Cuțite japoneze, ca urmare a faptului că este fabricat la o calitate înaltă, adesea vine cu un preț mai scump și sunt de obicei văzute ca o investiție pentru bucătăria dvs. Acest lucru înseamnă adesea că este nevoie de mai multe cercetări atunci când căutați cumpărare un cuțit japonez
A Santoku Cuțitul este un cuțit de bucătărie pentru toate scopurile japonez echivalent al cuțitului unui bucătar occidental, deoarece acest cuțit a crescut în popularitate la nivel mondial, mulți oameni se vor întreba dacă acesta este un cuțit care va face o treabă bună pe cont propriu sau dacă trebuie să cumpărați un Santoku Set de cuțit.
A Santoku Cuțitul este un cuțit versatil, cu toate scopurile, care este conceput pentru o multitudine de sarcini de tăiere. Această versatilitate a utilizării înseamnă că a Santoku Cuțitul este cel mai bine cumpărat ca un singur cuțit, care va oferi cea mai bună valoare pentru bani, asigurându -se totuși că proprietarii pot obține o utilizare multifuncțională din cuțit. Cu toate acestea, pentru bucătarii mai experimentați, un set de cuțit Santoku ar fi o necesitate.
Ca cumpărare a unui adecvat Cuțit japonez Uneori, poate fi o decizie provocatoare (nu este la fel de simplu ca să cumpărăm un cuțit de bucătar occidental cu totul rotund), am creat un ghid rapid pentru a vă ajuta să decideți dacă ar trebui să cumpărați un set de cuțit Santoku sau pur și simplu să le cumpărați ca cuțite unice.
Cuprins
Ce este un cuțit Santoku?
Un cuțit Santoku este un scop de scop Cuțit de bucătărie japonez. Numele său, care a tradus înseamnă „trei virtuți”, este adesea descris pentru adecvarea sa pentru a scăpa, a tăia și a toca sau pentru adecvarea sa pentru tăierea cărnii, peşte, și legume.
Această varietate de utilizări este unul dintre motivele cheie pentru care acest cuțit a devenit cel mai popular cuțit de bucătărie din japonez Gospodăriile din ultimele decenii, în timp ce popularitatea sa a crescut și în lumea occidentală, ceea ce o face o alternativă viabilă la cuțitele de bucătar fabricate germane și franceze.
Caracteristicile cheie ale unui cuțit Santoku sunt că sunt subțiri, ușoare și au o distribuție echilibrată a greutății, ceea ce le face ușor de utilizat pentru un începător. Curba de la coloana vertebrală la vârf este, de asemenea, o caracteristică de siguranță atrăgătoare, deoarece lipsa unui vârf ascuțit le face, de asemenea, prietenoase pentru începători.
Un Santoku este de obicei fabricat din metal de înaltă calitate, cu oțel carbon fiind un material comun utilizat. Acest lucru permite acestor cuțite să fie mai subțire, mai ușor și să își țină marginea mai mult.
Mulți Santoku Cuțitele pot fi, de asemenea, fabricate din oțel Damasc, care este procesul de stratificare Diferite tipuri de oțel Pentru a forța o lamă dură, dar flexibilă, care ține o margine ascuțită și este rezistentă la fisură. Oțelul Damasc este vizibil de designul ondulat sau apos care poate fi găsit pe lamă cu aceste cuțite.
Tradiţional Cuțite japoneze va avea o singură margine teșnică, ceea ce le face incredibil de ascuțite pentru tăieturile ultra-fine și precise. Pe măsură ce popularitatea lor a crescut, cuțitele Santoku pot veni, de asemenea, cu o margine dublă, care este similară cu un bucătar occidental cuţit, totuși, diferența cheie este că un Santoku este fabricat cu un unghi mai plat și mai acut pe margine, care din nou, îl face mai clar decât echivalentul occidental.
În timp ce un cuțit Santoku este un mare întreg, din păcate, nu poate acoperi toate nevoile de tăiere și aici ar putea fi necesar un set de cuțit.
De ce ai nevoie de un set de cuțit?
Un set de cuțit de bucătărie este realizat predominant pentru a acoperi toate nevoile de tăiere din bucătăria gospodărească sau comercială. Cuțitul Santoku poate fi un cuțit de toate scopurile, care este potrivit pentru o varietate de utilizări de tăiere, însă nu este atât de versatil încât acoperă toate nevoile de tăiere.Un set de cuțit mai complet oferă o versatilitate de utilizare de neegalat, ceea ce înseamnă că puteți tăia o varietate mai mare de alimente, cu diferite stiluri de tăiere și, cel mai important, cu o ușurință maximă și eficiență.
