The Kiritsuke cuțitul este una dintre puținele lame tradiționale japoneze multifuncționale care pot fi folosite ca a Yanagi (feliere de pește) sau an Usuba (cuțit pentru legume). 

Este un cuțit foarte versatil care poate fi folosit pentru a îndeplini multe dintre sarcinile efectuate în mod normal cu a Gyuto (Cuțitul bucătarului).

• Marginea sa ușoară, dublu teșită poate fi folosită pentru a îndeplini multe dintre sarcinile efectuate în mod normal cu a Gyuto.
• Un cuțit de bucătar cu adevărat versatil (Kiritsuke) datorită capacității sale de „Rock and Chop” și se potrivește tuturor stilurilor de tăiere.
• Lamă din oțel Damasc cu 67 de straturi (Miez VG10 și 33 straturi de Damasc pliate) este rezistent la coroziune și dur cu o duritate Rockwell de HRC 62.
• Caracteristicile lamei a Fireball Damascus Steel Billet model.
• Dispune de mâner octogonal, colorat unic. Fiecare cuțit are un mâner unic și culoarea va varia de la cuțit la cuțit. Unele pot avea mai multe culori, iar altele pot avea mai puține (culorile nu pot fi alese).
• Teșit dublu tăișul ascuțit folosind metoda tradițională japoneză „Honbazuke”, în care lama este ascuțită și lustruită manual în trei etape

Forjat cu importat Oțel inoxidabil VG-10 pentru materialul lamei de bază, plus 66 de straturi de oțel Damasc, această lamă va dura o viață.

Al nostru Kiritsuke are un mâner octogonal din lemn, care este stabilizat chimic. Procesul de stabilizare face lemnul mai dur, foarte durabil și mai puțin susceptibil de a se deforma sau crăpa.

The Kiritsuke cuțitul este potrivit pentru „tăierea pietrelor”, „tăierea prin împingere” și „tăierea prin tragere”. Parerea noastră asupra Kiritsuke lama a fost testată viguros pentru a fi un cuțit adevărat, bine rotunjit.

Dimensiuni:

• Lungimea intreaga: 33 cm 
• Lungimea lamei: 20,5 cm
• Latimea lamei: 4,8 cm (cel mai lat punct)
• Grosimea lamei: 2,0 mm
• Greutate neta: 200 g

Damasc lamele sunt fabricate din carbon ridicat oțel cu cantităţi mici de crom în aliaj. Deși bogat în carbon oțel, cel lama poate arată rugina dacă nu este îngrijită. tu ar trebui să se asigure că păstrați lamele curate și uscate complet pentru a evita rugina sau colorare. Se spală numai manual. Acest cuțit nu este potrivit pentru tăierea oaselor sau a alimentelor congelate.