Sfaturi pentru gătit cu făină de gram
-
Întotdeauna cerneți făina de gram pentru a evita bulgări.
-
Lăsați bateria să se odihnească timp de 10 minute - îmbunătățește textura.
-
Folosiți tigăi non-lipitice sau bine asezonate pentru a preveni lipirea.
-
Adăugați spanac tocat sau morcovi ras pentru o alimentație suplimentară.
-
Nu supraaglomerați tigaia - gătiți o clătită simultan.
-
Mențineți bătutul ușor gros pentru clătite mai groase.
-
Adăugați chilii verzi sau fulgi de ardei iute pentru căldură.
-
Depozitați bateria rămasă la frigider pentru o zi maximă.
-
Serviți fierbinte - sunt cei mai buni proaspăt din tigaie.
-
Împerechează cu chutney de mentă, sos tamarind sau iaurt simplu.
Serviți -l cu sugestii
-
Monetă proaspătă sau chutney de coriandru
-
Iaurt simplu sau raita
-
Mango sau murături de var
-
Avocado feliat cu suc de lime
-
Salată tocată de castraveți, ceapă și roșii
-
Ceai chai sau ceai masala
-
Paneer Bhurji (paneer scramble în stil indian)
-
Ciorbă de linte sau dal
-
Chutney proaspăt de nucă de cocos
-
Verdeață ușor sărăsată
Întrebări frecvente
Î: Din ce se face făina de gram?
O: Faina de gram se face prin măcinarea năutului uscat, de obicei împărțit gram din Bengal sau Chana Dal.
Î: Gram Falo nu este gluten?
O: Da-făina de gram este în mod natural fără gluten și bogată în proteine.
Î: Îl pot folosi pentru coacere?
O: Da - funcționează în coacere savuroasă, pâine plană și chiar unele prăjituri atunci când este echilibrat cu alte făini.
Î: Pot să fac Besan Chilla fără ceapă sau roșie?
O: Absolut - este foarte adaptabil. Puteți utiliza spanac, morcov ras sau să săriți în întregime legume.
Î: Cum are gust Besan?
O: Are o aromă de nuci, pământească, care se intensifică atunci când este prăjită sau gătită.
Î: Pot stoca chillas rămase?
O: Sunt cele mai bune proaspete, dar puteți refrigera și reîncălzi într -o tigaie.
Î: Care este o scufundare bună pentru clătitele cu făină de gram?
O: Încercați Mint Chutney, iaurt sau chiar hummus pentru o răsucire de fuziune.
Î: Faina de gram este la fel ca făina de năut?
O: Da și nu - în majoritatea rețetelor sunt interschimbabile, dar făina adevărată de năut (din fasolea întregului garbanzo) poate fi ușor mai grosieră.
Î: Pot face bătăul în avans?
O: Da, dar nu -l depozitați mai mult de 24 de ore, deoarece făina de gram poate fermenta.
Î: Cum o fac mai crocantă?
O: Folosiți o tigaie fierbinte, o răspândire minimă și un pic de ulei suplimentar.
