Q: Do I need to peel broad beans after blanching?

A: Yes, peeling removes the tough outer skin, leaving the tender bean inside.

Q: How long do cooked broad beans last in the fridge?

A: Store in an airtight container for up to 3 days.

Q: Can I make broad beans vegan?

A: Yes, replace butter with extra olive oil.

Q: Are broad beans healthy?

A: Yes, they’re rich in protein, fibre, iron, and vitamins, making them very nutritious.

Unt de usturoi proaspăt Fasole cu lămâie și ierburi

Q: Q: Can I use frozen broad beans instead of fresh?

A: Absolutely — they’re pre-shelled and convenient for quick meals.

Fresh Garlic Butter Broad Beans with Lemon and Herbs

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mediterranean

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

120

Broad beans, also known as fava beans, are a seasonal treat that bring freshness and nutrition to the table. Their bright green colour and creamy texture make them a favourite in Mediterranean and Middle Eastern cuisines.

When blanched and sautéed with garlic, butter, and a squeeze of lemon, they transform into a vibrant dish that’s both simple and elegant. The process of shelling and peeling broad beans may seem time-consuming, but the payoff is a delicate, nutty flavour that pairs well with a variety of meals.

Rich in protein, fibre, and essential vitamins, broad beans are not only delicious but also a healthy addition to your diet. They work well as a side dish for grilled meats, tossed into salads, or enjoyed on their own with a sprinkling of Parmesan.

Their versatility means you can serve them hot or cold, making them ideal for both weeknight dinners and festive gatherings. Fresh broad beans highlight the beauty of seasonal produce, offering a farm-to-table experience that celebrates natural flavour.

Image of Fresh Garlic Butter Broad Beans with Lemon and Herbs

Ingredients

2 pounds fresh broad beans (fava beans), shelled
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons unsalted butter
3 cloves garlic, minced
1 tablespoon fresh lemon juice
2 tablespoons fresh parsley, chopped
Salt and black pepper to taste
Optional: grated Parmesan cheese for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Bring a large pot of salted water to a boil. Add shelled broad beans and blanch for 3 minutes. Drain and immediately transfer to an ice bath.
Slip the beans out of their skins by gently squeezing each bean until the bright green bean pops out.
In a skillet, heat olive oil and butter over medium heat. Add garlic and sauté for 1 minute until fragrant.
Add peeled broad beans and cook for 3–4 minutes, stirring occasionally.
Season with salt, pepper, and lemon juice. Toss with fresh parsley.
Serve warm, optionally sprinkled with Parmesan.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 120

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 6 grams; 8%
Saturated Fat: 2 grams; 10%
Cholesterol: 5 milligrams; 2%
Sodium: 100 milligrams; 4%
Carbs: 14 grams; 5%
Protein: 6 grams; 12%
Sugar: 2 grams
Fiber: 5 grams; 18%

10 sfaturi pentru când gătiți acest fel de mâncare

Alegeți păstăi ferme, verzi strălucitori pentru cea mai proaspătă aromă.
Albiți întotdeauna fasolea înainte de a o curăța pentru a îndepărta ușor pielea.
Double-pod (înlăturați pielea) pentru cea mai cremoasă textură.
Folosiți unt și ulei de măsline împreună pentru o aromă echilibrată.
Adăugați coaja de lămâie pentru un plus de luminozitate.
Adăugați mentă proaspătă sau mărar pentru variație.
Evitați gătirea excesivă - fasolea trebuie să rămână fragedă, nu moale.
Păstrați apa de gătit pentru supe sau cioburi.
Se amestecă cu paste, cereale sau risotto pentru mese mai consistente.
Congelați fasolea decojită pentru a o savura pe tot parcursul anului.

Serviți-l cu sugestii

Miel sau pui la grătar
Amestecat în boluri de cereale sau risotto
Se amestecă cu paste proaspete și parmezan
Adaugat la salatele mediteraneene
Se serveste alaturi de legume prajite

Întrebări frecvente

Î: Trebuie să curăț fasolea după albire?
A: Da, peelingul îndepărtează pielea exterioară dură, lăsând boabele fragede înăuntru.

Q: Can I use frozen broad beans instead of fresh?
A: Absolut – sunt pre-decojite și convenabile pentru mese rapide.

Î: Cât timp rezistă fasolea gătită în frigider?
A: Păstrați într-un recipient etanș până la 3 zile.

Î: Pot face fasole vegană?
A: Da, înlocuiți untul cu ulei de măsline suplimentar.

Î: Fasolea este sănătoasă?
A: Da, sunt bogate în proteine, fibre, fier și vitamine, ceea ce le face foarte hrănitoare.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Unt de usturoi proaspăt Fasole cu lămâie și ierburi

Fresh Garlic Butter Broad Beans with Lemon and Herbs

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 sfaturi pentru când gătiți acest fel de mâncare

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Fresh Garlic Butter Broad Beans with Lemon and Herbs

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 sfaturi pentru când gătiți acest fel de mâncare

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)