Cum să bei bine: sfaturi, trucuri și etichete

Ești gata să devii un ninja de dragul? Nu căutați mai departe, în acest articol, vă vom duce într -o călătorie prin lumea delicioasă și tradițională a vinului japonez de orez. De la înțelegerea diferitelor tipuri de dragi japoneze, până la învățarea modului adecvat de a -l servi și de a -l bea, vă vom impresiona prietenii și familia în cel mai scurt timp.

Vei turna ca un profesionist și vei sorbi ca un șef. Și să nu uităm cel mai important lucru, veți avea un moment minunat în timp ce îl veți face. Așa că apucați un pahar și haideți să începem această petrecere! Sake este menit să fie savurat, nu doar beat, așa că așezați -vă, relaxați -vă și haideți să cunoaștem această băutură delicioasă într -un mod distractiv și distractiv. "

Cuprins

Tipuri de drag și cum să o alegi pe cea potrivită

Este important să înțelegem cele două categorii principale de sake: Junmai și Honjozo. Junmai Sake este fabricat doar cu apă, orez și koji, un tip de mucegai utilizat în fermentație. Pe de altă parte, Honjozo, are o cantitate mică de alcool distilat. Acest lucru duce la un gust mai ușor și mai neted.

 Cele trei clasificări principale sunt:

• Daiginjo: Cel mai mare grad de drag, cu un raport de lustruire a orezului de 50% sau mai puțin. Aceste manevre sunt de obicei cele mai scumpe și au o aromă fructată și florală.
• Ginjo: Al doilea grad cel mai înalt de drag, cu un raport de lustruire a orezului de 60% sau mai puțin. Aceste manevre sunt cunoscute pentru gustul lor răcoritor și ușor.
• Junmai: Sake fabricat doar cu apă, orez și koji, cu un raport de lustruire a orezului de 70% sau mai puțin. Aceste manevre sunt cunoscute pentru gustul lor bogat și plin de corp.

O altă clasificare a Sake se bazează pe metoda de preparare. Cele două tipuri principale sunt:

Futsushu: Cel mai frecvent tip de sake, care nu este clasificat prin raportul de lustruire a orezului sau prin metoda de bere.

Namazake: Sake care nu este pasteurizat și ar trebui consumat proaspăt. Este cunoscut pentru aroma fructată și florală.

Atunci când alegeți un drag premium, este important să luați în considerare și ocazia și mâncarea cu care o veți servi. De exemplu, un daiginjo delicat și rafinat s-ar bucura cel mai bine de unul singur ca aperitiv, în timp ce un junmai cu corp complet s-ar împerechea bine cu o masă abundentă.

Servire și depozitare corespunzătoare de dragul

Ochoko și Tokkuri

Sake este de obicei servit în cupe mici, ceramice, numite Ochoko sau într -un recipient mai mare numit tokkuri. Temperatura la care se servește de dragul poate afecta considerabil gustul și aroma.

 

În general, este recomandat să serviți de dragul următoarelor temperaturi:

• Temperatura camerei pentru Futsushu și Honjozo Sake
• Ușor răciți pentru junmai și ginjo -ul
• Foarte rece pentru daiginjo de dragul

De asemenea, este important de menționat că ar trebui să se toarne dragul într -un flux blând, evitând stropirea sau spumarea. Acest lucru se datorează faptului că de dragul este o băutură delicată, iar stropirea poate determina disiparea aromelor și aromelor.

În continuare, să vorbim despre depozitarea de dragul. Depozitarea corectă este crucială pentru a păstra calitatea de dragul.

Iată câteva sfaturi pentru depozitarea de bine:

• Sake ar trebui să fie depozitat într -un loc răcoros, întunecat, departe de lumină și căldură.
• Sake ar trebui să fie păstrat în poziție verticală, deoarece depozitarea lui pe partea sa poate determina pluta să se usuce și să lase aerul să intre, determinând să se strice de dragul.
• Sake ar trebui să fie consumat într -un an de la achiziție, deoarece poate începe să -și piardă aroma și aroma în timp.
• Evitați să vă depozitați dragul la frigider prea mult timp, deoarece poate face ca aromele și aromele să se disipeze.

Este demn de remarcat faptul că unele de drag precum Namazake ar trebui consumată proaspăt și nu este depozitată mult timp.

