SANTOKU
SANTOKU
Sfaturi pentru gătitul cu țelină raac
-
Folosește un cuțit ascuțit pentru a le decoji — pielea lui este rezistentă.
-
Taie subțire pentru o gătire uniformă.
-
Nu fierbe prea mult — țelina se înmoaie ușor când este coaptă.
-
Adaugă un strop de vin alb la smântână pentru o notă acrișoară.
-
Încearcă cu Emmental sau cheddar dacă Gruyère nu este disponibil.
-
Fă o zi înainte — se încălzește minunat.
-
Adaugă un praf de nucșoară pentru căldură.
-
Folosește o mandolină pentru felii perfect uniforme.
-
Lasă-l să stea 10 minute înainte să servească la întăreață.
-
Combină cu carne de porc friptă sau friptură vegetariană de nuci.
Servește-l cu sugestii
-
Pui sau curcan la cuptor
-
Cotlete de porc la grătar
-
Salată verde cu vinegretă de muștar
-
Verdețuri sotate
-
Pâine crocantă
-
Wellington de ciuperci
-
Somon copt cu ierburi aromatice
-
Pâine cu linte
-
Morcovi glazurați cu balsamic
-
Ouă poșate pentru brunch
Întrebări frecvente
Î: Pot pregăti gratinul de țelină în avans?
A: Da — asamblează-l înainte și coace când este nevoie, sau încălzește-l înainte de servire.
Î: Pot să îngheț acest gratin?
R: Se poate congela bine, deși textura se poate schimba ușor după decongelare.
Î: Pot să-l fac fără lactate?
R: Încearcă cu smântână și brânză pe bază de plante, dar rezultatele pot varia.
Î: Care este un bun înlocuitor pentru Gruyère?
R: Emmental, Comté sau cheddar matur funcționează bine.
Î: Este țelina de rădăcină sănătoasă?
R: Da — este săracă în calorii, bogată în fibre și plină de vitamine.
Î: Pot folosi alte legume de rădăcină?
R: Da — încearcă păstârnac, cartofi dulci sau morcovi.
Î: Cum păstrez resturile?
R:La frigider, acoperite, până la 3 zile.
Î: Cum fac să se rumenească partea de sus?
R: Îndepărtează folia în ultimele 25 de minute și folosește un cuptor bine încins.
Î: Pot să-l fac în ramecăne individuale?
R: Absolut — redu timpul de coacere la aproximativ 30 de minute.
Î: Ce vin se potrivește cu gratinul de țelină de rădăcină?
R: Un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc.
