Q: Can I make this with pre-cooked chorizo?

A: Yes, but fresh cooking chorizo gives a richer, oil-infused result.

Q: Is this dish spicy?

A: It has a gentle heat — adjust with extra chili if you like it hot.

Q: Can I prep this ahead?

A: You can parboil the potatoes and slice veggies in advance.

Q: What’s the best kind of potato to use?

A: Waxy varieties like baby potatoes or Yukon Golds work best.

Q: Can I make this vegetarian?

A: Try plant-based chorizo or smoked paprika-roasted chickpeas.

Q: Can I make it dairy-free?

A: Absolutely — there’s no dairy unless you add cheese.

Q: What herbs go well with chorizo?

A: Parsley, thyme, or coriander pair well.

Q: Can I serve this for dinner?

A: Definitely — it’s a great anytime comfort meal.

Q: How do I get crispy potatoes?

A: Drain and dry them well before pan-frying.

Q: Can I use sweet potatoes?

A: Yes! They’ll add a touch of sweetness and roast beautifully.

Chorizo afumat și haș de cartofi cu ouă prăjite

Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Spanish-inspired

Servings

2-4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

480

Chorizo is a powerhouse ingredient — smoky, spicy, and rich — and this hash makes the most of its bold character. It’s a dish designed for slow weekend mornings or easy weeknight dinners, when all you want is something hearty and full of flavour.

Paired with golden fried potatoes and topped with a perfectly runny egg, this chorizo and potato hash delivers satisfaction in every forkful.

The beauty of this recipe lies in its simplicity and flexibility. You can make it all in one pan, adapt the veg to whatever’s in the fridge, or turn up the heat with a pinch of chili flakes. The chorizo infuses the oil with paprika and garlic, coating every crispy cube of potato in flavour.

Serve it for brunch with coffee, or for dinner with a glass of red — this is comfort food with a fiery edge that always delivers.

Image of Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Ingredients

200g cooking chorizo, chopped into bite-size pieces
500g baby potatoes, halved or quartered
1 red bell pepper, diced
1 small red onion, thinly sliced
2 cloves garlic, minced
1 teaspoon smoked paprika
2 tablespoons olive oil
Salt and black pepper, to taste
2–4 eggs (1 per person)
Fresh parsley, chopped (to garnish)

View Cart (0) Checkout

Directions

Boil the potatoes in salted water for 10 minutes, until just tender. Drain and set aside.
In a large frying pan, heat olive oil over medium heat. Add the chorizo and fry for 4–5 minutes until crispy and the oils release.
Add the onions and red pepper to the pan and cook for another 4 minutes until softened.
Stir in garlic, paprika, and cooked potatoes. Fry everything together for 6–8 minutes until the potatoes are golden and coated in chorizo oil. Season with salt and pepper.
In a separate pan, fry the eggs to your liking.
Serve the hash topped with a fried egg and chopped parsley.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 480

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 29 grams; 37%
Saturated Fat: 9 grams; 45%
Cholesterol: 215 milligrams; 72%
Sodium: 780 milligrams; 34%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 21 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Sfaturi pentru Perfect Chorizo Hash

Utilizați chorizo curat sau gătit - evitați tipurile de cârnați uscati.
Fierbeți cartofii până când sunt fragezi, nu moale.
Tăiați uniform cartofii pentru o croptare consistentă.
Prăjiți chorizo mai întâi pentru a obține uleiul aromat.
Amestecați usturoiul la sfârșit pentru a evita arderea.
O tigaie din fontă ajută la crocant totul frumos.
Pentru căldură suplimentară, adăugați un praf de fulgi de ardei iute.
Un strop de lamaie sau otet echilibreaza bogatia.
Adăugați spanac sau kale pentru o întorsătură verde.
Prăjiți ouăle chiar înainte de servire pentru a menține gălbenușurile curgătoare.

Serviți-l cu sugestii

Pâine prăjită cu aluat cu unt
Roșii cherry prăjite
Halloumi la grătar sau crumbles de brânză
Partea de avocado zdrobit
Ceapa rosie murata
Sos iute sau picătură de aioli
O salată cu vinaigretă de muștar
Suc de portocale proaspăt sau Bloody Mary
Brânză Manchego rasă
Fructe proaspete

Întrebări frecvente

Î: Pot să fac asta cu chorizo pre-gătit?
A: Da, dar chorizo proaspăt gătit oferă un rezultat mai bogat, infuzat cu ulei.

Î: Acest fel de mâncare este picant?
A: Are o căldură blândă - potriviți cu chili suplimentar dacă vă place fierbinte.

Î: Pot să pregătesc asta înainte?
A: Puteți fierbe cartofii și feliați legumele în prealabil.

Î: Care este cel mai bun tip de cartof de folosit?
A: Soiurile cerate, cum ar fi cartofii pentru copii sau Yukon Golds funcționează cel mai bine.

Î: Pot să fac acest vegetarian?
A: Încercați chorizo pe bază de plante sau năut prăjit cu boia afumată.

Î: Îl pot face fără lactate?
A: Absolut - nu există produse lactate decât dacă adăugați brânză.

Î: Ce ierburi se potrivesc bine cu chorizo?
A: Pătrunjelul, cimbru sau coriandru se potrivesc bine.

Î: Pot servi asta la cină?
A: Cu siguranță - este o masă confortabilă grozavă oricând.

Î: Cum obțin cartofi crocanți?
A: Scurgeți-le și uscați-le bine înainte de a le prăji.

Î: Pot folosi cartofi dulci?
A: Da! Vor adăuga o notă de dulceață și vor prăji frumos.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Chorizo afumat și haș de cartofi cu ouă prăjite

Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru Perfect Chorizo Hash

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru Perfect Chorizo Hash

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)