Q: Do I need to soak the gammon first?

A: Most supermarket gammon is mild enough to skip soaking, but if unsure, soak for 4–6 hours to reduce salt.

Q: Can I cook gammon in a slow cooker?

A: Yes — cook on low for 6–8 hours with aromatics, then glaze and finish in the oven.

Q: Can I freeze cooked gammon?

A: Absolutely — slice and freeze in portions, tightly wrapped, for up to 3 months.

Q: How do I know when the gammon is cooked?

A: Use a thermometer — 70°C (160°F) internally, or ensure juices run clear when pierced.

Q: Can I use maple syrup instead of honey?

A: Yes — maple syrup adds a lovely smoky sweetness.

Q: What’s the difference between gammon and ham?

A: Gammon is raw and must be cooked; ham is pre-cooked and ready to eat.

Q: Can I make it spicy?

A: Add chilli flakes or hot English mustard to the glaze for heat.

Q: What sides go best with gammon?

A: Roasted root veg, creamy mash, and mustard sauce are classic pairings.

Q: Should I serve it hot or cold?

A: Both work well — hot as a main, cold in salads or sandwiches.

Q: Can I cook gammon the day before?

A: Yes — reheat gently or serve cold with condiments and salad.

Gammon glazurat cu miere și muștar cu rădăcină prăjită

Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

1 hour 5 minutes

Calories

425

Gammon is a timeless British classic — versatile, deeply satisfying, and perfect for everything from festive centrepieces to hearty weekday roasts.

This honey and mustard glazed version brings just the right balance of savoury depth and sticky sweetness. As the fat crisps under the glaze, you get a golden, caramelised crust that complements the juicy interior of the meat.

Roasted root vegetables, caramelised at the edges and spiced with herbs, round out the plate with a rustic charm that makes this dish feel homey and elegant all at once.

Whether served fresh from the oven on a cold Sunday afternoon or prepped in advance and served cold with pickles and salad, this gammon is a true crowd-pleaser that elevates a simple joint of meat into something special.

Image of Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Ingredients

1.2kg unsmoked gammon joint (boneless)
1 onion, halved
2 bay leaves
1 teaspoon black peppercorns
1 tablespoon wholegrain mustard
2 tablespoons honey
1 tablespoon Dijon mustard
1 tablespoon brown sugar

For the roasted vegetables

3 carrots, peeled and chopped
2 parsnips, peeled and chopped
1 red onion, cut into wedges
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon thyme leaves
Salt and pepper, to taste

View Cart (0) Checkout

Directions

Place the gammon in a large pot, cover with cold water, add onion, bay leaves, and peppercorns. Bring to a boil, then simmer gently for 1 hour.
Meanwhile, preheat oven to 200°C (390°F). Toss chopped vegetables with oil, thyme, salt, and pepper, and spread on a roasting tray. Roast for 40 minutes, turning once.
Remove gammon from the pot and let cool slightly. Peel off any skin, leaving a thin layer of fat.
Score the fat in a criss-cross pattern. Mix honey, both mustards, and brown sugar to form a glaze.
Place gammon in a roasting tray, brush generously with the glaze, and roast for 20–25 minutes until golden and caramelised.
Let rest for 10 minutes before slicing. Serve with roasted vegetables.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 425

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 19 grams; 24%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 95 milligrams; 32%
Sodium: 950 milligrams; 41%
Carbs: 24 grams; 9%
Protein: 39 grams
Sugar: 14 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Sfaturi pentru gătit Gammon

Fierbeți ușor înainte de prăjire pentru a se menține fraged.
Scoateți pielea după fierbere pentru a dezvălui grăsimea pentru glazură.
Scoateți grăsimea pentru a ajuta glazura să se caramelizeze și să se lipească.
Nu sări peste timpul de odihnă înainte de a tăia felii.
Utilizați un termometru pentru carne - temperatura internă trebuie să atingă 70 ° C (160 ° F).
Încercați sucul de mere sau cidrul în lichidul care fierbe, pentru un plus de aromă.
Faceți glazură suplimentară pentru ungere la jumătatea prăjirii.
Adăugați cuișoare la grăsimea tăiată pentru o notă festivă.
Folosiți resturile în sandvișuri sau bule și scârțâiți.
Păstrați feliile la frigider până la 3 zile - și la rece!

Serviți-l cu sugestii

Piure cremos de cartofi
Varză roșie înăbușită
Brânză de conopidă
Sfecla rosie murata sau ceapa
Verdeață unsă cu unt
Sos de muștar
budinci Yorkshire
Compot de mere
chifle cruste
Bubble și scârțâit de la resturi

Întrebări frecvente

Î: Trebuie să înmuiez mai întâi gammonul?
A: Majoritatea gammon-ului de la supermarket este suficient de blând pentru a sări peste înmuiere, dar dacă nu sunteți sigur, înmuiați timp de 4-6 ore pentru a reduce sare.

Î: Pot să gătesc gammon într-un aragaz lent?
A: Da — gătiți la foc mic timp de 6-8 ore cu arome, apoi glazurați și terminați în cuptor.

Î: Pot îngheța gammon gătit?
A: Absolut — feliați și congelați în porții, bine înfășurate, timp de până la 3 luni.

Î: De unde știu când gammonul este gătit?
A: Folosiți un termometru - 70°C (160°F) în interior sau asigurați-vă că sucurile curg limpede atunci când sunt străpunse.

Î: Pot folosi sirop de arțar în loc de miere?
A: Da, siropul de arțar adaugă o dulceață afumată minunată.

Î: Care este diferența dintre gammon și șuncă?
A: Gammon este crud și trebuie gătit; șunca este pre-fiartă și gata de mâncare.

Î: Îl pot face picant?
A: Adăugați fulgi de ardei iute sau muștar englezesc fierbinte la glazură pentru căldură.

Î: Ce părți merg cel mai bine cu gammon?
A: Legumele din rădăcină prăjite, piureul cremos și sosul de muștar sunt asocieri clasice.

Î: Ar trebui să-l servesc cald sau rece?
A: Ambele funcționează bine — fierbinte ca principal, rece în salate sau sandvișuri.

Î: Pot găti gammon cu o zi înainte?
A: Da, reîncălziți ușor sau serviți rece cu condimente și salată.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Gammon glazurat cu miere și muștar cu rădăcină prăjită

Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the roasted vegetables

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru gătit Gammon

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the roasted vegetables

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru gătit Gammon

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)