Wellington de somon gourmet cu spanac cremos și umplutură de ciuperci

10 sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți somon Wellington

1. Alegeți fileuri proaspete de somon: căutați fileuri cu carne fermă și o culoare vibrantă. Evitați peștele cu un miros puternic de pește.

2. Condimentează somon Ei bine: presărați fileurile de somon cu sare și piper pentru a -și îmbunătăți aromele naturale.

3. Sare legumele înainte de umplere: gătirea șalotului, usturoiului, spanacului și ciupercilor înainte de a umple Wellington adaugă adâncime de aromă și elimină excesul de umiditate.

4. Decongelați corect patiseria cu puf: Urmați instrucțiunile de pe pachetul de patiserie cu puf pentru a vă asigura că se dezgheță corect. Acest lucru va facilita lucrul și prevenirea coacerii inegale.

5. Sigilați bine marginile: apăsați marginile patiseriei pufului împreună pentru a crea un sigiliu strâns. Acest lucru va ajuta la prevenirea scurgerii umplerii în timpul coacerii.

6. Lăsați umplutura să se răcească înainte de asamblare: lăsați amestecul de spanac și ciuperci să se răcească ușor înainte de a -l plasa pe fileurile de somon. Acest lucru împiedică căldura să topească prea repede patiseria cu puf.

7. Periaj cu spălare de ou pentru o crustă aurii: periajul patiseriei cu puf cu ou bătut îi conferă o culoare aurie frumoasă și adaugă strălucire.

8. Odihnește -te înainte de feliere: Lăsați -l pe Somon Wellington să se odihnească câteva minute după ce l -a îndepărtat din cuptor. Acest lucru permite redistribuirea sucurilor și facilitează tăierea.

9. Serviți cu un sos sau garnitură: Luați în considerare servirea de somon Wellington cu un sos complementar, cum ar fi un sos de cremă de mărar sau un sos de unt de lămâie. Adăugă un strat suplimentar de aromă și îmbunătățește prezentarea farfuriei.

10. Garnisiți pentru o notă elegantă: presărați ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul tocat, peste Salmon Wellington chiar înainte de a servi. Adaugă un pop de culoare și prospețime.

Servirea de sugestii

Salmon Wellington este un fel de mâncare care strălucește pe cont propriu, dar iată câteva sugestii pentru a -l servi:

1. Sosul de lămâie: serviți somonul cu un sos de lămâie ușoară și tangy. Aromele strălucitoare ale sosului completează bogăția vasului.

2. Sparanghel prăjit: prăjiți niște sulițe de sparanghel cu ulei de măsline, sare și piper până la licitație. Serviți -le alături de Salmon Wellington pentru o parte vibrantă și hrănitoare.

3. Piure de usturoi Cartofi: piureul de usturoi cremos cartofi fac un însoțitor reconfortant și satisfăcător pentru somonul Wellington. Textura cremoasă și aromele savuroase se împerechează bine cu peștele.

4. Salată verde mixtă: echilibrează bogăția de somon Wellington cu o salată verde mixtă răcoritoare. Aruncați împreună o varietate de verdeață proaspătă, roșii cherry, felii de castraveți și pansamentul preferat.

5. Ratatouille: Serviți Somon Wellington cu o parte de Ratatouille, un medley de legume aromaturi, obținut cu vinete, dovlecei, ardei gras și roșii. Adăugă o notă de fler mediteranean la masă.

6. Quinoa pilaf: Pregătiți o pilă de quinoa ușoară și pufoasă cu legume și ierburi. Aromele de nuci ale quinoa completează somonul și adaugă un element hrănitor pe farfurie.

7. Fasolea verde sărată: sărutați rapid fasolea verde cu usturoi și ulei de măsline până la fraged. Acestea oferă un pop vibrant de culoare și o textură proaspătă, crocantă pentru masă.

8. Salata de citrice: creați o salată de citrice combinând portocale segmentate, grapefruits și fenicul feliat. Aromele luminoase și încurcate ale citricelor adaugă un contrast răcoritor cu bogăția Somon Wellington.

