Anghinare prăjite din Ierusalim cu usturoi, cimbru și lămâie

star

Sfaturi pentru gătitul anghinare din Ierusalim

  1. Scabți bine - au pielea Knobby, dar nu au nevoie de decojire.

  2. Feliați uniform pentru prăjirea constantă și marginile crocante.

  3. Nu supraaglomerați tigaia - spațiul îi ajută crocant.

  4. Folosiți căldură mare (400 ° F/200 ° C) pentru caramelizare.

  5. Împerechează cu ingrediente acide precum lămâia sau oțetul pentru a -și echilibra dulceața.

  6. Prăjiți cu cuișoare de usturoi pentru o adâncime de aromă suplimentară.

  7. Pot fi fierte sau piure, dar prăjirea oferă cea mai bună textură.

  8. Serviți imediat pentru cea mai crocantă mușcătură.

  9. Stocați anghinare brute într -o pungă de hârtie la frigider până la o săptămână.

  10. Adăugați ierburi proaspete după coacere pentru cea mai vibrantă aromă și culoare.

 

Serviți -l cu sugestii

  • Pui prăjit sau curcan

  • Somon sear sau pește alb

  • Lentil tocană sau curry de năut

  • Ca parte a cotletului de miel la grătar sau de porc

  • Aruncate în boluri de cereale cu farro sau quinoa

  • Servit cu ouă și verzi braconate pentru brunch

  • Cu un sos de scufundare pe bază de tahini sau iaurt

  • Completat cu un ou prăjit și sos fierbinte

  • Alături de un vas de ciuperci cremos

  • Cu o arugulă crocantă și o salată de nuc

 

Întrebări frecvente

    Î: Trebuie să decolesc anghinare din Ierusalim?
    O: Nu - doar curățați -le curate. Pielea este comestibilă și adaugă textură.

    Î: Pot fierbe în loc să le prăjesc?
    O: Da, dar prăjirea își scoate dulceața naturală și dă o textură mai bună.

    Î: Cum gustă anghinarele din Ierusalim?
    O: Au o aromă de nuci, pământească - ușor dulce, similară cu o anghinare ușoară sau cartof.

    Î: Pot face acest fel de mâncare înainte?
    O: Puteți să le pregătiți și să le prăjiți înainte, dar sunt cel mai bine servite proaspăt prăjite.

    Î: Cum depozitez anghinare brute din Ierusalim?
    O: Păstrați -le într -un loc răcoros, întunecat sau în frigiderul înfășurat într -un prosop sau pungă de hârtie.

    Î: Sunt la fel ca anghinare?
    O: Nu - nu au legătură cu anghinarele Globe și sunt de fapt un tip de rădăcină de floarea -soarelui.

    Î: Pot adăuga alte legume?
    O: Absolut - se prăjesc bine cu morcovi, pălării sau sfeclă.

    Î: Pot folosi ierburi uscate?
    O: Da, doar reduce suma - ierburile uscate sunt mai concentrate.

    Î: Sunt bune pentru sănătatea intestinului?
    O: Da - sunt bogate în inulină, o fibră prebiotică, dar pot provoca gaz la unii oameni.

    Î: Ierusalimul de anghinare sunt cu conținut scăzut de carbohidrați?
    O: Nu sunt keto, dar sunt mai mici în carbohidrați decât cartofi și au mai multe fibre.

     

    Înapoi la blog