Q: Can I use hot smoked salmon instead?

A: Yes, just flake it into pieces and add it as you would cold smoked.

Q: Can I make this quiche crustless?

A: Yes — grease the tin and skip the pastry. Bake at the same temperature.

Q: Can it be made ahead?

A: Absolutely. Bake and chill. Reheat gently or serve cold.

A: Yes — cool completely, wrap well, and freeze. Defrost in the fridge.

Q: What can I use instead of leeks?

A: Try finely sliced spring onions, shallots, or sautéed spinach.

Q: What if I don’t have dill?

A: Use chives, parsley, or tarragon for a different herbal profile.

Q: Is it gluten-free?

A: Not with standard pastry, but use gluten-free shortcrust for a GF version.

Q: Can I use milk instead of cream?

A: Use all whole milk, but quiche will be less rich and firm.

Q: Can I use dairy-free alternatives?

A: Yes — use plant-based cream and cheese for a dairy-free version.

Q: How long will it last in the fridge?

A: Up to 3 days in an airtight container.

Quiche cremoasă de somon afumat cu mărar și praz

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

French

Servings

Prep Time

40 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

380

This smoked salmon quiche is the kind of dish that instantly elevates your brunch table or light dinner.

With a golden, flaky crust and a rich, creamy filling, it balances the delicate saltiness of smoked salmon with soft sautéed leeks and a bright kick of dill. It’s elegant without being fussy — a truly effortless showpiece.

The beauty of this quiche lies in its make-ahead versatility. It’s just as good served warm from the oven as it is cold from the fridge, making it ideal for picnics, parties, or quick lunches throughout the week.

The Gruyère adds a nutty richness, but cheddar works just as well. Serve it with a crisp salad or baby potatoes and you have a balanced, satisfying meal that feels fancy but is deeply comforting.

Image of Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Ingredients

1 sheet shortcrust pastry (ready-made or homemade)
150g smoked salmon, sliced
1 medium leek, trimmed and thinly sliced
4 large eggs
200ml double cream
100ml whole milk
100g grated Gruyère or mature cheddar
1 tablespoon chopped fresh dill
Salt and black pepper to taste
1 tablespoon olive oil

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Roll out and line a 23cm tart tin with pastry. Prick the base with a fork and chill for 15 minutes.
Blind bake the pastry shell with parchment and baking beans for 15 minutes. Remove weights and bake for another 5 minutes until golden. Set aside.
In a frying pan, heat olive oil and sauté the leeks over medium heat until soft. Let cool slightly.
In a large bowl, whisk eggs, cream, milk, dill, salt, and pepper until well combined.
Scatter leeks and smoked salmon evenly in the tart shell. Top with grated cheese.
Pour over the egg mixture. Bake for 30–35 minutes or until the filling is just set and lightly golden.
Cool slightly before slicing. Serve warm or chilled.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 380

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 14 grams; 70%
Cholesterol: 155 milligrams; 52%
Sodium: 550 milligrams; 24%
Carbs: 18 grams; 6%
Protein: 16 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Sfaturi pentru Quiche cu somon afumat

Coaceți crusta în orb pentru a preveni umezeala.
Utilizați somon afumat la rece pentru cea mai bună textură.
Nu bateți în exces ouăle - doar bateți pentru a le combina.
Lăsați prazul sot să se răcească înainte de a adăuga în coajă.
Utilizați mărar proaspăt, dar uscat poate funcționa într-un strop.
Evitați coacerea excesivă - centrul ar trebui să se mișoare ușor când este gata.
Let quiche rest before slicing to set the filling.
Păstrați la frigider până la 3 zile sau congelați feliile individuale.
Schimbați Gruyère cu feta sau brânză de capră pentru variație.
Adăugați o mână de spanac pentru un plus de culoare și nutrienți.

Serviți-l cu sugestii

Salata de rucola cu vinegreta de lamaie
Cartofi bebelusi prajiti
Ceapa rosie sau capere murate
Vin alb răcit sau apă spumante cu castraveți
O salată de fructe sau felii de pepene galben
Aluat prajit
Salată cremoasă de castraveți
Sparanghel cu olandeză
Salata de rosii si masline
Supă verde simplă sau gazpacho rece

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi în schimb somon afumat fierbinte?
A: Da, doar fulgi-l în bucăți și adaugă-l așa cum ai fi afumat la rece.

Î: Pot face această quiche fără crustă?
A: Da, ungeți tava și săriți peste aluat. Coaceți la aceeași temperatură.

Î: Se poate face înainte?
A: Absolut. Coaceți și răciți. Reîncălziți ușor sau serviți rece.

Î: Îl pot îngheța?
A: Da, se răcește complet, se înfășoară bine și se îngheață. Decongelați în frigider.

Î: Ce pot folosi în loc de praz?
A: Încercați ceapa primăvară, ceapa eșalotă sau spanac sot feliate fin.

Î: Ce se întâmplă dacă nu am mărar?
A: Utilizați arpagic, pătrunjel sau tarhon pentru un profil diferit de plante.

Î: Este fără gluten?
A: Nu cu produse de patiserie obișnuite, dar folosiți crusta scurtă fără gluten pentru o versiune GF.

Î: Pot folosi lapte în loc de smântână?
A: Folosiți tot laptele integral, dar quiche-ul va fi mai puțin bogat și ferm.

Î: Pot folosi alternative fără lactate?
A: Da, utilizați smântână și brânză pe bază de plante pentru o versiune fără lactate.

Î: Cât timp va rezista în frigider?
A: Până la 3 zile într-un recipient ermetic.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Quiche cremoasă de somon afumat cu mărar și praz

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru Quiche cu somon afumat

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru Quiche cu somon afumat

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)