Q: Can I make caramel pie ahead of time?

A: Yes, it’s best when made a day ahead so it has time to chill and set.

Q: Can I use a pre-made crust?

A: Absolutely. Store-bought graham cracker crust works well for this recipe.

Q: How long does caramel pie last in the fridge?

A: It keeps for up to 4 days, covered, in the refrigerator.

Q: Can I freeze caramel pie?

A: It’s not ideal for freezing due to the custard texture. Best enjoyed fresh or refrigerated.

Q: What’s the best way to slice caramel pie cleanly?

A: Use a sharp knife dipped in hot water and wiped dry between slices.

Plăcintă de sud cu caramel de modă veche cu crustă de biscuiți Graham și frișcă

Old-Fashioned Southern Caramel Pie with Graham Cracker Crust and Whipped Cream

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

380

If you’ve never tried an old-fashioned caramel pie, you’re in for a golden, buttery treat that melts in your mouth with every bite.

This Southern classic features a silken caramel custard nestled in a buttery graham cracker crust and topped with a cloud of whipped cream. It's the kind of dessert that brings back memories of church potlucks, Sunday suppers, and grandma’s kitchen, all in one satisfying slice.

Unlike more elaborate caramel desserts, this pie keeps things humble and comforting. It comes together with pantry staples like brown sugar, milk, and eggs, and relies on stovetop cooking to create its signature smooth texture. Letting it chill overnight helps the custard fully set, while a generous topping of whipped cream balances the rich caramel flavour.

Whether you serve it at a holiday gathering or just because, caramel pie is a surefire crowd-pleaser that always disappears fast.

Image of Old-Fashioned Southern Caramel Pie with Graham Cracker Crust and Whipped Cream

Ingredients

For the crust

1 1/2 cups graham cracker crumbs
1/4 cup granulated sugar
6 tablespoons unsalted butter, melted

For the caramel filling

1 cup packed light brown sugar
1/4 cup cornstarch
1/4 teaspoon salt
2 cups whole milk
4 large egg yolks
1 tablespoon unsalted butter
1 teaspoon pure vanilla extract

For the topping

Whipped cream (store-bought or homemade)
Shaved chocolate or sea salt (optional garnish)

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 350°F (175°C).
Combine graham cracker crumbs, sugar, and melted butter. Press mixture into a 9-inch pie pan. Bake crust for 10 minutes and let cool completely.
In a medium saucepan, whisk brown sugar, cornstarch, and salt. Gradually whisk in milk until smooth.
Place over medium heat and cook, whisking constantly, until mixture thickens and bubbles (about 6–8 minutes).
In a separate bowl, whisk egg yolks. Slowly add 1/2 cup of the hot caramel mixture to temper the yolks.
Pour yolk mixture back into saucepan. Cook for another 2–3 minutes, whisking constantly.
Remove from heat and stir in butter and vanilla. Pour filling into cooled crust.
Chill at least 4 hours or overnight until set.
Top with whipped cream and garnish if desired before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 380

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 23%
Saturated Fat: 10 grams; 50%
Cholesterol: 105 milligrams; 35%
Sodium: 210 milligrams; 9%
Carbs: 49 grams; 18%
Protein: 5 grams
Sugar: 38 grams
Fiber: 1 grams

10 sfaturi pentru când gătiți acest fel de mâncare

Caliți ouăle încet pentru a evita amestecul.
Bateți constant în timp ce gătiți crema pentru a preveni formarea cocoloașei.
Folosește lapte integral pentru cea mai cremoasă textură.
Răciți peste noapte pentru o umplutură complet fixată.
Adăugați un praf de sare de mare în crustă pentru contrast.
Lăsați plăcinta să se răcească la temperatura camerei înainte de a o da la frigider.
Ornați cu stropi de caramel sau așchii de ciocolată pentru fler.
Folosiți o crustă pre-preparată pentru a economisi timp, dacă este necesar.
Nu sări peste frișcă - echilibrează dulceața.
Tăiați cu un cuțit fierbinte și uscat pentru margini curate.

Serviți-l cu sugestii

Frisca proaspata sau crème fraîche
Cafea fierbinte sau ceai dulce cu gheață
Nuci pecan confiate sau fulgi de sare de mare deasupra
Un strop de sos de caramel cald
Înghețată de vanilie pentru un plus de răsfăț

Întrebări frecvente

Î: Pot face plăcintă cu caramel înainte de timp?
A: Da, este cel mai bine atunci când este făcut cu o zi înainte, astfel încât să aibă timp să se răcească și să se stabilească.

Î: Pot folosi o crustă prefabricată?
A: Absolut. Crusta de biscuiți Graham cumpărată din magazin funcționează bine pentru această rețetă.

Î: Cât durează plăcinta cu caramel în frigider?
A: Se pastreaza pana la 4 zile, acoperit, la frigider.

Î: Pot îngheța plăcinta cu caramel?
A: Nu este ideal pentru congelare din cauza texturii cremei. Cel mai bine savurat proaspat sau refrigerat.

Î: Care este cel mai bun mod de a feli curat plăcinta cu caramel?
A: Folosiți un cuțit ascuțit înmuiat în apă fierbinte și șters între felii.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.