Q: Can I use boneless pork shoulder?

A: Yes, both bone-in and boneless work well. Bone-in adds extra flavour.

Q: Can I cook this in a slow cooker?

A: Yes, cook on low for 8–10 hours.

Q: What’s the best way to shred pork?

A: Use two forks or meat claws while the meat is still warm.

Q: Can I make this ahead of time?

A: Yes — it keeps well in the fridge and reheats beautifully.

Q: Can I freeze leftover pulled pork?

A: Absolutely — portion into freezer bags for up to 3 months.

Q: Do I need to sear the pork before roasting?

A: Not necessary — the low roasting builds crust naturally.

Q: How do I keep the meat moist?

A: Keep it covered during most of the roast and shred it into pan juices.

Q: What sides go best with pulled pork?

A: Try slaw, mac and cheese, roasted veg, or buns.

Q: Can I make this recipe spicy?

A: Yes — increase cayenne or add chilli flakes to the rub.

Q: What if I don’t have Dijon mustard?

A: Use yellow mustard or leave it out and add a splash more vinegar.

Umăr de porc prăjit lent cu fricție afumată la grătar

Slow-Roasted Pulled Pork Shoulder with Smoky BBQ Rub

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

5 hours

Calories

495

Pork shoulder is one of the most satisfying cuts to cook low and slow. It’s forgiving, full of flavour, and transforms into something magical when roasted for hours with the right rub and technique.

This recipe brings together smoky spices, a tender crumb, and rich pan juices in a way that’s worthy of any feast — whether you're hosting guests or batch-cooking for the week.

A simple mix of paprika, garlic, and brown sugar gives the pork its signature bark and deep colour. The Dijon and vinegar tenderise the meat as it roasts, creating a subtly tangy balance to the rich pork. Once cooked, it falls apart with the gentlest pull of a fork, soaking in its own juices for maximum taste.

Serve it in buns, on rice, over slaw, or with classic roast sides — it’s a versatile winner for any table.

Image of Slow-Roasted Pulled Pork Shoulder with Smoky BBQ Rub

Ingredients

2 kg pork shoulder, bone-in or boneless
2 tablespoons brown sugar
1 tablespoon smoked paprika
2 teaspoons salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon onion powder
½ teaspoon cayenne pepper (optional)
2 tablespoons Dijon mustard
1 tablespoon apple cider vinegar
200ml water
1 tablespoon olive oil

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 150°C (300°F).
In a small bowl, mix together the brown sugar, paprika, salt, pepper, garlic powder, onion powder, and cayenne.
Rub the pork shoulder all over with Dijon mustard, then massage the spice rub into the meat.
Place in a roasting tin. Add water and apple cider vinegar to the bottom of the pan. Cover tightly with foil.
Roast for 4.5 to 5 hours until the pork is very tender and pulls apart easily with forks.
Remove foil for the last 30 minutes to brown the top, basting with pan juices.
Let rest for 15 minutes, then shred with two forks and mix into its juices.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 495

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 34 grams; 44%
Saturated Fat: 12 grams; 60%
Cholesterol: 110 milligrams; 37%
Sodium: 480 milligrams; 21%
Carbs: 5 grams; 2%
Protein: 38 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 0.5 grams; 2%

Sfaturi pentru umărul perfect de porc

Alegeți un umăr bine marmorat pentru o sensibilitate maximă.
Uscați carnea de porc înainte de a o freca cu amestecul de condimente.
Lăsați carnea de porc să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de prăjire.
Folosiți un grătar pentru prăjire dacă doriți mai puțină grăsime în sucurile din tigaie.
Înfășurați strâns cu folie pentru a capta umezeala.
Nu sări peste oțet - crește sensibilitatea.
Scoateți folia de la sfârșit pentru a forma o crustă.
Lăsați întotdeauna carnea de porc să se odihnească înainte de a o toca.
Păstrați sucurile rămase din tigaie pentru a le turna peste carne.
Congelați carnea de porc extrasă în pungi porționate pentru mese rapide mai târziu.

Serviți-l cu sugestii

Chifle brioșe moi și salată de varză
Pâine de porumb și fasole la cuptor
Cartofi dulci prăjiți
Orez și fasole neagră
Mac și brânză
Ceapa rosie murata
Sos BBQ sau muștar
Porumb pe stiule
Roți crocante de cartofi
Legume la grătar

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi umăr de porc dezosat?
A: Da, atât cele cu os, cât și cele fără os funcționează bine. Bone-in adaugă un plus de aromă.

Î: Pot să gătesc asta într-un aragaz lent?
A: Da, gătiți la foc mic timp de 8-10 ore.

Î: Care este cel mai bun mod de a toca carnea de porc?
A: Folosiți două furculițe sau gheare de carne cât timp carnea este încă caldă.

Î: Pot face asta înainte de timp?
A: Da, se păstrează bine în frigider și se reîncălzește frumos.

Î: Pot îngheța resturile de carne de porc?
A: Absolut — porționați în pungi de congelare timp de până la 3 luni.

Î: Trebuie să prăjesc carnea de porc înainte de a o prăji?
A: Nu este necesar - prăjirea scăzută formează crusta în mod natural.

Î: Cum păstrez carnea umedă?
A: Păstrați-l acoperit în cea mai mare parte a fripturii și mărunțiți-l în sucuri.

Î: Ce părți se potrivesc cel mai bine cu carnea de porc?
A: Încercați slaw, mac și brânză, legume prăjite sau chifle.

Î: Pot face această rețetă picant?
A: Da — creșteți cayenne sau adăugați fulgi de ardei iute la frecare.

Î: Ce se întâmplă dacă nu am muștar de Dijon?
A: Folosiți muștar galben sau lăsați-l afară și adăugați un strop de mai mult oțet.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Umăr de porc prăjit lent cu fricție afumată la grătar

Slow-Roasted Pulled Pork Shoulder with Smoky BBQ Rub

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru umărul perfect de porc

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Slow-Roasted Pulled Pork Shoulder with Smoky BBQ Rub

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru umărul perfect de porc

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)