Cratiile sunt o bucătărie versatilă esențială pe care fiecare bucătar ar trebui să o aibă în bucătăria lor. Acestea vin în diferite dimensiuni, forme și materiale și sunt concepute pentru diverse sarcini de gătit, de la sosuri de fierbere până la cartofi clocotiți. Indiferent dacă este un bucătar începător sau un profesionist experimentat, o cratiță bună este un articol indispensabil în bucătăria ta.
Cuprins
Ce este o cratiță?
O cratiță este o oală de gătit cu laturi înalte, un fund plat și un mâner. Este conceput pentru a fierbe, încălzirea și fierberea lichidelor, cum ar fi sosuri, supe și bulionuri. Craseanii sunt disponibile în diferite dimensiuni, de la cele mici care sunt perfecte pentru a face sosuri la cele mari, care sunt excelente pentru gătirea unor cantități mari de mâncare.
Materiale utilizate la fabricarea cratiilor
Craseanii sunt fabricate din diverse materiale, inclusiv oțel inoxidabil, fontă, cupru, aluminiu și antiaderent. Fiecare material are avantajele și dezavantajele sale unice, iar materialul potrivit pentru dvs. va depinde de nevoile și preferințele dvs. specifice de gătit.
Crasepane din oțel inoxidabil
Oțelul inoxidabil este o alegere populară pentru cratițe, deoarece este durabil, ușor curat, și rezistent la deformare. Cu toate acestea, nu este cel mai bun conductor de căldură, de aceea este important să căutăm o cratiță cu un miez gros, sensibil la căldură, cum ar fi aluminiu, pentru a asigura chiar încălzirea.
Crasepane din fontă
Craseanii din fontă sunt grele, durabile și excelente pentru mâncarea de a semăna și de a se rumeni. Ei păstrează căldura bine și sunt minunate pentru tocanele și sosurile de gătit lent. Cu toate acestea, pot fi dificil de îngrijit, deoarece trebuie să fie condimentați în mod regulat pentru a preveni ruginirea.
Crații de cupru
Cuprul este un conductor excelent de căldură, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cratițe. Cra cratiile de cupru se încălzesc rapid și uniform și sunt, de asemenea, foarte receptive la schimbările de temperatură, ceea ce le face excelente pentru gătirea sosurilor delicate. Cu toate acestea, acestea pot fi costisitoare și trebuie curățate în mod regulat pentru a preveni decolorarea.
Crasepane de aluminiu
Aluminiul este o altă alegere populară pentru cratițe, deoarece este ușor, se încălzește rapid și uniform și este accesibil. Cu toate acestea, poate reacționa cu alimente acide, cum ar fi roșii și decolorează în timp.
Cranici antiaderente
Cratiile antiaderente sunt minunate pentru gătirea alimentelor delicate, cum ar fi ouăle și pentru fabricarea sosurilor, deoarece împiedică lipirea alimentelor la suprafață. Cu toate acestea, acoperirea antiaderentă se poate uza în timp și poate fi dificil de reparat.
| Material | PRO | Contra |
|---|---|---|
| Oţel inoxidabil | Durabil, ușor de curățat, non-reactiv cu alimente | Poate fi greu, poate să nu se încălzească uniform |
| Aluminiu | Ușor, se încălzește uniform | Poate reacționa cu alimente acide, predispuse la zgârieturi |
| Cupru | Conductor de căldură excelent, aspect elegant | Scump, necesită o lustruire regulată |
| Fontă | Chiar și distribuția căldurii, poate fi utilizată pe sondaj și cuptor | Greu, predispus la rugină, dacă nu este condimentat corect |
Ce să cauți atunci când cumpără o cratiță
Când faceți cumpărături pentru o cratiță, există mai multe lucruri de luat în considerare, inclusiv dimensiunea, materialul și tipul de mâner.
mărimea
Cranusele vin în diferite dimensiuni, de la cele mici care sunt perfecte pentru a face sosuri la cele mari, care sunt excelente pentru gătirea unor cantități mari de mâncare. Luați în considerare dimensiunea familiei dvs. și gătitul pe care îl veți face atunci când alegeți o cratiță.