Servirea și depozitarea în mod corespunzător a dragului poate îmbunătăți foarte mult experiența generală și plăcerea acestei băuturi tradiționale. Ținând cont de aceste sfaturi, vă puteți asigura că dragul dvs. este întotdeauna cel mai bun.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că unele manevre sunt menite să fie îmbătrânite, iar diferite condiții de depozitare și timp pot spori aroma și aroma.

Etichetă și obiceiuri

Modul corect de a turna și de a servi de dragul. Este obișnuit să țineți tokkuri, recipientul mare în care este servit de dragul, atât cu mâinile, cât și cu ceilalți, este important să turnați un pic într -o ceașcă înainte de a -l umple, este un semn de respect și de bune maniere în cultura tradițională japoneză.

În continuare, să vorbim despre modul corect de a bea bine. Când bea de dragul, este important să țineți ochoko, mica ceașcă ceramică în care este servită, cu ambele mâini. De asemenea, este important să bei binele în înghițituri mici, mai degrabă decât să -l bâlbâie. Acest lucru vă permite să apreciați pe deplin aromele și aromele de dragul.

Când se prăbușește de dragul, este obișnuit să spunem „kanpai” sau „urale” înainte de a bea. De asemenea, este obișnuit să scârțâie cupe cu alții atunci când se toast.

De asemenea, este important să rețineți că în cultura tradițională japoneză, nu este potrivit să vă turnați propria băutură și este de așteptat ca alții să vă revină. De asemenea, nu este potrivit să vă reumpleți propria ceașcă și este de așteptat ca alții să se reumplească pentru voi.

Sake joacă, de asemenea, un rol important în multe ceremonii și sărbători tradiționale japoneze. De exemplu, într -o nuntă tradițională japoneză, de dragul este folosit în ceremonie și este, de asemenea, servit oaspeților ca simbol al unității și fericirii. De asemenea, dragul este adesea servit în timpul festivalurilor și ceremoniilor religioase și culturale.

Împerecherea de bine cu mâncarea

În general, Junmai și Honjozo, care sunt cunoscuți pentru gustul lor bogat și plin de corp, se împerechează bine cu mâncăruri bogate, cum ar fi carne la grătar și fructe de mare. Daiginjo și Ginjo, care sunt cunoscute pentru gustul lor delicat și rafinat, se împerechează bine cu mâncăruri mai ușoare, cum ar fi sushi și sashimi.

În continuare, este important să luăm în considerare aromele și aromele de dragul și mâncarea. De exemplu, un drag uscat și crocant se împerechează bine cu vasele picante, deoarece poate ajuta la echilibrarea căldurii. Un drag fructat și floral se împerechează bine cu mâncăruri dulci, deoarece poate îmbunătăți aromele și aromele.

Când vine vorba de împerecherea cu alimentele, este important să luăm în considerare și temperatura de dragul și mâncarea. De exemplu, un drag rece sau răcit, se împerechează bine cu un fel de mâncare cald și plin de inimă. Un drag fierbinte se împerechează bine cu mâncărurile reci, deoarece poate îmbunătăți aromele și aromele alimentelor.

Împerecherea cu mâncare poate spori foarte mult experiența generală și plăcerea acestei băuturi tradiționale. Înțelegând diferitele tipuri de drag și aromele și aromele alimentelor, puteți alege împerecherea perfectă pentru orice ocazie. De asemenea, este important să luăm în considerare temperatura și alți factori precum ocazia și cultura pentru a face o împerechere perfectă.

Este demn de remarcat faptul că împerecherea cu mâncarea este o preferință personală și există multe moduri diferite de a le împerechea. Nu vă fie frică să experimentați și să încercați diferite combinații pentru a vă găsi preferința personală.

Înțelegerea etichetelor de drag și gradarea

Sticlele de Sake vor avea o etichetă care vă va spune informații importante despre dragul, cum ar fi tipul de sake, raportul de lustruire a orezului și conținutul de alcool.

Sake -ul este clasat pe baza raportului de lustruire a orezului, care este măsurarea cât de mult din bobul de orez este îndepărtat pentru a face de rată. Cu cât raportul este mai mare, cu atât va fi mai rafinat și delicat.

