Rhubarb și pâine de scorțișoară

Rhubarb and Cinnamon Bread

Servings

10 slices

Prep Time

15 minutes

Cook Time

55 minutes

Calories

280

Cuisine

American

Category

Breakfast, Dessert

There’s something magical about the combination of tart rhubarb and sweet, comforting bread. 


This Rhubarb Bread is the perfect treat for breakfast, snack time, or even dessert. The sharpness of fresh rhubarb is beautifully balanced by the warm sweetness of cinnamon and sugar, creating a moist and flavorful loaf that’s sure to become a household favorite. 


Whether you’re enjoying a slice with your morning coffee or as an afternoon pick-me-up, this bread delivers a delightful contrast of flavors with every bite.


Homemade quick breads are one of the easiest and most rewarding bakes, requiring minimal effort yet yielding incredibly delicious results. 


This rhubarb bread is no exception—it’s soft, slightly tangy, and has just the right amount of crunch from optional walnuts. It also stores well, making it perfect for meal prep or a make-ahead gift for friends and family. 


Serve it plain, with butter, or even a drizzle of honey for a little extra sweetness. However you enjoy it, one thing is for sure—this bread will disappear fast!


Rhubarb and Cinnamon Bread

Ingredients

  • 2 cups all-purpose flour

  • 1 teaspoon baking soda

  • ½ teaspoon salt

  • 1 teaspoon ground cinnamon

  • 1 ¼ cups granulated sugar

  • ½ cup vegetable oil

  • 2 large eggs

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • ½ cup buttermilk

  • 1 ½ cups fresh rhubarb, chopped

  • ½ cup chopped walnuts (optional)

Directions

  1. Preheat the oven to 350°F (175°C) and grease a 9x5-inch loaf pan.

  2. In a medium bowl, whisk together the flour, baking soda, salt, and cinnamon.

  3. In a large bowl, whisk together the sugar, vegetable oil, eggs, vanilla extract, and buttermilk until smooth.

  4. Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, stirring until just combined.

  5. Fold in the chopped rhubarb and walnuts (if using).

  6. Pour the batter into the prepared loaf pan and smooth the top.

  7. Bake for 50-60 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

  8. Allow the bread to cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack to cool completely.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 sfaturi pentru gătirea acestui fel de mâncare

  • Folosiți rubarb proaspăt și ferm pentru cea mai bună aromă și textură.

  • Dacă rubarba este foarte tartă, aruncați -l într -un pic de zahăr înainte de a adăuga la bătător.

  • Nu depășiți bătutul pentru a menține pâinea ușoară și pufos.

  • Pentru o adâncime suplimentară de aromă, amestecați în coajă de portocală sau ghimbir.

  • Schimbă nucile pentru pecani sau săriți nucile în întregime pentru o versiune fără nuci.

  • Lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a se tăia pentru a evita să se prăbușească.

  • Dacă nu aveți lapte de unt, înlocuiți cu lapte obișnuit și o linguriță de oțet.

  • Presărați zahăr grosier deasupra înainte de coacere pentru o crustă caramelizată.

  • Depozitați într -un recipient etanș pentru a -l menține umed mai mult timp.

  • Această pâine îngheață bine - o desfășurați strâns și păstrați până la 3 luni.

Servirea de sugestii

  • Se servește cald cu o pată de unt.

  • Împerechează cu o ceașcă de cafea sau ceai pentru un tratament confortabil.

  • Topim cu o păpușă de frișcă sau cremă de brânză răspândită.

  • Amestecați cu miere sau sirop de arțar pentru o dulceață suplimentară.

  • Bucurați -vă alături de căpșuni proaspete pentru o combinație fructată.

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi rubarb congelat?
O: Da! Doar dezghețați și scurgeți excesul de lichid înainte de a utiliza.

Î: Pot face gluten de rubarb și scorțișoară?
O: Da, înlocuiți făina de toate scopurile cu un amestec de coacere 1: 1 fără gluten.

Î: Cum depozitez pâine rubarb și scorțișoară?
O: Păstrați -l într -un recipient etanș la temperatura camerei până la 3 zile sau la refrigerare timp de o săptămână.

Î: Pot reduce zahărul în această pâine rubarbă și scorțișoară?
O: Da, dar rețineți că reducerea zahărului poate modifica ușor textura și dulceața.

Î: Pot adăuga alte fructe la pâine rubarbă și scorțișoară?
O: Absolut! Căpșunile sau merele se împerechează bine cu rubarba.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Înapoi la blog

Related Blogs

What Size Frying Pan Do You Need? (UK Buyer's G...

The Best Japanese Knives for Weak or Arthritic ...

The Best Japanese Knives for Students & First K...