10 sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți mazăre cu ochi negri
-
Clătiți mazărea uscată: Clătirea ajută la eliminarea oricăror murdărie sau resturi care pot fi prezente.
-
Înmuiați mazărea (opțional): Înmuierea mazării peste noapte poate ajuta la reducerea timpului de gătit.
-
Adăugați aromă cu carne afumată: Piciorul de curcan afumat sau șunca de șuncă adaugă o aromă bogată, savuroasă mazăre.
-
Gătiti la foc mic: Gătirea lentă ajută la dezvoltarea aromelor mai profunde, așa că lăsați mazărea să se fierbe ușor.
-
Reglați condimentul după gust: Mazărea cu ochi negri absoarbe bine aromele, așa că gustați și reglați sarea, piperul și condimentele, după cum este necesar.
-
Folosiți slănină de calitate: Folosiți slănină groasă, de înaltă calitate pentru cea mai bună aromă și textură.
-
Adăugați oțet pentru o lovitură încurcată: Un strop de oțet la sfârșitul gătitului adaugă un echilibru frumos bogăției.
-
Nu te -ai depășit: Fii atent la timpul de gătit; Supravegherea poate determina mazărea să se despartă și să devină moale.
-
Se servește cu porumb: Mazărea cu ochi negri sunt în mod tradițional împerecheate cu porumbul pentru o masă plină de inimă, în stil sudic.
-
Stocați resturile în mod corespunzător: Stocați orice mazăre rămasă într -un recipient etanș timp de până la 4 zile la frigider sau înghețați până la 3 luni.
Servirea de sugestii
-
Porumb: O împerechere clasică cu mazăre cu ochi negri, porumbul adaugă un echilibru perfect dulce și savuros.
-
Orez: Serviți mazărea peste un pat de orez pentru o masă de umplutură și plină de inimă.
-
Verdeață de colard: Un alt clasic din sud care se împerechează frumos cu mazărea cu ochi negri.
-
Pui prăjit: Pentru o sărbătoare completă de sud, puiul prăjit crocantă este însoțirea perfectă.
-
Legume murate: Adăugați un pic de tang pentru a echilibra bogăția cu o parte de castraveți murați sau okra.
Întrebări frecvente
Î: Pot folosi mazăre proaspătă sau înghețată în loc de uscat?
O: Da, se poate folosi mazăre proaspătă sau congelată. Nu va trebui să le gătiți atât timp cât mazărea uscată. Reglați timpul de gătit în consecință.
Î: Pot face acest fel de mâncare vegetarian?
O: Absolut! Puteți omite slănina și carnea afumată și adăugați mai multe condimente și legume precum ardeii și morcovii pentru o versiune vegetarienă aromată.
Î: Pot îngheța mazărea cu ochi negri?
O: Da! Mazărea cu ochi negri rămași pot fi înghețate până la 3 luni. Depozitați -le într -un recipient etanș și reîncălziți atunci când este gata de servit.
Î: Cum fac mazărea picantă?
O: Puteți crește ardeiul cayenne sau adăugați fulgi de chili sau sos fierbinte pentru a da vasului o lovitură suplimentară.
Î: Pot face acest fel de mâncare într -un aragaz lent?
O: Da! Puteți adăuga toate ingredientele la un aragaz lent și puteți găti la scăzut timp de 6-8 ore sau ridicat timp de 3-4 ore.
Î: Cum pot îngroșa bulionul?
O: Dacă preferați un bulion mai gros, puteți să vă mușcați câteva mazăre cu o furculiță și să le amestecați înapoi în oală.
Î: Pot folosi un alt tip de carne?
O: Puteți înlocui șuncă cu cârnați afumați sau slănină pentru diferite arome.
Î: Pot face mazăre cu ochi negri înainte de timp?
O: Da, mazărea cu ochi negri pot fi făcute înainte și păstrate la frigider timp de 3-4 zile sau congelate pentru depozitare mai lungă.
Î: Cum pot stoca mazăre cu ochi negri?
O: Depozitați resturile într -un recipient etanș la frigider până la 4 zile. Reîncălziți la foc mic.
Î: Pot folosi diferite fasole?
O: În timp ce mazărea cu ochi negri sunt tradiționale, puteți experimenta cu alte fasole precum Pinto sau fasole bleumarin pentru o variație.
