Lemon Zest este un ingredient încântător, care adaugă o explozie de aromă tangy, citrică la o gamă largă de feluri de mâncare. Indiferent dacă sunteți un bucătar experimentat sau un novice în bucătărie, stăpânirea tehnicii de lămâi de zestie este o abilitate esențială care vă va îmbunătăți repertoriul culinar. În acest articol, vă vom parcurge procesul de a zvârli o lămâie și de a oferi sfaturi și idei utile pentru a profita la maxim de acest ingredient zesty.
Cuprins
Arta Zesting: Ghid pas cu pas
Pasul 1: Adunați instrumentele necesare
Înainte de a vă îmbarca în călătoria dvs. de zestie, asigurați -vă că aveți următoarele instrumente la îndemână:
- O lămâie proaspătă, coaptă: Alegeți o lămâie care se simte fermă și are o culoare galbenă vibrantă. Lămintele organice sunt recomandate pentru a evita reziduurile de pesticide.
- Un zester sau o răzătoare fină: optează pentru un zester cu găuri mici, ascuțite sau o răzătoare fină, cu dinți mici, strâns distanțați. Aceste instrumente sunt concepute special pentru a extrage zestul delicat, fără a grăbi pith -ul amar de dedesubt.
Pasul 2: Pregătiți lămâia
Pentru a pregăti lămâia pentru a face zahăr:
- Clătiți lămâia: dați -i o clătire blândă sub apă rece pentru a îndepărta orice murdărie sau ceară.
- Pat Dry: Folosind un prosop de bucătărie curat, bateți lămâia uscată pentru a asigura o prindere bună în timp ce zboară.
Pasul 3: Zidul de lămâie
Acum, hai să ne scufundăm în inima problemei - ZEREA LEMONULUI:
- Țineți lămâia ferm într -o mână.
- Luați Zesterul sau răzătorul fin în cealaltă mână.
- Poziționați zesterul într -un unghi ușor pe suprafața lămâiei.
- Aplicați o presiune blândă și trageți zesterul pe lămâie într -o mișcare lină.
- Rotiți lămâia în timp ce mergeți, asigurându -vă că zboară doar stratul exterior, colorat.
- Continuați să zvârliți până când ați colectat cantitatea dorită de zest.
Pasul 4: depozitarea Zestului de lămâie
Pentru a vă depozita coaja de lămâie proaspăt rasă:
- Puneți coaja într -un recipient etanș sau într -o mică pungă cu ziplock.
- Depozitați -l la frigider până la o săptămână.
- Pentru depozitarea pe termen mai lung, luați în considerare înghețarea zestului într-un container sigilat sau pungă de congelator până la șase luni.
Moduri creative de a folosi coaja de lămâie în rețetele dvs.
Acum că ați stăpânit arta de a zvârli o lămâie, să explorăm câteva modalități creative de a încorpora acest ingredient vibrant în vasele tale:
Deserturi citrice
- Cheesecake de lămâie: Adăugați coaja de lămâie la bateria de cheesecake pentru o răsucire încurcată.
- Brioșele cu semințe de mac de lămâie: infuzează -ți brioșele cu coajă de lămâie pentru o aromă încântătoare de citrice.
- Sorbet de lămâie: Îmbunătățiți prospețimea sorbetului dvs. de casă cu o stropire de coajă de lămâie deasupra.
Delicii savuroase
- Pasta zesty: aruncați coada de lămâie în mâncărurile preferate de paste pentru o aromă strălucitoare și răcoritoare.
- Puiul prăjit cu ierburi de lămâie: frecați coaja de lămâie, ierburi și usturoi sub pielea de pui pentru o explozie de aromă.
- Marinade infuzate cu citrice: Adăugați coaja de lămâie la marinade pentru pește, păsări de curte sau legume la grătar.
Băuturi aromate
- Apa infuzată cu lămâie: Adăugați câteva benzi de coajă de lămâie la ulciorul de apă pentru o răsucire răcoritoare.
- Cocktail -uri de citrice: Jim Plachele cu coajă de lămâie pentru o atingere decorativă și aromată.
- Ceai infuzat cu lămâie: Amestecați coaja de lămâie în ceaiul dvs. pentru o bere parfumată și revigorantă.
Idei de rețete folosind coajă de lămâie
Puiul prăjit cu ierburi de lămâie:
Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 4-5 kilograme)
- 2 lămâi
- 4 cuișoare usturoi, tocat
- 2 linguri rozmarin proaspăt, tocat
- 2 linguri cimbru proaspăt, tocat
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 425 ° F (220 ° C). Aliniați un vas de copt cu folie sau hârtie pergament.
- Clătiți puiul în interior și în exterior, apoi se usucă cu prosoape de hârtie.
- Zcește -i pe ambele lămâi și lasă zest -ul deoparte. Tăiați o lămâie în jumătate și feliați cealaltă lămâie în runde subțiri.
- Într -un bol mic, combinați coaja de lămâie, usturoiul tocat, rozmarin, cimbru, ulei de măsline, sare și piper.
- Frecați amestecul de ierburi de lămâie peste tot puiul, inclusiv sub piele.
- Puneți feliile de lămâie în interiorul cavității de pui, apoi legați picioarele împreună cu sfoară de bucătărie.
- Transferați puiul în vasul de copt preparat și prăjiți aproximativ 1 oră și 15 minute sau până când temperatura internă ajunge la 165 ° F (74 ° C).
- Scoateți puiul din cuptor și lăsați -l să se odihnească timp de 10 minute înainte de sculptură.
