Înveliș crocant de pește aluat cu bere pentru prăjire perfectă

10 sfaturi pentru când gătiți acest fel de mâncare

1. Folosiți bere rece pentru a menține aluatul ușor și aerisit.

2. Lăsați aluatul să se odihnească 10 minute înainte de utilizare.

3. Se usucă peștele și se strecoară în făină pentru o aderență mai bună.

4. Se prăjește la o temperatură constantă de 350 ° F (175 ° C) pentru o croantă optimă.

5. Nu supraaglomera tigaia - scade temperatura uleiului.

6. Utilizați un ulei neutru, cum ar fi uleiul de canola sau de arahide.

7. Întoarceți o singură dată în timpul prăjirii pentru a păstra stratul intact.

8. Scurgeți pe prosoape de hârtie sau pe un gratar pentru a rămâne crocant.

9. Pentru versiunea fără alcool, folosiți în schimb apă sodă.

10. Serviți imediat - peștele prăjit este cel mai bine proaspăt!

Serviți-l cu sugestii

• chipsuri sau cartofi prajiti clasici

• Sos tartar de casa

• Roți de lămâie

• Ceapa murata sau salata

• Mazăre moale sau mazăre cu unt

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi apă sodă în loc de bere?
A: Da! Apa sodă sau apa spumoasă funcționează bine pentru o versiune fără alcool.

Î: Funcționează acest aluat pe creveți sau pui?
A: Absolut - este grozav și pentru creveți și fâșii de pui dezosate.

Î: De ce să dragați mai întâi peștele în făină?
A: Ajută aluatul să se prindă mai bine și împiedică alunecarea în timpul prăjirii.

Î: Pot face aluatul înainte de timp?
A: Cel mai bine se face proaspăt, dar puteți amesteca ingredientele uscate în avans.

Î: Cum păstrez stratul crocant după prăjire?
A: Puneți peștele prăjit pe un grătar și păstrați-l cald într-un cuptor la 200°F până la servire.