Q: Can I use fresh or frozen black-eyed peas instead of dried?

A: Yes, fresh or frozen peas can be used. You won’t need to cook them as long as dried peas. Adjust the cooking time accordingly.

Q: Can I make this dish vegetarian?

A: Absolutely! You can omit the bacon and smoked meat, and add more seasonings and vegetables like bell peppers and carrots for a flavorful vegetarian version.

Q: Can I freeze Black-Eyed Peas?

A: Yes! Leftover black-eyed peas can be frozen for up to 3 months. Store them in an airtight container and reheat when ready to serve.

Q: How do I make the peas spicy?

A: You can increase the cayenne pepper or add chili flakes or hot sauce to give the dish an extra kick.

Q: Can I make this dish in a slow cooker?

A: Yes! You can add all the ingredients to a slow cooker and cook on low for 6-8 hours or high for 3-4 hours.

Q: How can I thicken the broth?

A: If you prefer a thicker broth, you can mash a few peas with a fork and stir them back into the pot.

Q: Can I use a different type of meat?

A: You can substitute the ham hock with smoked sausage or bacon for different flavors.

Q: Can I make Black-Eyed Peas ahead of time?

A: Yes, Black-Eyed Peas can be made ahead and stored in the fridge for 3-4 days or frozen for longer storage.

Q: How do I store leftover black-eyed peas?

A: Store leftovers in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Reheat over low heat.

Q: Can I use different beans?

A: While black-eyed peas are traditional, you can experiment with other beans like pinto or navy beans for a variation.

Savuroase mazăre cu ochi negri în stil sudic cu slănină afumată

Savoury Southern-Style Black-Eyed Peas with Smoky Bacon

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

1 hour 5 minutes

Calories

300

Southern Black-Eyed Peas are a warm and hearty dish, perfect for any meal that needs an extra boost of flavour. Tender black-eyed peas simmered with smoky bacon, fresh vegetables, and seasoned to perfection create a comforting, savoury dish.

The rich broth is infused with spices like cumin and smoked paprika, while the crispy bacon and fresh parsley garnish add a touch of texture and brightness.

This dish brings a beautiful balance of smoky, savoury flavours and a tender texture that pairs well with cornbread, rice, or any Southern-style side dish.

Whether you’re preparing it for New Year’s Day for good luck or as a weeknight dinner, these Black-Eyed Peas are sure to please the whole family.

Ingredients

1 lb dried black-eyed peas
6 cups water
2 tablespoons olive oil
1 medium onion, diced
3 cloves garlic, minced
2 bay leaves
1 teaspoon smoked paprika
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon cayenne pepper (optional)
1/2 teaspoon black pepper
1 teaspoon salt (adjust to taste)
4 slices bacon, chopped
1/2 pound ham hock or smoked turkey leg (optional for extra flavour)
1/4 cup fresh parsley, chopped (for garnish)

Directions

Rinse the peas: Start by rinsing the dried black-eyed peas thoroughly under cold water. Remove any debris or damaged peas.
Cook the peas: In a large pot, add the black-eyed peas and cover with 6 cups of water. Bring to a boil over medium-high heat, then reduce the heat and simmer for 45-60 minutes, or until the peas are tender but not mushy.
Cook the bacon: In a separate skillet, cook the chopped bacon over medium heat until crispy. Once cooked, remove the bacon and set it aside. Leave the bacon drippings in the skillet.
Sauté the vegetables: In the same skillet with the bacon drippings, sauté the onion until soft and translucent (about 5 minutes). Add the minced garlic and cook for another 1-2 minutes.
Combine ingredients: Add the cooked onion and garlic to the pot with the black-eyed peas. If using, add the ham hock or smoked turkey leg. Stir in the smoked paprika, cumin, cayenne (if using), black pepper, and salt.
Simmer the peas: Allow the peas to simmer for an additional 30-45 minutes, or until the peas are fully cooked and tender.
Final touches: Remove the ham hock or smoked turkey leg and shred any meat from the bone. Stir the shredded meat back into the peas.
Serve: Garnish with the crispy bacon and fresh parsley before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 300

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 23%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 25 milligrams; 8%
Sodium: 650 milligrams; 28%
Carbs: 27 grams; 10%
Protein: 15 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 9 grams; 32%