Brioșe de semințe de mac de lămâie:
Ingrediente:
- 2 căni făină de toate scopurile
- 1/2 cană zahăr granulat
- 2 linguri semințe de mac
- 1 lingură praf de copt
- Sare 1/2 linguriță
- 1 cană de lapte
- 1/2 cană unt nesaltat, topit
- 2 ouă mari
- Zest de 1 lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
Instrucțiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C). Aliniați un staniu de brioșă cu garnituri de hârtie.
- Într -un bol mare, combinați făina, zahărul, semințele de mac, praful de copt și sarea.
- Într -un bol separat, bateți împreună laptele, untul topit, ouăle, coaja de lămâie și extractul de vanilie.
- Turnați ingredientele umede în ingredientele uscate și amestecați până se combină. Aveți grijă să nu depășiți.
- Împărțiți bătătorul uniform între căni de brioșă, umplând fiecare aproximativ două treimi pline.
- Coaceți timp de 18-20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curat.
- Lăsați brioșele să se răcească câteva minute în cositor, apoi transferați -le într -un suport de sârmă pentru a se răci complet.
Cheesecake de lămâie:
Ingrediente:
- 2 căni Graham Cracker Frumbs
- 1/2 cană unt nesaltat, topit
- 24 de uncii cremă de brânză, înmuiată
- 1 cană zahăr granulat
- 4 ouă mari
- ZEST de 2 lămâi
- 2 lingurițe Extract de vanilie
Instrucțiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 325 ° F (165 ° C). Ungeți o tigaie cu forme de arc de 9 inci.
- Într -un bol, combinați firimiturile de cracker Graham și untul topit. Apăsați amestecul în partea de jos a tigaiei pregătite pentru a forma crusta.
- Într -un bol mare de amestecare, bateți brânza cremă și zahărul până la neted și cremos.
- Adăugați ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Amestecați zona de lămâie și extractul de vanilie.
- Turnați amestecul de brânză cremă peste scoarța din tigaie.
- Coaceți aproximativ 50-55 de minute sau până când centrul este setat și marginile sunt ușor aurii.
- Scoateți cheesecake -ul din cuptor și lăsați -l să se răcească în tigaie10 minute. Apoi, rulați cu atenție un cuțit în jurul marginilor pentru a -l slăbi din tigaie.
- Lăsați cheesecake -ul să se răcească complet, apoi refrigerați câteva ore sau peste noapte înainte de servire.
Lămâie Basil Mojito:
Ingrediente:
- 6-8 frunze proaspete de busuioc
- Zest de 1 lămâie
- 2 lingurițe zahăr granulat
- 2 uncii rom alb
- 1 uncie suc de lămâie proaspăt stors
- Apa minerala
- Cuburi de gheata
- Felii de lămâie și frunze suplimentare de busuioc pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Într -un agitator de cocktail, încurcă frunzele de busuioc, coaja de lămâie și zahărul împreună până când busuiocul își eliberează aroma.
- Adăugați romul alb, sucul de lămâie proaspăt stors și o mână de cuburi de gheață la agitator.
- Se agită puternic timp de aproximativ 15 secunde pentru a combina ingredientele și a răcori amestecul.
- Umpleți un pahar cu cuburi de gheață și strecurați cocktailul în pahar.
- Topiți paharul cu apă de sodiu până la nivelul dorit.
- Garnisiți cu o felie de lămâie și un creng de busuioc proaspăt.
- Dă cocktailului o agitație blândă pentru a încorpora aromele.
- Sorbiți și bucurați -vă de aromele de zestie și erbacee ale mojito -ului de busuioc de lămâie!
Simțiți -vă liber să ajustați dulceața și tarta pe placul dvs. adăugând mai mult zahăr sau suc de lămâie. Urale la un cocktail răcoritor și citric!
Bucurați -vă de aceste rețete tentante care prezintă aromele strălucitoare și zesty ale Zestului de lămâie!
FAQ
Î: De ce este preferată Zest -ul de lămâie față de sucul de lămâie în anumite rețete?
A: Zestul de lămâie conține uleiuri esențiale care poartă arome de citrice intense. Oferă o explozie concentrată de esență de lămâie fără a adăuga exces de lichid, care poate modifica textura sau consistența anumitor feluri.
Î: Pot să zbori alte fructe de citrice în afară de lămâi?
A: Absolut! ZESTAREA nu se limitează doar la lămâi. Puteți zvâcni alte fructe de citrice, cum ar fi portocale, limes sau grapefruits pentru a adăuga aromele lor distincte la rețetele dvs.
Î: Există alternative la un Zester sau un răurie fină?
A: Dacă nu aveți un Zester sau o răzătoare fină, puteți utiliza un coajă de legume pentru a îndepărta benzile subțiri ale zestului. Asigurați -vă că răzuiți orice pith de la benzi după aceea și le tocați fin.
Î: Ce pot face cu jumătățile de lămâie rămase după cezând?
A: Nu -i lăsa să meargă la deșeuri! Strângeți sucul din jumătățile de lămâie zesttate și folosiți -l în pansamente, marinade sau ca un plus tangy la felurile de mâncare preferate.
Î: Cum pot spune dacă lămâia este potrivită pentru a face zona?
A: Căutați lămâi care au pielea galben strălucitor, netedă. Ar trebui să se simtă ferme și grei pentru dimensiunea lor. Evitați lămâile cu pielea încrețită sau decolorată, deoarece ar putea fi trecute de primele lor.
Concluzie
Felicitări! Ați învățat cu succes cum să zicați o lămâie și să -i deblocați bunătatea zesty. De la deserturi dulci la delicii savuroase, Lemon Zest adaugă o explozie încântătoare de aromă de citrice creațiilor tale culinare. Experimentați cu diferite rețete și bucurați -vă de prospețimea tangentă pe care o aduce la masă. Așadar, apucați o lămâie, un zester și lăsați -vă creativitatea să se ridice!
