Q: Can I use canned broad beans?

A: Yes — just rinse and drain well before mashing.

Q: Is this recipe gluten-free?

A: Use gluten-free bread to make it fully gluten-free.

Q: Can I make it vegan?

A: Substitute the ricotta with vegan cream cheese or whipped tofu.

Q: How do I store leftovers?

A: Store mashed beans and ricotta separately; assemble just before serving.

Q: Can I serve this cold?

A: Yes — it's delicious served chilled or at room temperature.

Q: What’s a good herb substitute for mint?

A: Try parsley, dill, or basil.

Q: Can I use lime instead of lemon?

A: You can, but lemon pairs better with ricotta and broad beans.

Q: How do I add protein to make this a full meal?

A: Add poached egg, grilled chicken, or white beans on the side.

Q: What bread works best?

A: Rustic sourdough, ciabatta, or multigrain bread are all great choices.

Q: Is this good for brunch parties?

A: Absolutely — serve the mashed beans and ricotta in bowls with toast for DIY assembly.

Pâine prăjită cu fasole, lămâie și ricotta cu mentă proaspătă

Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

280

Broad beans, also known as fava beans, are one of spring’s most underrated treasures. Packed with plant-based protein and a slightly nutty flavour, they’re the perfect base for fresh, seasonal meals.

In this simple and elegant toast recipe, broad beans are lightly mashed and paired with creamy ricotta cheese that’s been brightened with lemon zest and juice. The result is a dish that’s fresh, light, and deeply satisfying — a brilliant balance of richness and zing.

This broad bean toast works beautifully as a quick lunch, brunch centrepiece, or elegant starter. It’s vegetarian, naturally protein-rich, and can easily be made gluten-free with the right bread. The addition of fresh mint brings a cooling note that complements the citrus and soft ricotta, while a pinch of chilli flakes adds a subtle heat if desired.

Whether you’re celebrating seasonal produce or just want a fast, flavourful meal, this toast is everything we love about simple spring eating.

Image of Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Ingredients

1 cup shelled and cooked broad beans (also called fava beans)
1/2 cup ricotta cheese
Zest of 1 lemon
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon olive oil
Salt and pepper to taste
1 tablespoon chopped fresh mint
4 slices of sourdough or rustic bread, toasted
Optional: chilli flakes or shaved Parmesan for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

If using fresh broad beans, blanch them in boiling water for 3–4 minutes, then drain and remove the outer skins.
In a small bowl, mix ricotta with lemon zest, lemon juice, olive oil, salt, and pepper until creamy.
In another bowl, gently mash the broad beans with a fork — leave some texture. Mix in chopped mint and a touch more olive oil if needed.
Toast the bread slices until golden.
Spread a layer of lemon ricotta on each toast, then spoon the mashed broad bean mixture over the top.
Garnish with extra mint, chilli flakes, or shaved Parmesan if desired. Serve warm or at room temperature.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 280

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 14 grams; 18%
Saturated Fat: 5 grams; 25%
Cholesterol: 20 milligrams; 7%
Sodium: 290 milligrams; 13%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 11 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Sfaturi pentru lucrul cu fasole

Utilizați fasole proaspătă sau congelată pentru cea mai bună aromă și textură.
Albește și decojește fasolea pentru o mușcătură mai moale și mai dulce.
Nu zdrobiți prea mult - puțină textură adaugă interes.
Coaja de lămâie ridică ricotta și echilibrează bogăția de fasole.
Pâine pâine până devine crocantă pentru a ține bine toppingurile.
Folosiți ricotta de bună calitate pentru cremositate.
Adăugați menta la sfârșit pentru cea mai strălucitoare aromă.
Stropiți cu ulei de măsline pentru un finisaj delicios.
Încercați fulgii de ardei iute pentru căldură sau parmezanul ras pentru profunzime.
Serviți imediat pentru cea mai bună textură și culoare.

Serviți-l cu sugestii

Partea de salata de rucola cu balsamic
Limonadă spumante răcită
Ou poșat deasupra
Supă de busuioc de roșii
Dip de iaurt de castraveți
Salată de sfeclă prăjită
Măsline marinate
Farfurie cu fructe proaspete
Vin alb ușor ca Pinot Grigio
Nuci de pin prajite ca garnitura

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi conserve de fasole?
A: Da, doar clătiți și scurgeți bine înainte de piure.

Î: Această rețetă nu conține gluten?
A: Utilizați pâine fără gluten pentru a o face complet fără gluten.

Î: Pot să-l fac vegan?
A: Înlocuiți ricotta cu cremă de brânză vegană sau tofu bătut.

Î: Cum păstrez resturile?
A: Păstrați fasolea piure și ricotta separat; asamblați chiar înainte de servire.

Î: Pot servi asta rece?
A: Da, este delicios servit rece sau la temperatura camerei.

Î: Care este un înlocuitor bun pentru menta?
A: Încercați pătrunjel, mărar sau busuioc.

Î: Pot folosi lămâie în loc de lămâie?
A: Poți, dar lămâia se potrivește mai bine cu ricotta și fasole.

Î: Cum adaug proteine pentru a face din aceasta o masă completă?
A: Adăugați ou poșat, pui la grătar sau fasole albă în lateral.

Î: Ce pâine funcționează cel mai bine?
A: Aluatul rustic, ciabatta sau pâinea multicereală sunt alegeri excelente.

Î: Este bun pentru petrecerile cu brunch?
A: Absolut - serviți piureul de fasole și ricotta în boluri cu pâine prăjită pentru asamblare bricolaj.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Pâine prăjită cu fasole, lămâie și ricotta cu mentă proaspătă

Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru lucrul cu fasole

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru lucrul cu fasole

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)