 

• Junmai: Sake fabricat doar cu apă, orez și koji, cu un raport de lustruire a orezului de 70% sau mai puțin.
• Honjozo: La dragul care are o cantitate mică de alcool distilat.
• Daiginjo: Cel mai mare grad de drag, cu un raport de lustruire a orezului de 50% sau mai puțin.
• Ginjo: Al doilea grad cel mai înalt de drag, cu un raport de lustruire a orezului de 60% sau mai puțin.
• Futsushu: Cel mai frecvent tip de sake, care nu este clasificat prin raportul de lustruire a orezului sau prin metoda de bere.
• Namazake: Sake care nu este pasteurizat și ar trebui consumat proaspăt.

 

Este demn de remarcat faptul că sistemul de clasificare nu este singura modalitate de a evalua calitatea dragului și este posibil să nu se încadreze în clasificările obișnuite. Sake poate fi, de asemenea, clasat pe baza Toji sau a producătorului de dragul sau pe baza premiilor și recunoașterii pe care le are.

Procesul de preparare și istorie

Procesul de bere de dragul este un proces complex și intensiv în muncă, care este înrădăcinat în istorie și tradiție, procesul începe cu selecția orezului de înaltă calitate.

Orezul este apoi lustruit pentru a îndepărta straturile exterioare, lăsând doar centrul amidonului. Acest proces, cunoscut sub numele de lustruire a orezului, este crucial, deoarece afectează gustul, aroma și calitatea generală a dragului.

În continuare, orezul este spălat și înmuiat în apă timp de câteva ore. După înmuiere, la orez se adaugă o cantitate mică de koji, un tip de mucegai utilizat în fermentare. Orezul este apoi aburit pentru a activa koji și pentru a crea un lichid dulce, amidon, cunoscut sub numele de „moto” sau „starter de drojdie”.

Moto este apoi amestecat cu apă, drojdie și mai multe koji pentru a începe procesul de fermentare. Procesul de fermentare are loc pe o perioadă de câteva săptămâni, timp în care zaharurile din orez sunt transformate în alcool.

După fermentare, de dragul este presat pentru a separa lichidul de solide. Lichidul este apoi filtrat, pasteurizat și îmbătrânit înainte de a fi îmbuteliat și expediat.

Sake Brewing are o istorie lungă în Japonia, care datează din secolul al III -lea. A fost folosit inițial în ceremoniile religioase și a fost considerat o băutură sacră. În perioada Heian (794-1185), Say Brewing a devenit mai răspândită și a fost folosită și în non-religios sărbători.

În perioada EDO (1603-1868), Say Brewing a devenit mai industrializat și mai produs în masă și a devenit o băutură populară în rândul populației generale. Astăzi, Say Brewing continuă să fie o parte importantă a culturii și tradiției japoneze și se bucură în toată lumea.

11 pași în procesul de preparare:

1. Lustruirea orezului: Primul pas în a face de dragul este să lustruim orezul. Straturile exterioare ale boabelor de orez sunt îndepărtate pentru a dezvălui miezul bogat în amidon. Acest proces se numește „lustruire” și este esențial pentru calitatea dragului.

2. Înmuierea orezului: După lustruire, orezul este apoi înmuiat în apă pentru o anumită perioadă de timp, de obicei de la 30 de minute la 2 ore, în funcție de tipul de orez și de caracteristicile dorite.

3. Aburirea orezului: Următorul pas este să aburi orezul. Orezul este curățat cu atenție și apoi aburit pentru a -l face potrivit pentru fermentare.

4. Pregătirea Koji: Koji este un tip de mucegai care este folosit pentru a fermenta orezul. Este preparat prin amestecarea sporilor aburiți de orez, apă și koji. Amestecul este apoi lăsat să fermenteze câteva zile.

5. Pregătirea starterului de drojdie: Un starter de drojdie este preparat prin amestecarea apei, a drojdiei și a unei cantități mici de orez aburit. Acest amestec este apoi lăsat să fermenteze câteva zile.

6. Amestecarea ingredientelor: Orezul aburit, koji și starterul drojdiei sunt amestecate împreună într -un rezervor mare de fermentare. Apa este adăugată la amestec pentru a o aduce la consistența corectă.

