Q: Can I use dried chickpeas instead of canned?

A: Yes — soak and cook them in advance before using.

Q: Can I make this curry spicier?

A: Absolutely — add fresh chilli, chilli flakes, or hot curry powder.

Q: Can I substitute spinach?

A: Yes — use kale, Swiss chard, or even frozen spinach.

Q: Is this dish vegan?

A: Yes — it’s 100% plant-based and dairy-free.

Q: Can I add more veggies?

A: Definitely — try bell peppers, peas, sweet potatoes, or cauliflower.

Q: Can I freeze this curry?

A: Yes — let it cool completely and freeze in airtight containers.

Q: How long does it last in the fridge?

A: Up to 4 days, stored in an airtight container.

Q: What’s the best rice to serve with this?

A: Basmati or jasmine rice works best for flavor and texture.

Q: Do I need to blend the curry?

A: No — it’s a chunky curry, but you can blend part for a smoother texture.

Q: What if I don’t have coconut milk?

A: Substitute with cashew cream or a mix of plant milk and a spoon of nut butter.

Curry vegetarian crem de naut si spanac cu lapte de cocos

Creamy Chickpea and Spinach Curry with Coconut Milk

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Vegetarian

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

350

Vegetarian dishes often get a bad rap for being bland or unsatisfying — but this creamy chickpea and spinach curry proves that plant-based cooking can be just as bold and comforting as its meat-based counterparts.

With warm spices like cumin, turmeric, and curry powder, every bite is rich with flavour and depth. Chickpeas bring protein and heartiness, while the coconut milk adds a silky texture that feels indulgent without being heavy.

This dish is perfect for weeknight dinners, meal prep, or sharing with friends over a big bowl of rice. It’s gluten-free, dairy-free, and completely satisfying. Best of all, it comes together in one pot and under 30 minutes. Serve it with warm naan, basmati rice, or even over quinoa.

The spinach adds colour, nutrients, and balance to the creaminess, while a squeeze of lemon at the end brightens everything up. Whether you’re a longtime vegetarian or just trying more meat-free meals, this curry will earn a permanent place in your kitchen rotation.

Image of Creamy Chickpea and Spinach Curry with Coconut Milk

Ingredients

1 tablespoon coconut oil or olive oil
1 medium onion, finely chopped
3 garlic cloves, minced
1 tablespoon fresh ginger, grated
1 tablespoon curry powder
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon turmeric
1/4 teaspoon chilli flakes (optional)
2 cans (15 oz each) chickpeas, drained and rinsed
1 can (14 oz) coconut milk
1/2 cup crushed tomatoes
4 cups fresh spinach, roughly chopped
Juice of 1/2 lemon
Salt and pepper to taste
Fresh cilantro for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Heat oil in a large skillet or pot over medium heat. Add onion and sauté for 5 minutes until soft.
Add garlic, ginger, and spices. Stir and cook for 1 minute until fragrant.
Stir in chickpeas, coconut milk, and crushed tomatoes. Simmer for 10–12 minutes until slightly thickened.
Add spinach and cook until wilted, about 2–3 minutes.
Squeeze in lemon juice, season with salt and pepper.
Serve hot, garnished with chopped cilantro.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 350

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 23%
Saturated Fat: 10 grams; 50%
Cholesterol: 0 milligrams; 0%
Sodium: 320 milligrams; 14%
Carbs: 35 grams; 13%
Protein: 13 grams
Sugar: 5 grams
Fiber: 9 grams; 32%

Sfaturi pentru gătit curry vegetarian

Utilizați lapte de cocos plin de grăsime pentru o textură mai bogată.
Clătiți bine năutul pentru a elimina excesul de sodiu.
Nu sări peste sucul proaspăt de lămâie - luminează vasul.
Fierbeți ușor pentru a permite condimentelor să înflorească.
Amestecați spanacul chiar înainte de servire pentru a-l păstra vibrant.
Adăugați chilli dacă vă place căldură - proaspăt, fulgi sau sos.
Utilizați roșii conservate pentru o aromă umami mai profundă.
Decorați cu coriandru, lime sau nucă de cocos prăjită pentru fler.
Păstrați resturile la frigider până la 4 zile.
Dublați rețeta pentru pregătirea mesei - se îngheață bine și!

Serviți-l cu sugestii

Orez basmati la abur sau orez iasomie
Naan prajit sau roti
Raita de castraveți sau iaurt fără lactate
Chutney de mango sau murătură de lime
Quinoa sau orez cu conopidă pentru opțiunea cu conținut scăzut de carbohidrați
Vinete la gratar sau dovlecel in lateral
felii de lime proaspătă
Ardei iute proaspăt tocat sau ceapă murată
Dal de linte roșie pentru un plus de proteine
O ceașcă de ceai de chai sau de ghimbir

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi năut uscat în loc de conserva?
A: Da, înmuiați și gătiți-le în avans înainte de utilizare.

Î: Pot face acest curry mai picant?
A: Absolut - adăugați chilli proaspăt, fulgi de ardei iute sau pudră de curry fierbinte.

Î: Pot înlocui spanacul?
A: Da, folosește kale, smog elvețian sau chiar spanac congelat.

Î: Acest fel de mâncare este vegan?
A: Da, este 100% pe bază de plante și fără lactate.

Î: Pot adăuga mai multe legume?
A: Cu siguranță - încercați ardei gras, mazăre, cartofi dulci sau conopidă.

Î: Pot îngheța acest curry?
A: Da, lăsați-l să se răcească complet și înghețați în recipiente etanșe.

Î: Cât durează în frigider?
A: Până la 4 zile, păstrat într-un recipient ermetic.

Î: Care este cel mai bun orez de servit cu acesta?
A: Orezul basmati sau iasomie funcționează cel mai bine pentru aromă și textură.

Î: Trebuie să amestec curry?
A: Nu - este un curry gros, dar puteți amesteca o parte pentru o textură mai fină.

Î: Ce se întâmplă dacă nu am lapte de cocos?
A: Inlocuieste cu crema de caju sau un amestec de lapte vegetal si o lingura de unt de nuci.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Curry vegetarian crem de naut si spanac cu lapte de cocos

Creamy Chickpea and Spinach Curry with Coconut Milk

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru gătit curry vegetarian

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Creamy Chickpea and Spinach Curry with Coconut Milk

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru gătit curry vegetarian

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)