10 sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți mazăre cu ochi negri

Clătiți mazărea uscată: Clătirea ajută la eliminarea oricăror murdărie sau resturi care pot fi prezente.
Înmuiați mazărea (opțional): Înmuierea mazării peste noapte poate ajuta la reducerea timpului de gătit.
Adăugați aromă cu carne afumată: Piciorul de curcan afumat sau șunca de șuncă adaugă o aromă bogată, savuroasă mazăre.
Gătiti la foc mic: Gătirea lentă ajută la dezvoltarea aromelor mai profunde, așa că lăsați mazărea să se fierbe ușor.
Reglați condimentul după gust: Mazărea cu ochi negri absoarbe bine aromele, așa că gustați și reglați sarea, piperul și condimentele, după cum este necesar.
Folosiți slănină de calitate: Folosiți slănină groasă, de înaltă calitate pentru cea mai bună aromă și textură.
Adăugați oțet pentru o lovitură încurcată: Un strop de oțet la sfârșitul gătitului adaugă un echilibru frumos bogăției.
Nu te -ai depășit: Fii atent la timpul de gătit; Supravegherea poate determina mazărea să se despartă și să devină moale.
Se servește cu porumb: Mazărea cu ochi negri sunt în mod tradițional împerecheate cu porumbul pentru o masă plină de inimă, în stil sudic.
Stocați resturile în mod corespunzător: Stocați orice mazăre rămasă într -un recipient etanș timp de până la 4 zile la frigider sau înghețați până la 3 luni.

Servirea de sugestii

Porumb: O împerechere clasică cu mazăre cu ochi negri, porumbul adaugă un echilibru perfect dulce și savuros.
Orez: Serviți mazărea peste un pat de orez pentru o masă de umplutură și plină de inimă.
Verdeață de colard: Un alt clasic din sud care se împerechează frumos cu mazărea cu ochi negri.
Pui prăjit: Pentru o sărbătoare completă de sud, puiul prăjit crocantă este însoțirea perfectă.
Legume murate: Adăugați un pic de tang pentru a echilibra bogăția cu o parte de castraveți murați sau okra.

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi mazăre proaspătă sau înghețată în loc de uscat?
O: Da, se poate folosi mazăre proaspătă sau congelată. Nu va trebui să le gătiți atât timp cât mazărea uscată. Reglați timpul de gătit în consecință.

Î: Pot face acest fel de mâncare vegetarian?
O: Absolut! Puteți omite slănina și carnea afumată și adăugați mai multe condimente și legume precum ardeii și morcovii pentru o versiune vegetarienă aromată.

Î: Pot îngheța mazărea cu ochi negri?
O: Da! Mazărea cu ochi negri rămași pot fi înghețate până la 3 luni. Depozitați -le într -un recipient etanș și reîncălziți atunci când este gata de servit.

Î: Cum fac mazărea picantă?
O: Puteți crește ardeiul cayenne sau adăugați fulgi de chili sau sos fierbinte pentru a da vasului o lovitură suplimentară.

Î: Pot face acest fel de mâncare într -un aragaz lent?
O: Da! Puteți adăuga toate ingredientele la un aragaz lent și puteți găti la scăzut timp de 6-8 ore sau ridicat timp de 3-4 ore.

Î: Cum pot îngroșa bulionul?
O: Dacă preferați un bulion mai gros, puteți să vă mușcați câteva mazăre cu o furculiță și să le amestecați înapoi în oală.

Î: Pot folosi un alt tip de carne?
O: Puteți înlocui șuncă cu cârnați afumați sau slănină pentru diferite arome.

Î: Pot face mazăre cu ochi negri înainte de timp?
O: Da, mazărea cu ochi negri pot fi făcute înainte și păstrate la frigider timp de 3-4 zile sau congelate pentru depozitare mai lungă.

Î: Cum pot stoca mazăre cu ochi negri?
O: Depozitați resturile într -un recipient etanș la frigider până la 4 zile. Reîncălziți la foc mic.

Î: Pot folosi diferite fasole?
O: În timp ce mazărea cu ochi negri sunt tradiționale, puteți experimenta cu alte fasole precum Pinto sau fasole bleumarin pentru o variație.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Savuroase mazăre cu ochi negri în stil sudic cu slănină afumată

Savoury Southern-Style Black-Eyed Peas with Smoky Bacon

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți mazăre cu ochi negri

Servirea de sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Savoury Southern-Style Black-Eyed Peas with Smoky Bacon

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți mazăre cu ochi negri

Servirea de sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)