Tăierea unei bucăți mari de carne cu oase și cartilaj dur va necesita o metodă diferită (și un instrument) decât tăierea bucăților fine de morcov sau castraveți și din acest motiv, a avea un set de cuțit mai complet este o necesitate pentru cei care se găsesc frecvent tăind un varietate de alimente.
Seturile de cuțite obișnuite vor avea o combinație între o legumă (cuțit de parjionare), sclipirea cărnii, cuțitul bucătarului și un cuțit mare. Combinația acestor cuțite este ceea ce oferă această versatilitate de utilizare, dar un cuțit Santoku prin designul său este optimizat pentru o utilizare versatilă.
Prin urmare, atunci când te uiți la un set de cuțit din Santoku, vei descoperi adesea că vin în seturi de 2 - 5, iar în loc să variază în stil, designul va fi același, dar cuțitele vor varia ca mărime.
Un set tipic de trei cuțite Santoku ar putea include un cuțit de 4 ”, 6” și 8 ”, care va acoperi o varietate mai largă de utilizări de tăiere decât dacă ai avea doar un cuțit Santoku de 5” - 8 ”.
Deși este mai frecvent ca seturile de cuțite Santoku să varieze ca mărime folosind același model de bază, seturile de cuțite Santoku mai avansate vor include o serie de cuțite tradiționale japoneze. Acestea sunt adesea identificate ca o colecție mai profesională a bucătarului, cu toate acestea, ele pot fi potrivite și utilizării gospodăriei, în funcție de nivelul de abilități al utilizatorilor.
Aceste seturi de cuțite vor include o varietate de cuțite care pot varia de la cuțite Nakiri și Usuba (cuțite de legume), cuțite de gyuto (cuțit de bucătărie pentru toate scopurile similare cu un Santoku), cuțite deba (tăiere a cărnii și peștilor) sau a cuțitelor Yanagiba (folosite pentru sushi și sashimi).
Aceste cuțite specifice permit o capacitate de tăiere mai mare, cu o prezentare îmbunătățită pe care un singur cuțit Santoku nu o va oferi. Având în vedere acest lucru, acesta este un motiv esențial pentru achiziționarea unui set de cuțit Santoku în loc să opteze pentru un singur cuțit Santoku.
Diferența de preț între un cuțit Santoku și un set de cuțit Santoku
Atunci când cântăriți o achiziție între diferite tipuri de cuțite, prețul va fi adesea un factor semnificativ între articole. japonez Cuțitele, în general, vor avea un preț mai mare decât un cuțit standard din oțel inoxidabil, deoarece calitatea, longevitatea și versatilitatea utilizării sunt semnificativ mai mari cu cuțitele japoneze.Un singur cuțit Santoku poate varia în preț în același mod în același mod în care un set de cuțit Santoku poate varia în preț și mulți utilizatori pot justifica un cuțit Santoku care costă la fel de mult ca unele seturi de cuțite complete. Din acest motiv, prețul ar trebui să fie un factor secundar atunci când decideți dacă aveți nevoie de un set de cuțite sau doar un singur cuțit.
Puteți găsi cu ușurință o varietate de produse într -o gamă de prețuri similare și, prin urmare, vă recomandăm să analizați caracteristicile specifice și cerințele dvs. individuale, mai degrabă decât să puneți un accent deosebit doar pe preț.
Ar trebui să cumpărați un set de cuțit Santoku sau un singur cuțit?
În opinia noastră, un singur cuțit Santoku oferă suficientă versatilitate pentru a acoperi cu ușurință majoritatea nevoilor de bucătărie a gospodăriei și este opțiunea ideală pentru un novice.Un singur cuțit Santoku, fie cu o margine dublă sau unică, va fi de obicei din amestec de înaltă calitate, din oțel de carbon, ceea ce înseamnă că își va menține marginea mai lungă și va necesita mai puțin întreținere. Așa cum am menționat anterior, este, de asemenea, bine conceput pentru o varietate de nevoi de tăiere, ceea ce reduce nevoia unui set de cuțite specializat.
Acestea fiind spuse, un singur cuțit Santoku nu va fi potrivit pentru toată lumea, deoarece un singur cuțit va avea limitări (chiar dacă acel cuțit este conceput pentru utilizare multifuncțională!).
