele părți ale cotletului de porc în ultimele minute de gătit.
- Lăsați cotletele de porc să se odihnească câteva minute înainte de a servi pentru a permite redistribuirea sucurilor.
Concluzie
Ei bine, oameni buni, se pare că am ajuns la sfârșitul călătoriei noastre pe drumul pentru a grăta tocul de porc perfect. Am acoperit totul, de la alegerea tăierii potrivite de carne de porc până la depozitarea oricăror rămășițe delicioase care ar putea fi pândite în frigider.
Și să nu uităm de importanța utilizării unui termometru de carne - pentru că nimeni nu vrea un tocat de porc uscat, suprasolicitat (yuck).
Dar serios, grătarul cotlet de porc poate fi o adiere dacă urmați acești pași simpli.
Amintiți -vă doar să tăiați grăsimea, să încălziți grătarul la temperatura corespunzătoare și să curățați și să faceți ulei de grătare înainte de gătit.
Și atunci când aveți îndoieli, folosiți metoda de grătar indirectă pentru a realiza carnea de porc suculentă, uniform gătită de fiecare dată. Așa că mergeți mai departe, prietenii mei iubiți de grătar și arătați acei cotlet de porc care sunt șeful.
Grătar fericit!