Material
După cum am menționat anterior, cratiile sunt fabricate dintr -o varietate de materiale,
Fiecare cu avantajele și dezavantajele sale unice. Luați în considerare gătitul pe care îl veți face și alegeți un material care este cel mai potrivit pentru nevoile dvs. De exemplu, dacă veți găti sosuri delicate, o cratiță de cupru poate fi cea mai bună alegere, deoarece se încălzește rapid și uniform. O cratiță din fontă poate fi o alegere bună dacă sunteți în căutarea unei cratițe durabile pentru tocanele și sosurile de gătit lent.
Mâner
Craseanii vin cu două tipuri de mânere: fixe și detașabile. Mânerele fixe sunt atașate la cratiță și sunt, în general, mai durabile. Mânerele detașabile pot fi scoase pentru o stocare mai accesibilă, dar pot fi mai dificil de curățat. Luați în considerare spațiul de depozitare și preferințele de curățare atunci când alegeți un tip de mâner.
Pentru ce sunt folosite cratiile?
Craseanii sunt concepute pentru o gamă largă de sarcini de gătit, inclusiv:
- Sosuri, supe și bulionuri
- Cartofi clocotiți și alte legume
- Gătirea pastelor
- Făcând terci și alte cereale fierbinți
- Reîncălzirea resturilor
- Gătind ouă și altele alimente delicate
- Sărute legume și carne
- Făcând morminte și sosuri
Tipuri de cratițe
Cranusele vin în diferite forme și dimensiuni și fiecare tip este proiectat pentru o sarcină specifică de gătit. Unele dintre cele mai frecvente tipuri de cratițe includ:
- Cratiță cu capac
- Saucière
- Boiler dublu
- Tigaie cu lapte
- SEUT TAN
Cratiță cu capac
O cratiță cu capac este cel mai frecvent tip de cratiță și este proiectat pentru o gamă largă de sarcini de gătit, de la sosuri de fierbere până la cartofi clocotiți. Este disponibil într -o varietate de dimensiuni și materiale și este o bucătărie versatilă esențială.
Saucière
Un saucière este o cratiță cu o picătură, ceea ce face mai ușor să turnați sosuri și alte lichide. Este o alegere excelentă pentru a face morminte și sosuri, deoarece aruncarea permite turnarea precisă fără a face o mizerie.
Boiler dublu
Un cazan dublu este o cratiță care se află în interiorul altei cratițe și este folosită pentru gătirea sosurilor delicate și a cremelor. Cazanul dublu oferă căldură blândă, indirectă, care împiedică mâncarea să ardă sau să se întemeieze.
Tigaie cu lapte
O tigaie cu lapte este o cratiță mică care este concepută pentru încălzirea laptelui și alte lichide. Are laturi joase și o bază largă, ceea ce facilitează amestecarea conținutului și prevenirea înfiorării.
SAUTĂ TIVE
Tăiarile salate sunt similare cu cratiile, dar sunt mai puțin adânci și au laturi înclinate. Acestea sunt concepute pentru a rumeni și mâncarea, iar părțile înclinate facilitează aruncarea și transformarea mâncării.