7. Fermentarea amestecului: Amestecul este lăsat să fermenteze timp de câteva săptămâni, timp în care enzimele din Koji descompun amidonul în orez în zaharuri, care sunt apoi fermentate de drojdie în alcool.

8. Apăsând binele: După finalizarea fermentației, de dragul este presat pentru a separa lichidul de solide. Acest lichid este apoi filtrat pentru a îndepărta orice impurități rămase.

9. Încălzirea binelui: De dragul este încălzit pentru a -l pasteuriza și pentru a -l stabiliza pentru depozitare.

10. Îmbătrânirea binelui: De dragul este apoi îmbătrânit timp de câteva luni pentru a permite ca aromele să se dezvolte și să se maturizeze.

11. Îmbuteliere și ambalare de dragul: Ultimul pas este să sticlă și să împachetați binele de vânzare.

Degustarea de drag și cum să identificăm diferite arome și arome

Este important să înțelegem că dragul ar trebui să fie servit la temperatura adecvată. Temperatura de dragul poate afecta considerabil gustul și aroma. În general, este recomandat să serviți de dragul următoarelor temperaturi:

• Temperatura camerei pentru Futsushu și Honjozo Sake
• Ușor răciți pentru junmai și ginjo -ul
• Foarte rece pentru daiginjo de dragul

În continuare, este important să folosiți articole de sticlă potrivite atunci când degustați. Sake este de obicei servit în căni mici, ceramice, numite ochoko sau într -un recipient mai mare numit tokkuri. Forma și dimensiunea articolelor de sticlă pot afecta aroma și aromele de dragul.

Când degustați de dragul, este important să luați înghițituri mici și să lăsați binele să rămână în gură o clipă înainte de a înghiți. Acest lucru vă permite să apreciați pe deplin aromele și aromele de dragul.

Atunci când identificați diferite arome și arome în dragul, este important să acordați atenție aromelor și aromelor care sunt eliberate atunci când mirosiți prima dată de dragul și pentru gustul. Sake poate avea o gamă largă de arome și arome, precum fructe, florale, picante, nuci și pământești. Unele arome obișnuite pe care le -ați putea găsi sunt pere, măr, banane, căpșuni, flori, capriori, iasomie, etc. Unele arome comune sunt pepene, piersică, vanilie, nucă de cocos etc.

De asemenea, este important să luăm în considerare gustul dragului, fie că este dulce, uscat sau echilibrat. Este demn de remarcat faptul că aroma, aroma și gustul pot varia foarte mult în funcție de tipul de drag, de modul în care este fabricat și de cum este depozitat.

Regiuni și stiluri populare de drag

Sake -ul este făcut în toată Japonia, dar anumite regiuni sunt cunoscute pentru stilurile și caracteristicile lor unice. Iată câteva regiuni și stiluri populare:

• Hiroshima: Hiroshima este cunoscută pentru dragul său moale, neted și ușor de băut. De dragul acestei regiuni este adesea caracterizat printr -o aromă ușor dulce și un gust ușor și răcoritor.
• Niigata: Niigata este cunoscut pentru dragul său crocant, curat și uscat. De dragul acestei regiuni este adesea caracterizat printr -o aromă echilibrată și un finisaj răcoritor.
• Yamagata: Yamagata este cunoscută pentru dragul său bogat, plin de corp și complex. De dragul acestei regiuni este adesea caracterizat printr -o aromă îndrăzneață și un gust puternic și intens.
• Fushimi: Fushimi este situat în Kyoto și este cunoscut pentru producerea de bine de înaltă calitate. De dragul acestei regiuni este caracterizat prin gustul său delicat și rafinat.
• Akita: Akita este cunoscută pentru dragul său uscat și elegant. De dragul acestei regiuni este adesea caracterizat printr -o aromă ușoară și un gust uscat și curat.
• Nada: NADA este situat în Prefectura Hyogo și este considerată una dintre cele mai cunoscute regiuni de drag din Japonia. De dragul acestei regiuni este cunoscut pentru gustul și aroma bogată și plină de corp.

Este demn de remarcat faptul că stilul și caracteristicile de drag pot varia în funcție de bere și este întotdeauna important să luăm în considerare producătorul de drag și tradiția din spatele dragului.

Unele dragi pot fi etichetate de regiune, iar altele de la bere sau de stil. De asemenea, procesul de preparare, ingredientele și depozitarea de dragul pot influența foarte mult produsul final.

