10 Sfaturi la păstra în minte când Gătit tocană de coajă
1. Alegeți bucăți de coajă din carne cu o cantitate bună de grăsime şi țesut conjunctiv pentru cea mai aromată tocană.
2. Browning the Oxtail înainte de braising adaugă adâncime de aromă şi bogăție la tocană.
3. Nu grăbiți procesul de gătit. Oxtail are nevoie de gătit lent și blând pentru a deveni fraged şi Dezvoltați -și aroma completă.
4. Folosiți un vas mare, cu fund greoi sau un cuptor olandez pentru a se asigura pentru a asigura distribuirea chiar a căldurii şi preveni arderea.
5. Reglați condimentul după cum este necesar pe tot parcursul procesului de gătit. Gust şi Adăugați mai multă sare, piper sau ierburi pentru a se potrivi preferințelor.
6. Pentru o bogăție suplimentară, degazați oala cu vin roșu înainte de a adăuga bulionul. Acest lucru adaugă complexitate sosului.
7. Lăsați tocană să se fierbe la foc mic, acoperită, pentru a permite aromelor să se topească împreună şi Carnea să devină furculiță-tender.
8. Îndepărtați orice exces de grăsime care se ridică la suprafață în timpul gătitului pentru o tocană mai curată și mai aromată.
9. Serviți tocană fierbinte, garnisită cu ierburi proaspete precum pătrunjelul sau cimbru pentru un pop de culoare şi aromă.
10. Stew -ul rămas are un gust și mai bine a doua zi, pe măsură ce aromele continuă să se dezvolte. Depozitați -l în frigider şi Reîncălziți ușor pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
_________________________
Servirea de sugestii
Oxtail Stew este un fel de mâncare copios care se împerechează bine cu o varietate de laturi. Iată câteva sugestii de servire pentru a -ți îmbunătăți masa experienţă:
Piure cremos Cartofi: Serviți tocană peste un pat de piure cremos pentru un reconfortant şi Masă satisfăcătoare.
Crusty Pâine: Însoțiți tocană cu pâine crustă sau rulouri de cină pentru a înmuia bulionul aromat.
Aburit Legume: Adăugați o oarecare prospețime la masa dvs. cu o parte de fasole verde aburită, broccoli sau morcovi.
Orez sau Paste: Serviți tocană alături de orez sau paste gătite pentru o inimă şi Masa de umplere.
Murat Legume: Echilibrați bogăția tocană cu niște legume murate tangate, cum ar fi castraveți, morcovi sau ridichi.
Porumb: Bucurați-vă de tocană cu o felie de porumb cald, cu unt, pentru o răsucire inspirată de sud.
Verzi mixte Salată: Serviți o salată de verdeață mixtă ușoară cu o vinetă simplă pentru a vă reîmprospăta palatul între mușcături de tocană.
Usturoi Noduri: Împerechează tocană cu noduri de usturoi pentru o aromă şi Însoțire aromatică.
Rădăcină prăjită Legume: Prăjiți un medley de legume rădăcină precum cartofi, morcovi, şi Parsnips pentru a servi alături de tocană pentru un plus de textură şi aromă.
Salată de varză: Echilibrează bogăția tocană cu un crocant şi Coleslaw răcoritor îmbrăcat într -o vinetă tangy.
_________________________
Întrebări frecvente
Î: Pot să fac tocană de coadă înainte de timp?
O: Da, tocană de coadă poate fi făcută înainte de timp şi reîncălzit când Gata de servit. De fapt, aromele se îmbunătățesc adesea cu timpul, ceea ce îl face un fel de mâncare perfect pentru a face distracție sau prepararea mesei.
Î: Pot îngheța tocană de oxtail?
O: Absolut! Stew -ul de coajă îngheță bine. Lăsați-l să se răcească complet, apoi transferați-l într-un recipient etanș sau pungi sigure de congelator. Îngheța până la 3 luni. Decongelați peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Î: Pot folosi un aragaz lent pentru tocană de coajă?
O: Da, cu siguranță puteți utiliza un aragaz lent pentru tocană de coajă. Urmați rețeta până la pas 3, apoi transferați totul într -un aragaz lent şi Gătiti pe jos pentru 6-8 ore sau sus pentru 4-6 ore până când carnea este fragedă.
Î: Ce pot înlocui vinul roșu în tocană de oxtail?
O: Dacă preferați nu Pentru a utiliza vin roșu, puteți înlocui bulionul de vită sau stocul. În mod alternativ, puteți utiliza o combinație de bulion de vită şi Un strop de oțet sau sos Worcestershire pentru o adâncime de aromă.
Î: Cum depozitez tocanele de oxtail rămase?
O: Lăsați tocană să se răcească complet, apoi transferați -l într -un recipient etanș şi refrigerați până la 4 zile. Reîncălziți ușor pe plită sau în cuptorul cu microunde înainte de servire.
Î: Pot face tocană de coajă într -un vas instant?
O: Da, puteți face tocană de coajă într -o oală instantanee pentru un timp de gătit mai rapid. Urmați rețeta până la pas 3, apoi transferă totul în ghiveciul instant şi Gătiti la presiune ridicată pentru 45 Minute, urmate de o eliberare naturală.
Î: Cum pot îngroșa tocană de coajă?
O: Dacă preferați o tocană mai groasă, puteți amesteca o lingură de amidon de porumb cu o lingură de apă rece şi Amestecați -l în tocană în ultima perioadă 15 minute de gătit. În mod alternativ, puteți elimina unele dintre legume şi Pure -le înainte de a le adăuga înapoi la tocană.
Î: Pot folosi oxail dezosat pentru această rețetă?
O: În timp ce oxail-ul osos este tradițional şi Adăugați aromă la tocană, puteți utiliza oxail dezosat dacă este preferat. Reglați timpul de gătit în consecință, deoarece tăieturile dezosate pot găti mai repede.
Î: Pot să fac tocană de oxtail picant?
O: Da, puteți adăuga căldură tocanei incluzând ingrediente picante precum fulgi de chili, piper cayenne sau sos iute. Ajustați cantitatea pentru a se potrivi preferințelor dvs.
Q: Pot găti tocană de coadă de bou la cuptor?
Un: Da, tocana de coadă de bou poate fi gătită la cuptor. Preîncălziți cuptorul pentru a 325°F (160°C), urmați rețeta până la pasul 3, apoi transferați totul într-un cuptor olandez sau într-o oală sigură pentru cuptor. Acoperi și gătiți la cuptor pentru 3-4 ore până când carnea este fragedă.
