10 sfaturi pentru gătirea ribeye de friptură de vită
- Folosiți carne de temperatură a camerei: lăsați friptura să stea cel puțin 30 de minute înainte de a găti pentru o distribuție chiar a căldurii.
- Pat uscat înainte de condiment: eliminarea excesului de umiditate asigură o crustă perfectă atunci când se uită.
- Nu săriți în căutarea inițială de căldură ridicată: aceasta se blochează în sucuri și îmbunătățește aroma.
- Utilizați un termometru de carne: evitați suprasolicitarea verificând în mod regulat temperatura internă.
- Odihnește-te înainte de felie: lăsarea fripturii să se odihnească timp de 20-30 de minute îl menține suculent.
- Prăjirea grăsimilor în sus: Acest lucru permite grăsimilor să bată în mod natural carnea pe măsură ce gătește.
- Sezonul generos: folosiți un amestec bun de sare, piper și ierburi pentru o aromă maximă.
- Evitați suprasolicitarea: vizați ca mediul-rar (130 ° F) să păstreze sensibilitatea.
- Folosiți un suport de sârmă în tigaie: ridicarea fripturii ajută chiar la gătit.
- Felie împotriva bobului: Aceasta asigură o mușcătură fragedă în fiecare felie.
Serviți -l cu sugestii
- Piure de piure cremos - partea perfectă a untului pentru a completa bogăția fripturii.
- Asparanghel prăjit cu usturoi - o parte simplă, elegantă de legume.
- Yorkshire Pudding - o pereche clasică engleză pentru o friptură de vită.
- Sosul de reducere a vinului roșu - o picătură aromată pentru a ridica vasul.
- Varza crocantă de Bruxelles - adaugă un contrast crocant, ușor amar.
FAQ
Î: Pot să gătesc friptură Ribeye crustă cu ierburi într-o friteuză de aer?
O: Da! Reduceți timpul de gătit și folosiți o temperatură mai scăzută pentru a evita arderea.
Î: Cum pot reîncălzi fără a o usca?
O: Folosiți o temperatură scăzută a cuptorului (275 ° F) acoperită cu folie pentru a o menține suculentă.
Î: Pot folosi un ribeye dezosat?
O: Absolut! Reglați ușor timpul de gătit, pe măsură ce fripturile dezosate se gătesc mai repede.
Î: Care este cel mai bun vin de împerecheat cu Ribeye Ribeye?
O: Un roșu îndrăzneț ca Cabernet Sauvignon sau Malbec îmbunătățește aromele de vită.
