Pizza este una dintre cele mai populare alimente din întreaga lume și dintr -un motiv întemeiat. Combinația de crustă crocantă, sos tangy și brânză gooey este greu de rezistat. A face pizza perfectă acasă poate fi o provocare dacă ești iubitor de pizza. Dar, cu instrumentele potrivite, puteți obține acea crustă perfectă, iar unul dintre cele mai importante instrumente este o piatră de pizza. În acest articol, vom explora avantajele utilizării unei pietre de pizza și vă vom oferi câteva sfaturi despre alegerea, utilizarea și îngrijirea pietrei de pizza.
Cuprins
Ce este o piatră de pizza?
O piatră de pizza este o bucată plană, rotundă de material natural sau proiectat, care este folosit pentru a face pizza. Este de obicei fabricat din materiale ceramice, argilă, piatră sau cordierit. Piatra de pizza este încălzită în cuptor și folosită ca suprafață pentru a găti pizza. Piatra absoarbe umiditatea din aluatul de pizza, rezultând o crustă crocantă. De asemenea, ajută la distribuirea căldurii uniform, rezultând o pizza perfect gătită.
Tipuri de pietre de pizza
Sunt disponibile mai multe tipuri de pietre de pizza, fiecare având beneficiile și dezavantajele sale. Iată câteva dintre cele mai frecvente tipuri:
Pietre de pizza ceramică
Pietrele de pizza ceramică sunt fabricate din lut și sunt o alegere populară, deoarece sunt accesibile și ușor de utilizat. De asemenea, sunt versatile și pot fi utilizate pentru coacerea pâinii și a altor alimente. Cu toate acestea, se pot crăpa dacă nu sunt manipulate cu atenție și pot necesita un timp de preîncălzire mai lung decât diferite tipuri de pietre de pizza.
Pietre de pizza cordierite
Pietrele de pizza cordierită sunt fabricate dintr -un mineral care poate rezista la temperaturi ridicate. Sunt mai scumpe decât pietrele de pizza ceramică, dar sunt mai durabile și pot fi utilizate atât pentru uz casnic, cât și pentru uz comercial. De asemenea, se încălzesc rapid și uniform, rezultând o crustă crocantă.
Pietre de pizza din fontă
Pietrele de pizza din fontă sunt durabile și păstrează bine căldura. Acestea pot fi utilizate pe aragaz sau la cuptor, făcându -le versatile. Cu toate acestea, acestea pot fi grele și dificil de manevrat și pot necesita condimente înainte de utilizare.
De ce să folosești o piatră de pizza?
Utilizarea unei pietre de pizza are mai multe beneficii, inclusiv:Utilizarea unei pietre de pizza are mai multe beneficii, inclusiv:
- Chiar și distribuția căldurii: o piatră de pizza absoarbe și distribuie căldura uniform, rezultând o crustă crocantă și toppinguri gătite uniform.
- Absorbția umidității: Piatra de pizza absoarbe umezeala din aluatul de pizza, rezultând o crustă crocantă.
- Fără lipire: o piatră de pizza oferă o suprafață antiaderentă, ceea ce face ușoară îndepărtarea pizza din piatră.
- Versatilitate: o piatră de pizza poate fi folosită pentru coacerea pâinii, produselor de patiserie și alte alimente, pe lângă pizza.
Cum să folosești o piatră de pizza
- Preîncălziți piatra de pizza:
- Preîncălzirea pietrei de pizza este esențială pentru o crustă crocantă.
- Așezați piatra de pizza într -un cuptor rece și preîncălziți cuptorul la temperatura dorită.
- Preîncălzirea cuptorului timp de cel puțin 30 de minute asigură că piatra este complet încălzită.
- Pregătiți pizza:
- Puneți aluatul de pizza și topping -urile pe o coajă de pizza prafită cu făină de porumb sau făină.
- Glisați pizza din coajă pe piatra de pizza preîncălzită din cuptor.
- Închideți ușa cuptorului și gătiți pizza conform instrucțiunilor rețetei.
- Scoateți pizza:
- Odată ce pizza este gătită, scoateți -o din piatră cu o coajă de pizza.
- Aveți grijă să nu zgâriați suprafața pietrei de pizza, deoarece acest lucru poate face ca aceasta să fie crăpată.
Curățarea pietrei de pizza
Pentru a curăța o piatră de pizza:
- Lăsați -l să se răcească complet înainte de a -l șterge cu o cârpă umedă.
- Nu folosiți săpun sau alți agenți de curățare, care pot deteriora piatra.
- Dacă piatra de pizza are pete sau reziduuri arse, folosiți un raclet sau o spatulă pentru a o îndepărta.
Sfaturi pentru alegerea unei pietre de pizza
Atunci când alegeți o piatră de pizza, luați în considerare următorii factori:
mărimea
Alegeți o piatră de pizza suficient de mare pentru a se potrivi cu dimensiunea pizza pe care doriți să o faceți. O piatră mai mare va fi, de asemenea, mai versatilă, deoarece poate fi folosită pentru coacerea altor alimente.
Grosime
O piatră de pizza mai groasă va păstra căldura mai bine, producând o crustă mai crocantă.
Material
Alegeți o piatră de pizza fabricată dintr -un material care poate rezista la temperaturi ridicate, cum ar fi ceramică, cordierită sau piatră.
Preț
Pietrele de pizza sunt disponibile la diferite puncte de preț, de la pietre ceramice accesibile până la pietre de înaltă calitate. Alegeți o piatră de pizza care să se potrivească bugetului și nevoilor dvs.
Întrebări frecvente
Î: Pot folosi o piatră de pizza pe un grătar cu gaz?
A: O piatră de pizza poate fi folosită pe un grătar cu gaz. Preîncălziți piatra de pe grătar, apoi glisați pizza pe piatră folosind o coajă de pizza. Închideți capacul grătarului și gătiți pizza conform instrucțiunilor rețetei.
Î: Cum pot împiedica pizza să se lipească de piatră?
A: Pentru a împiedica pizza să se lipească de piatră, prajiți coaja de pizza cu făină de porumb sau făină înainte de a așeza aluatul pe ea. Acest lucru va crea o barieră între aluat și piatră.
Î: Pot folosi o piatră de pizza într-un cuptor cu lemne?
A:O piatră de pizza poate fi folosită într-un cuptor cu lemne. Folosirea unei pietre de pizza într-un cuptor cu lemne poate duce la o crustă și mai crocantă.
Î: Cum îmi depozitez piatra de pizza?
A:Depozitați piatra de pizza într -un loc uscat la temperatura camerei. Nu -l depozitați într -o locație umedă sau umedă, ceea ce poate determina să se cruțe piatra.
Concluzie
O piatră de pizza este un instrument indispensabil pentru oricine adoră să facă pizza acasă. Ajută la crearea unei cruste crocante și a toppingurilor gătite uniform. Atunci când alegeți o piatră de pizza, luați în considerare dimensiunea, grosimea, materialul și prețul. Puteți face pizza perfectă de fiecare dată cu unele practici și instrumentele potrivite.
