Pui de casă în stil rotisor cu piele crocantă și carne suculentă

Sfaturi pentru a găti acest fel de mâncare

1. Uscați întotdeauna puiul pentru a avea pielea cea mai crocantă.

2. Folosiți un grătar de prăjire sau un prăjitor vertical pentru o rumenire uniformă.

3. Lăsați puiul să ajungă la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de prăjire.

4. Nu sări peste timpul de odihnă - menține carnea suculentă.

5. Introduceți un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a coapsei.

6. Folosiți boia afumată pentru o aromă mai profundă - nu boia obișnuită.

7. Legați picioarele și îndoiți aripile pentru a asigura o gătire uniformă.

8. Păstrați carcasa pentru supa de pui de casă!

9. Faceți mai mult - resturile sunt fantastice în sandvișuri sau salate.

10. Adăugați cartofii tăiați în jumătate sub grătar pentru a absorbi sucul pe măsură ce se prăjesc.

Serviți-l cu sugestii

• Piure de cartofi cu usturoi

• Legume rădăcinoase prăjite

• Cuscus cu ierburi sau pilaf de orez

• Salata de varza cremoasa

• Salata Caesar

• Varză de Bruxelles prăjită

• Sos de casă

• budinci Yorkshire

• Pâine crustă și picături de tigaie

• Un pahar de Chardonnay sau pale ale

Întrebări frecvente

Î: Am nevoie de o rotiță pentru această rețetă?
A: Deloc – este conceput pentru prăjirea în cuptor pentru a imita aroma de rotisor.

Î: Pot face asta cu bucăți de pui în loc de pui întreg?
A: Da — reduceți timpul de gătire și utilizați un termometru pentru carne pentru a evita supragătirea.

Î: Pot marina puiul peste noapte?
A: Absolut - îmbunătățește și mai mult aroma. Păstrați-l acoperit la frigider.

Î: Care este cel mai bun mod de a obține o piele crocantă?
A: Uscați bine puiul și prăjiți-l neacoperit la temperatura potrivită.

Î: Pot folosi ierburi proaspete în loc de uscate?
A: Da, utilizați o cantitate dublă de ierburi proaspete pentru o intensitate similară.

Î: Pot îngheța resturile?
A: Cu siguranță — se răcește complet și se păstrează în recipiente ermetice până la 3 luni.

Î: Este mai bine să prăjiți pe un grătar?
A: Da — permite circulația aerului și menține pielea crocantă peste tot.

Î: Cum reîncălzesc fără să se usuce?
A: Acoperiți ușor cu folie și încălziți într-un cuptor la 160°C până se încălzește.

Î: La ce temperatură internă ar trebui să-l gătesc?
A: 75°C (165°F) în partea cea mai groasă a coapsei, fără a atinge osul.

Î: Pot găti legume cu puiul?
A: Da, doar adăugați-le în jurul bazei formei de prăjire pentru a prinde sucuri aromate.