9. Cartofi prăjiți cu plante: cartofi prăjiți cu un medley de ierburi, cum ar fi rozmarin, cimbru și usturoi. Exteriorul crocant și interiorul pufos al cartofilor îi fac o împerechere încântătoare cu somonul.

10. Cauză de conopidă: Pentru o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la piureul de cartofi, faceți o bobină cremoasă de conopidă. Pur și simplu aburiți florile de conopidă și amestecați -le cu unt, cremă și condimentați pentru un vas lateral catifelat.

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi file de somon congelat pentru somon Wellington?
A: Cel mai bine este să folosiți file proaspete de somon pentru o aromă și o textură optime. Cu toate acestea, dacă aveți doar somon congelat, asigurați -vă că dezghețați -l bine în frigider înainte de a utiliza și îl uscați pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Î: Pot folosi un alt tip de pește pentru Wellington?
A: În timp ce somonul Wellington prezintă în mod tradițional somon, puteți experimenta cu alți pești cu flori ferme, cum ar fi păstrăvul sau halibutul. Reglați timpul de gătit în consecință pentru a vă asigura că peștele este gătit.

Î: Pot pregăti completarea în avans?
A: Da, puteți pregăti umplutura de spanac și ciuperci înainte de timp. Lăsați -l să se răcească complet înainte de a se refrigea într -un recipient etanș. Când este gata să asambleze Wellington, aduceți umplutura la temperatura camerei înainte de a continua.

Î: Pot face Salmon Wellington înainte de timp?
A: În timp ce este mai bine să coaceți și să serviți proaspătul somonului Wellington, îl puteți asambla înainte de timp și îl puteți refrigera, strâns înfășurat în folie de plastic, până la 24 de ore. Coaceți -l chiar înainte de a servi pentru cele mai bune rezultate.

Î: Pot să reîncălziți Salmon Wellington rămas?
A: Da, puteți reîncălzi Wellington de somon rămas într-un cuptor preîncălzit la 350 ° F (175 ° C) timp de aproximativ 10-15 minute până la încălzire. Rețineți că este posibil ca patiseria cu puf să nu fie la fel de crocantă după reîncălzire.

Î: Pot îngheța somonul Wellington?
A: Nu este recomandat să înghețați somonul complet asamblat Wellington, deoarece textura de patiserie puf poate fi afectată. Cu toate acestea, puteți îngheța fileurile de somon gătit separat și puteți face un lot proaspăt de umplutură și patiserie puf atunci când este gata de servit.

Î: Cum pot asigura că Puff Pastry rămâne crocantă?
A: Pentru a menține patiseria cu puf crocant, evitați să o acoperiți strâns cu folie în timpul coacerii, deoarece acest lucru poate captura aburul și îl poate face. În plus, asigurați -vă că somonul este complet gătit și nu prea umed, deoarece excesul de umiditate poate afecta crispness -ul patiseriei.

Î: Pot face porții individuale de Salmon Wellington?
A: Da, puteți crea porțiuni individuale împărțind fileurile de somon și umplând în porțiuni mai mici înainte de a le înfășura în patiserie puf. Reglați timpul de gătit în consecință pentru a vă asigura că sunt gătite.

Î: Pot face o versiune vegetarienă a Wellington?
A: Absolut! Pentru o versiune vegetariană, puteți înlocui somonul cu o umplutură pe bază de legume, cum ar fi un amestec de ciuperci sărate, ceapă și spanac. Urmați aceiași pași pentru asamblarea și coacerea Wellingtonului.

Î: Pot înlocui patiseria cu puf cu un aluat diferit?
A: În timp ce patiseria cu puf este tradițională pentru Wellington, puteți experimenta alte tipuri de aluat, cum ar fi patiseria phyllo sau crusta de plăcintă, pentru o răsucire diferită. Rețineți că textura și timpul de gătit pot varia.