Odată ce devii mai avansat cu alegerea alimentelor și a abilităților culinare, un singur cuțit Santoku va oferi doar un anumit grad de versatilitate. Un singur cuțit Santoku are, de obicei, destul de scurt (în special în comparație cu un cuțit al bucătarului de toate scopurile occidentale) și, prin urmare, nu este potrivit pentru tăierea cărnii mari, a peștilor sau a fructelor.
De asemenea, veți constata că atunci când gătiți o varietate de bucătării și mâncăruri pe bază de japoneză precum Sashimi și Sushi, că un cuțit Santoku poate face o treabă adecvată, dar pentru a crea cu adevărat aceste feluri de mâncare la un standard ridicat, este nevoie de mai multă precizie.
Cuțitele tradiționale japoneze au specialități, un nakiri permite felierea ultra-fină a legumelor, este necesară o deba pentru a umple și tăia bucăți mari de pește și este nevoie de un yanagiba pentru a tăia fin pește și sushi.
Aceste utilizări de specialitate nu pot fi replicate doar de un cuțit Santoku și, prin urmare, pentru a crea mâncăruri mai avansate, un set de cuțit Santoku poate fi considerat aproape esențial.
Gânduri finale
Dacă alegeți primul dvs. cuțit de bucătărie japonez, atunci un singur cuțit Santoku va fi probabil cea mai bună opțiune din punct de vedere al versatilității și valorii pentru bani.Utilizarea polivalentă a unui Santoku va acoperi până la 90% din cerințele dvs. generale de reducere și este unul dintre motivele cheie pentru care acest cuțit a crescut în popularitate atât în Japonia, cât și în lumea occidentală.
Pe măsură ce devii mai priceput în bucătărie și crești atât varietatea, cât și alimentele pe care le folosești și folosești diferite tehnici de tăiere, atunci ar fi o idee bună să faci upgrade la un set de cuțit din Santoku. Acest lucru poate fi la fel de simplu ca obținerea unui cuțit Santoku cu dimensiuni diferite sau un set mai avansat, care include cuțite japoneze mai specifice precum un cuțit nakiri, gyuto și cu un cuțit mic/împerecheat.
Întrebări frecvente
Î: Este mai bine să vă cumpărați cuțitele individual sau să le cumpărați ca set?
R: Cumpărarea cuțitelor individual este de obicei cel mai bun mod de a merge pentru majoritatea bucătariilor. În acest fel, puteți avea o serie de tipuri și dimensiuni diferite de cuțite. Totuși, este întotdeauna bine să încerci să folosești diverse cuțite înainte de a -ți gândi în minte despre ce îți plac cel mai mult. Apoi, dacă găsiți două care funcționează bine la puncte de preț similare, mergeți pentru cel mai puțin costisitor!
Î: Merită un set de cuțit ieftin?
R: Un set de cuțite de calitate poate dura zeci de ani cu grijă. A ascuţitoare este necesar pentru a menține marginea pe lamă; În caz contrar, timpul care se termină între fiecare utilizare poate adăuga ore la durata de viață a unei lame, deoarece se îmbogățește încet în timp, cu utilizarea și particulele de metal sunt prinse în interior.
Vă recomandăm să cumpărați cuțite din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon, care sunt făcute să dureze.
Î: De câte cuțite ai nevoie cu adevărat?
R: Ceea ce contează este că cuțitele tale sunt de bună calitate. Cel mai de bază set de cuțit are un cuțit de bucătar, care este o lamă polivalentă (pentru utilizare atât pentru căderea și felierea legumelor), urmată de un cuțit de utilitate serrată pentru toate scopurile, utilizat mai ales pentru tăierea baghetelor sau a altor pâine densă.
Î: Când ar trebui să înlocuiesc un cuțit?
R: O recomandare obișnuită este să investești într -un cuțit de bucătar japonez de înaltă calitate și să faci investiția o dată. Vrei să poată tăia lucrurile fără prea multă forță, astfel încât calitatea a ceea ce tăiați va reflecta în cât de ascuțite sunt cuțitele. După fiecare utilizare (după ce o spălați), ștergeți o cârpă peste lamă și apoi uscați -vă cu o altă cârpă curată. Depozitați -l Fie liberi, fie pe margine, astfel încât, dacă ceva din umezeală sau umiditate intră în contact cu ei, nu se vor coroda sau nu se vor încadra.