Beneficii pentru sănătate și dezavantaje potențiale ale băuturii

Deși este un element fundamental al culturii și al bucătăriei japoneze, este important să înțelegem atât beneficiile potențiale pentru sănătate, cât și dezavantajele băuturilor. Este sănătos să bea?

Unul dintre potențialele beneficii pentru sănătate ale băutului este că conține antioxidanți, ceea ce poate ajuta la protejarea organismului împotriva deteriorării împotriva radicalilor liberi. Sake este, de asemenea, o bună sursă de aminoacizi, care sunt esențiale pentru creșterea și repararea organismului. Unele studii sugerează, de asemenea, că consumul moderat de drag poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Un alt beneficiu potențial pentru sănătate al băutului este faptul că conține o cantitate mică de vitamina B, care este esențială pentru metabolismul energetic. În plus, s -a sugerat că dragul poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea constipației.

Cu toate acestea, trebuie să avem în vedere consumul de alcool. Este demn de remarcat faptul că consumul de alcool în cantități excesive poate fi dăunător pentru sănătatea ta. Bea prea mult poate duce la deteriorarea hepatică, la tensiunea arterială ridicată și la un risc crescut de anumite tipuri de cancer.

De asemenea, poate duce la dependență și impacturi negative asupra sănătății mintale și a vieții sociale. Prin urmare, este important să consumi alcool în moderație și să nu -l bei dacă sunteți gravidă, alăptați sau operați utilaje grele.

Un alt dezavantaj potențial al băutului este că poate fi bogat în calorii. O porție tipică de drag conține aproximativ 150 de calorii, care pot contribui la creșterea în greutate dacă este consumată în cantități excesive.

Cum este diferit de către alte tipuri de alcool

Deși este adesea denumit „vin de orez”, este de fapt destul de diferit de alte tipuri de alcool.

Una dintre principalele diferențe dintre dragul și alte tipuri de alcool este modul în care este făcut. Sake -ul este făcut prin fermentarea orezului, în timp ce alte tipuri de alcool, cum ar fi vinul și berea, sunt făcute prin fermentarea fructelor sau a boabelor. Sake se face, de asemenea, folosind un proces numit mai multor fermentație paralelă, care implică adăugarea de koji (un tip de mucegai) la orez, care ajută la descompunerea amidonurilor în zaharuri. Acest proces este diferit de procesul de fermentare unic utilizat pentru a face bere și vin.

O altă diferență între sake și alte tipuri de alcool este conținutul de alcool. Sake are de obicei un conținut de alcool de 15-16%, care este mai mare decât majoritatea vinurilor, dar mai mic decât majoritatea spiritelor.

Gustul și aroma de dragul pot fi, de asemenea, destul de diferite de alte tipuri de alcool. Sake are o gamă largă de arome și arome, cum ar fi fructe, florale, picante, nuci și pământești. Unele arome obișnuite pe care le -ați putea găsi sunt pere, măr, banane, căpșuni, flori, capriori, iasomie, etc. Unele arome comune sunt pepene, piersică, vanilie, nucă de cocos, etc. Sake, cum este blestemat și cum este păstrat.

De asemenea, de dragul este, în mod tradițional, servit diferit de alte tipuri de alcool. Sake este de obicei servit la rece sau la temperatura camerei și turnat în cupe ceramice mici numite ochoko sau într -un recipient mai mare numit tokkuri.

Concluzie

Deci, acolo îl ai, acum ești un profesionist! Știi cum să -l servești, să -l bei și chiar să -l împerechezi cu mâncare. Ești gata să -ți impresionezi prietenii cu cunoștințele tale noi, fie că găzduiești o petrecere de degustare de bine sau pur și simplu te bucuri de un pahar acasă.

Dar amintiți -vă, beți mereu responsabil și nu uitați să vă distrați! Sake este menit să fie savurat până la urmă, așa că nu vă fie frică să vă lăsați să vă lăsați și să vă sălbăticit cu abilitățile voastre de băut.

Amintiți -vă doar de beneficiile pentru sănătate - această băutură alcoolică este menită să fie sorbită, nu zguduită.Așadar, ridicați -vă paharul și haideți să ne bucurăm de un timp minunat și de bine! Kanpai! "