Dacă ar fi să vă întreb despre bucătăria scandinavă sau nordică, probabil că ați începe să -mi vorbiți despre pâinea de secară, hering murat și Chiftele, dreapta? Bine, s -ar putea să nu fiți departe de marcă, deoarece ambele lucruri se încadrează în această categorie, dar există mult mai multe de înțeles despre mâncare din acest colț al lumii.
De la faimoasa Smorgasbord până la mâncăruri mai puțin cunoscute precum Leverplat, există o sărbătoare întreagă care așteaptă să fie descoperită. Așadar, să ne blocăm în ghidul nostru cu privire la toate lucrurile Scandi.
Cuprins
Ce diferențiază mâncarea scandinavă de alte bucătării?
Unul dintre lucrurile care fac gătitul scandinav atât de satisfăcător este că este plin de inimă și reconfortant cu o mulțime de chiftele suedeze și piure cartofi. Nu este de mirare când aceste țări au adesea ierni lungi, reci și întunecate, așa că mâncarea confortabilă este o necesitate! Mai mult decât atât, aromele sunt simple, dar incredibil de satisfăcătoare, se pare că au echilibrul corect.
Veți observa, de asemenea, că mâncarea scandinavă implică o mulțime de tehnici foarte specifice, cum ar fi uscarea, fumatul, Murat și păstrarea. Acest lucru se referă în mare parte cu acele ierni reci pe care le -am menționat și datează din vremurile vikingilor. Pe atunci, oamenii le -ar folosi gătit Tehnici pentru păstrarea alimentelor pentru a vă asigura că au suficientă mâncare pentru a dura iarna și este blocat până în ziua de azi.
Există o mulțime de tipuri diferite de alimente în bucătăria scandinavă, inclusiv fructe de mare și carne. Unul dintre cele mai interesante lucruri în care aceste tipuri de mâncare sunt în cauză este varietatea pură. De la urs, cerb și cal, la tipuri de fructe de mare, precum balena și mai tradiționale carne La fel ca friptura de vită, jocul și carnea de porc, există ceva în meniu pentru fiecare gust.
Veți găsi, de asemenea, o mulțime de produse lactate, pâine, fructe și legume de pe farfuria scandinavă, inclusiv o mulțime de produse fermentate.
Cunoașterea unor feluri de mâncare scandinave neobișnuite
Să aruncăm o privire la câteva feluri de mâncare cu care poate nu vă familiarizați. În timp ce Smorgasbord este binecunoscut în întreaga lume și ne vom uita la asta mai târziu, există mult mai mult pentru Scandinav Bucătărie decât s -ar putea să -și dea seama mai întâi.
Palt
Palt este un fel de mâncare care provine din Suedia și are o găluște de cartofi umplută cu carne. De obicei, ar fi carnea de porc, dar este posibil să folosiți alte carne. Veți găsi alte ingrediente umplute în găluștele de cartofi, inclusiv ceapa, care sunt apoi servite cu o păpușă de unt Și niște gem de lingonberry.
Leverpalt
Acest fel de mâncare este o abordare pe Palt, dar în acest caz, veți adăuga unele tocat Ficat în aluat. Pentru orice altceva, este exact același lucru, inclusiv metodele de gătit.
Kroppkakor
Un alt tip de găluște de cartofi care este umplut cu carne este Kroppkakor care este gătit în același mod ca Palt. Singura diferență reală este că atunci când faceți PALT, ați folosi brut cartof, în timp ce kroppkakor se face folosind cartof fiert, piure.
Acest lucru face ca găluștele să fie mai alb, în timp ce găluștele palt sunt de obicei gri. Mulți oameni le umple cu acestea porc Prea, dar există unele rețete care necesită utilizarea anghilei.
Paltbrod
Dacă doriți o abordare neobișnuită pe pâine Bucătărie va avea exact ceea ce căutați. Paltbrod conține sânge care face acest lucru foarte mare în fier. Folosind alte ingrediente precum grâu, făină de secară și drojdie, ajungeți cu o pâine care este moale sau crocantă. Scandinavii vor mânca acest lucru cu slănină prăjită și gâștele unui cremă Sos care este similar cu Bechamel.
Kanelbullar
Pentru cei cu un dinte dulce, această gustare nu este atât de diferită de chiflele de scorțișoară. Aluatul este condimentat Și dulce și este modelat într -un sul înainte de coacere. Aceste dulciuri sunt foarte frecvente în Suedia și sunt de obicei luate cu cafea.
Cookie Rosette
Când vine Crăciunul, există oriunde altundeva ai fi mai degrabă decât adânc în inima Scandinaviei? Există doar ceva magic în acest loc, poate pentru că Polul Nord este atât de aproape!În această perioadă a anului, bucătarii scandinavi servesc Rosette cookie -uri care sunt produse de patiserie prăjite cu o mușcătură crocantă minunată. Acestea vin într -o formă de flori și sunt făcute din zahăr, ouă și lapte. Există o tehnică pentru a le face prin faptul că aveți nevoie de un fier special pentru a obține forma corectă. După ce l -ați obținut, bătăul este înmuiat în cald ulei pentru a croi de pe partea exterioară.
Cookie -urile cu rozetă sunt de obicei decorate cu scorțișoară și zahăr și sunt o alegere extrem de populară în gătitul nordic în jurul sezonului de sărbători.
Ce ați așteptat - Smorgasbord
Nu am putea scrie un ghid despre bucătăria scandinavă fără a include bucătăria suedeză a lui Smorgasbord. Acestea sunt adesea mâncate la ora prânzului în toate țările scandinave, dar nu sunt neobișnuite la alte mese precum mic dejun și cină.
Mai simplu spus, un smorgasbord este un platou de alimente, atât cald, cât și rece, astfel încât meserii să poată alege și alege în timpul liber. Uneori, acest lucru s -ar putea asemăna cu un bufet, în timp ce alteori, mâncarea dvs. va fi adusă pe masă pentru a alege în timp ce stați. Cum obțineți Smorgasbord -ul dvs. depinde cu adevărat de țara în care luați masa.
De exemplu, suedezii servesc de obicei un smorgasbord progresiv. Veți avea un curs de pornire din care este de obicei alcătuit brânzeturi și pâine. În urma acestui fapt, sunt servite pești reci ca heringul, somonul și anghilă. Vei avea apoi posibilitatea de a alege carne caldă și salate înainte de a fi servit un desert.
Hop peste Marea Baltică în Danemarca, iar Smorgasbord este cu totul altul. Aici, veți găsi sandvișuri deschise și o masă care este umplută cu totul, de la brânză, salată, pește și carne afumată, precum și cartofi fierți fierbinte. Este mult mai puțin formal și nu este împărțit în cursuri, astfel încât să alegeți ce vă place când doriți.