Tabel care compară diferite tipuri de cratițe:
| Tip de cratiță | Utilizări | Caracteristici cheie |
|---|---|---|
| Cratiță cu capac | Încălzire lichide, sosuri de gătit, supe de fierbere, legume de fierbere | De obicei are o bază mai largă și laturi drepte, capacul ajută la capcana căldurii și umidității |
| Saucière | Servind sosuri la masă | De obicei, are o bază mai largă și laturi drepte, are adesea un mâner de o parte și de alta pentru o turnare ușoară |
| Boiler dublu | Gătirea mâncărurilor delicate, cum ar fi cremele și sosurile, fără a se înfiora | Este format din două cratițe, cratița exterioară ține apă clocotită, iar cratița interioară deține mâncarea pentru a fi gătită |
| Tigaie cu lapte | Încălzirea laptelui, crearea de creme, sosuri | Ca mărime mai mică, cu laturi înclinate ușor, are adesea o scurgere de turnare pentru o turnare ușoară |
| SEUT TAN | Growning și alimente care se înnebunește, făcând sosuri | De obicei are o bază largă și laturi înalte, are adesea un capac pentru capturarea căldurii și a umidității |
FAQ CAQ
Î: Care este cel mai bun material pentru o cratiță?
A:Cel mai bun material pentru o cratiță va depinde de nevoile și preferințele dvs. specifice de gătit. Oțelul inoxidabil este popular, deoarece este durabil, ușor de curățat și rezistent la deformare. Cuprul este un conductor excelent de căldură, ceea ce face o alegere excelentă pentru gătirea sosurilor delicate. Furba este excelentă pentru tocanele și sosurile de gătit lent, în timp ce aluminiul este ușor și se încălzește rapid și uniform. Cratiile antiaderente sunt minunate pentru gătirea alimentelor delicate, dar acoperirea antiaderentă se poate purta în timp.
Î: Pot folosi o cratiță pentru prăjirea profundă?
A:Cranusele nu sunt proiectate pentru prăjirea profundă, deoarece părțile înalte pot face dificilă controlul temperaturii uleiului. Un prăjit adânc sau un cuptor olandez este o alegere mai bună pentru prăjirea profundă.
Î: Cum îmi pasă de cratița mea?
A:Instrucțiunile de îngrijire pentru cratița dvs. vor depinde de materialul pe care îl esteFacut din. În general, cel mai bine este să evitați utilizarea ustensilelor metalice pe cratiile antiaderente pentru a preveni deteriorarea acoperirii antiaderente. Spălați -vă manual cratița cu apă caldă cu săpun și uscați -o bine pentru a preveni ruginirea. Dacă cratița dvs. are un exterior din oțel inoxidabil sau de cupru, folosiți o cârpă moale sau un burete și un curățător blând pentru a -l curăța. Evitați să folosiți curățători abrazivi, deoarece pot zgâria suprafața tigaiei.
Î: Îmi pot pune cratița în mașina de spălat vase?
A: Depinde de materialele și de recomandările producătorului. Unele cratițe, în special cele cu o acoperire antiaderentă, s-ar putea să nu fie în siguranță pentru mașina de spălat vase și ar putea fi deteriorate în mașina de spălat vase. Verificați întotdeauna instrucțiunile producătorului înainte de a pune cratița în mașina de spălat vase.
Î: Cum aleg cratița de dimensiuni potrivite?
A:Cratița de dimensiuni potrivite va depinde de cantitatea de mâncare pe care o gătiți și de dimensiunea sondajului. O cratiță de 2 sferturi este o alegere bună pentru gătirea porțiunilor mici, în timp ce o cratiță de 4 sferturi este mai bună pentru gătirea porțiunilor mai mari. Dacă nu sunteți sigur ce dimensiune să alegeți, o cratiță de 3 sferturi este o opțiune versatilă potrivită pentru o gamă largă de sarcini de gătit.
Concluzie
O cratiță este o bucătărie versatilă esențială, care este concepută pentru o gamă largă de sarcini de gătit, de la sosuri de fierbere până la cartofi clocotiți. Alegeți o cratiță făcută din materialul potrivit pentru nevoile dvs. de gătit și luați în considerare factori precum tipul și dimensiunea mânerului atunci când faceți selecția. Cu o îngrijire și utilizare adecvată, o cratiță de calitate poate dura ani de zile, ceea ce o face o investiție excelentă pentru bucătăria ta.
