Aflați diferitele părți ale unui Cuțitul bucătaruluianatomia și a lor scopul propus...
Susţine
Bolster este joncțiunea dintre mâner și lamă din cuţit. Acesta este punctul de echilibru al cuţit.
Coloana vertebrală
Coloana vertebrală este marginea lungă în partea de sus a lamă. Este o margine contondentă și permite utilizatorului să aplice presiune la cuțit la tăiere. Poate ajuta, de asemenea, cu strânsoarea cuţit.
Punct
Ideea este chiar vârful lamei, folosit pentru feliere și delicat tăiere.
Fund
Fundul este chiar capătul mânerului și poate fi folosit pentru a macina sau licita.
Mâner
Această parte a cuţit, folosit pentru prindere și îndrumare a lamei, găzduiește tangul cuțitului (plin Tang vede metalul lamă se extinde până la capătul mâner; Cu Tang parțial, metalul lamei atinge aproximativ mijlocul mânerului).
Toc
Călcâiul este chiar spatele lamei. Aceasta poate fi folosită pentru a aplica forță suplimentară la tăiere.
De ultimă oră
Aceasta este linia ascuțită și lungă a lamă, folosit pentru tăiere și sculptură.
Bacsis
Vârful cuţit este de obicei folosit pentru a tăia bucăți mici de mâncare
