Wasabi este potențial unul dintre ingredientele mai cunoscute utilizate în bucătăria japoneză. Mulți oameni sunt familiarizați cu lovitura și căldura pe care o aduce într -un fel de mâncare, iar în lumea occidentală, a devenit incredibil de popular atunci când aromatizează lucruri precum crispe și alte gustări savuroase.
Mergeți la un restaurant de sushi japonez și probabil că ați văzut o păpușă de paste de wasabi lângă mâncare. Mulți oameni îl lasă neatins, dar fiind unul dintre cele mai cunoscute condimente japoneze, ar fi o crimă să nu o încerce. Atunci când încercați să stocați o cămară japoneză, cum ar fi sosul de soia în stil japonez, firimituri de pâine Panko, oțet de orez și pastă miso, este esențial să includeți wasabi.
În acest articol:Stocarea unei cămară japoneză - Wasabi, Vom arunca o privire la tot ce trebuie să știți despre Wasabi, pentru a vă ajuta să vă duceți gătitul japonez la nivelul următor.
Cuprins
Ce este Wasabi?
Adevăratul wasabi poate costa o mică avere, așa că dacă încercați să furnizați ingrediente proaspete, atunci trebuie să fiți pregătiți să vă despărțiți cu niște bani serioși. Și când spun serios, asta este exact ceea ce vreau să spun; Doar un kilogram de wasabi adevărat poate costa până la 70 USD, adică în jur de 53 de lire sterline la rata de conversie curentă! Este destul de mult pentru un singur ingredient ...Acestea fiind spuse, este mult mai ieftin să cumpărați pasta de wasabi premade pe care o puteți obține la o mulțime de supermarketuri asiatice, precum și la multe dintre lanțurile britanice.
Pasta de wasabi este de obicei făcută din hrean, care are o căldură naturală. Dacă ați mâncat chiar și un pansament de hrean, veți ști despre ce vorbesc. Hreanul este apoi vopsit verde și amestecat cu alte ingrediente precum muștarul. Dar acesta nu este cât de adevărat este făcut Wasabi. În schimb, folosesc plante de wasabi reale, dar, deoarece acestea sunt atât de dificil de cultivat, costul este mult mai mare.
Cum are gust WASABI?
Wasabi este o formă de hrean japonez care este adesea folosit în gătitul japonez. Acestea fiind spuse, știu o mulțime de oameni care sunt scoase ideea de a mânca wasabi din cauza cât de fierbinte este considerată a fi.Când folosești Wasabi real, lovitura nu este tocmai ceea ce te -ai aștepta. Da, există căldură, dar este mai luminos și mai curat și mult mai puțin delicat decât ți -ai putea imagina. De exemplu, atunci când îl adăugați la ceva de genul sushi, nu va depăși aroma peștilor, ci mai degrabă o vor evidenția.
Cei mai buni bucătari japonezi știu să folosească wasabi în rețete autentice japoneze, echilibrând perfect cantitatea de wasabi cu felul de mâncare pe care o complimentează. Acest lucru asigură echilibrul aromelor dintre pastă și pește în mâncare japoneză.
Cu toate acestea, trebuie să rețineți că, dacă utilizați pastele wasabi „false” care sunt făcute din hrean, acestea sunt mult mai calde și mai intense, ceea ce este de unde acest condiment își obține reprezentantul rău. Dacă nu sunteți atenți și adăugați prea multe din aceste paste în felul de mâncare, acesta va copleși imediat aroma și veți rămâne cu nimic altceva decât căldură
Cum folosesc japonezii WASABI?
Pe lângă faptul că este unul dintre cele mai cunoscute ingrediente din gătitul japonez, Wasabi este, de asemenea, unul dintre cele mai versatile. Acesta este motivul pentru care ar trebui să fie printre primele articole pe care le cumpărați pentru a vă stoca cămara japoneză. Wasabi poate fi folosit atât în mâncăruri dulci, cât și în savuroase. Veți constata că îl utilizați din nou și din nou, dar să aruncăm o privire la unele dintre cele mai populare moduri de a utiliza Wasabi.
● Una dintre cele mai frecvente utilizări pentru wasabi este cu japoneza tradiționalăsushi și Sashimi. Îl puteți folosi în diferite moduri pentru aceste feluri de mâncare, dar majoritatea bucătariilor vor adăuga un pic la sosuri înmuiate, cum ar fi sosul de soia japonez, sau îl vor răspândi chiar pe pește, care este apoi așezat pe orez de sushi și rulat în alge marine pentru a forma sushi rulouri. Rulourile de sushi sunt apoi adesea rulate în semințe de susan alb sau negru.
● Wasabi este, de asemenea, incredibil de popular pentru utilizare într -unDressing pentru salata. Un pansament japonez minunat și simplu este format din wasabi și fie oțet de orez, fie oțet de cidru de mere. Acest lucru este excelent pentru a adăuga salatele asiatice și oferă o lovitură curată, dar picantă.
● Deoarece Wasabi este considerat a fi un tip de muștar, mulți oameni îl folosesc pe unsandwich. Poate fi răspândit de la sine, dar mulți oameni preferă să -l amestece cu ceva de genul Mayo pentru a obține un echilibru. Merge foarte bine cu sandvișuri cu brânză la grătar dacă doriți puțină căldură.
● Wasabi este adesea servit cu un tip de tăiței japonezi cunoscuți caTaidles Soba Și în acest caz, veți include wasabi într -un sos de scufundare. Fidea poate fi servită fierbinte sau rece, iar wasabi oferă vasului o lovitură picantă.
● Dacă faceți japonezăsupe, tocană și bulion fierbinteApoi Wasabi este un plus excelent la aceste feluri de mâncare. Creează o masă mai caldă și mai plină de inimă, așa că este o alegere excelentă în timpul iernii, când vrei să faci mâncare confortabilă. Încercați să adăugați o notă la ciorba miso pentru o lovitură de încălzire.
● În loc să folosiți sosurile tradiționale de fructe de mare sau cocktail, puteți să le înlocuiți cu wasabi. Adăugați -l doar la niște ketchup de roșii cu puțin sos de soia și veți avea un sos delicios, ideal pentru a servi cu creveți, creveți și alte fructe de mare.
Gânduri finale
Wasabi este un condiment tradițional folosit adesea în gătitul japonez autentic, care adaugă o altă dimensiune a aromei și o lovitură caldă la alimentele japoneze, precum și la multe feluri de mâncare occidentale.La fel ca ceaiul verde și sosul de soia sărat, este unul dintre capsele japoneze de cămară, deoarece este inclus în atâtea feluri de mâncare japoneze și este un favorit ferm în cultura alimentară japoneză.
