Q: Can I cook this in a slow cooker?

A: Yes — after browning, transfer to the slow cooker and cook on low for 8 hours.

Q: Can I freeze leftover stew?

A: Definitely — it freezes well for up to 3 months.

Q: What’s the best beef cut to use?

A: Chuck, stewing steak, or blade are ideal for slow cooking.

Q: Can I use different vegetables?

A: Absolutely — swede, turnip, or celery work well too.

Q: How do I thicken the stew naturally?

A: Remove the lid in the final 30 minutes to reduce the liquid.

Q: Is red wine essential?

A: No — you can substitute with more stock, though wine adds depth.

Q: Can I add mushrooms or peas?

A: Yes — add mushrooms halfway through and peas in the final 10 minutes.

Q: Is it better the next day?

A: Yes — flavours meld beautifully overnight.

Q: Can I skip the flour coating?

A: It helps brown the beef and lightly thickens the stew, but is optional.

Q: How do I store leftovers?

A: Keep in an airtight container in the fridge for up to 4 days.

Cubulețe consistente de vită și tocană de vin roșu cu rădăcinoase

Hearty Diced Beef and Red Wine Stew with Root Vegetables

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

2 hours 5 minutes

Calories

485

Diced beef is a staple ingredient that shines when cooked low and slow. It transforms from tough and unassuming to meltingly tender, especially when braised in rich, flavourful liquids like red wine and beef stock.

This classic stew captures the essence of rustic home cooking — a recipe that fills the kitchen with aroma and the stomach with warmth.

Perfect for batch cooking, this beef and root vegetable stew is loaded with hearty goodness. The sweetness of parsnips, the earthy depth of carrots, and the rich umami of Worcestershire and tomato purée all combine to make a sauce worth soaking up with bread.

It’s a timeless dish that’s equally perfect for lazy Sundays or midweek reheat-and-eat comfort. Make it once, and it’ll become part of your cold-weather ritual.

Image of Hearty Diced Beef and Red Wine Stew with Root Vegetables

Ingredients

800g diced beef (chuck or stewing beef)
2 tablespoons plain flour
Salt and pepper, to season
2 tablespoons olive oil
1 onion, chopped
2 garlic cloves, minced
2 carrots, peeled and sliced
2 parsnips, peeled and chopped
1 tablespoon tomato purée
250ml red wine
500ml beef stock
2 bay leaves
2 teaspoons fresh thyme leaves (or 1 tsp dried)
1 tablespoon Worcestershire sauce
Chopped fresh parsley, to garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Toss the diced beef with the flour, salt, and pepper to coat.
In a heavy casserole pot, heat olive oil over medium-high heat. Brown the beef in batches, removing to a plate once seared.
In the same pot, lower the heat and sauté the onion and garlic until soft, about 5 minutes.
Stir in the tomato purée and cook for 1 minute, then deglaze the pot with red wine, scraping the bottom.
Add beef stock, bay leaves, thyme, Worcestershire sauce, and return beef to the pot. Stir well.
Add carrots and parsnips. Bring to a simmer, cover, and cook on low heat for 2 to 2½ hours until the beef is tender.
Remove lid for the last 30 minutes to reduce the sauce. Season to taste.
Garnish with chopped parsley before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 485

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 25 grams; 32%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 110 milligrams; 37%
Sodium: 420 milligrams; 18%
Carbs: 18 grams; 7%
Protein: 42 grams
Sugar: 6 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Sfaturi pentru tocană perfectă de vită tăiată cubulețe

Utilizați o tăietură bine marmorată, cum ar fi mandrina sau lama pentru cea mai bună textură.
Rumeniți întotdeauna carnea de vită în loturi pentru a crea aromă.
Deglazează cu vin pentru a ridica bucățile caramelizate din tigaie.
Nu vă grăbiți - gătitul lung este cheia pentru carnea fragedă.
Adăugați rădăcină pe jumătate pentru a evita supragătirea.
Se amestecă din când în când pentru a preveni lipirea.
Scoateți capacul aproape de capăt pentru a se îngroșa în mod natural.
Gustați și ajustați condimentele înainte de servire.
Lăsați-l să se odihnească înainte de servire - aromele se dezvoltă în continuare.
Faceți-vă înainte - este și mai bine a doua zi!

Serviți-l cu sugestii

Piure cremos de cartofi
Aluat crustă sau pâine cu sodă
Fasole verde sau varză unsă cu unt
Galuste Cheddar
Mămăligă sau mămăligă
Cuscus cu ierburi
Pâine cu usturoi
Piure de pastarnac
Taitei cu ou unsi
Un pahar de vin roșu robust

Întrebări frecvente

Î: Pot să gătesc asta într-un aragaz lent?
A: Da — după rumenire, transferați în aragazul lent și gătiți la foc mic timp de 8 ore.

Î: Pot îngheța restul de tocană?
A: Cu siguranță — îngheață bine până la 3 luni.

Î: Care este cea mai bună tăietură de vită de folosit?
A: Mandrina, friptura de tocană sau lama sunt ideale pentru gătirea lentă.

Î: Pot folosi diferite legume?
A: Absolut – suedezul, napul sau țelina funcționează bine.

Î: Cum îngroșez tocana în mod natural?
A: Scoateți capacul în ultimele 30 de minute pentru a reduce lichidul.

Î: Este vinul roșu esențial?
A: Nu - puteți înlocui cu mai mult stoc, deși vinul adaugă profunzime.

Î: Pot adăuga ciuperci sau mazăre?
A: Da, adăugați ciupercile la jumătatea procesului și mazărea în ultimele 10 minute.

Î: Este mai bine a doua zi?
A: Da — aromele se îmbină frumos peste noapte.

Î: Pot sări peste acoperirea cu făină?
A: Ajută la rumenirea carnei de vită și îngroașă ușor tocana, dar este opțional.

Î: Cum păstrez resturile?
A: Păstrați într-un recipient ermetic la frigider până la 4 zile.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Cubulețe consistente de vită și tocană de vin roșu cu rădăcinoase

Hearty Diced Beef and Red Wine Stew with Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru tocană perfectă de vită tăiată cubulețe

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Hearty Diced Beef and Red Wine Stew with Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru tocană perfectă de vită tăiată cubulețe

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)